Durian frukt - stinkende, men også utrolig næringsrik

Durian er en unik tropisk frukt.

Det er populært i Sørøst-Asia, der det er klengenavnet “kongen av frukt”.

Durian er faktisk veldig høy i næringsstoffer, som inneholder mye mer enn de fleste andre frukter.

Men det er også svært kontroversiell på grunn av sin sterke lukt.

Hva er Durian frukt?

Durian er en tropisk frukt preget av sin store størrelse og bustete, hardt ytre skall.

Den har en stinkende, vaniljesaus-aktig kjøtt med store frø.

Det finnes flere varianter, men den vanligste årsaken er Durio zibethinus.

Frukten kjøtt kan variere i farge. Det er mest vanlig gul, hvit eller gyllen, men kan også være rød eller grønn.

Durian vokser i tropiske regioner rundt om i verden, spesielt i de sørøstasiatiske landene i Malaysia, Indonesia og Thailand.

Frukten kan vokse opp til en fot (30 cm) lang og seks inches (15 cm) bred. En typisk durian frukten har omtrent to kopper (473 ml) av spiselig kjøtt.

Sammendrag: Durian er en tropisk frukt som vokser i land i Sørøst-Asia. Den har en pigget ytre skall og en illeluktende kjøtt som kan variere i farge.

Hvordan er den brukt?

Durian brukes i søte og salte retter. Både kremet kjøtt og frø er spiselige, selv om frøene må bli kokt.

Smaken er beskrevet som smaker som ost, mandler, hvitløk og karamell, alt på en gang.

Dette er noen av de vanligste næringsmidler av durian frukt:

• Juice.
• Frø, kokt eller stekt.
• I suppe.
• Godteri, iskrem og andre desserter.
• Som en grønnsak siderett.

Det er også brukt i tradisjonell medisin og har noen medisinske egenskaper som for tiden blir studert.

Sammendrag: Durian er brukt i mange sørøstasiatiske retter, både søte og velsmakende. Den er også brukt i tradisjonell medisin.

Durian er blant de mest næringsrik frukt du kan spise

Durian er svært høy i næringsstoffer sammenlignet med de fleste frukter.

Her er næringsinnholdet i en kopp (243 gram) av massen (1):

• kalorier: 357.
• Fett: 13 gram.
• karbohydrater: 66 gram.
• Fiber: 9 gram.
• Protein: 4 gram.
• Vitamin C: 80% av av RDI.
• tiamin: 61% av RDI.
• mangan: 39% av RDI.
• Vitamin B6: 38% av RDI.
• kalium: 30% av RDI.
• riboflavin: 29% av den RDI.
• Kobber: 25% av RDI.
• folat: 22% av RDI.
• magnesium: 18% av RDI.
• niacin: 13% av RDI.

Dette næringsstoffet profilen er faktisk meget imponerende sammenlignet med andre frukter. Det gjør durian en av de mest næringsrike frukter på jorden.

Det er også rik på friske plantesammensetninger, inkludert antocyaniner, karotenoider, polyfenoler og flavonoider. Mange av disse fungerer som antioksidanter (2).

Sammendrag: Durian er en meget næringsrik frukt rikt på fiber, B-vitaminer, vitamin C og forskjellige friske plantesammensetninger.

Helsemessige fordeler av Durian

Alle deler av durian anlegget - blader, skrelle, røtter og frukt - har blitt brukt i tradisjonell malaysisk medisin til å behandle en rekke sykdommer, inkludert høy feber, gulsott og hudsykdommer (2).

Studier har vist at durian frukt kan ha følgende helsemessige fordeler (2, 3):

• Redusere kreftrisiko. Dens antioksidanter kan nøytralisere kreftfremmende frie radikaler. I en studie durian ekstrakt forhindret en stamme av brystkreftceller fra å spre seg.
• Forebygge hjertesykdom. Flere forbindelser i durian, kan bidra til å redusere kolesterolnivået og redusere risikoen for aterosklerose, eller den åreforkalkning.
• Bekjempe infeksjoner. Den skall inneholder antibakterielle og anti-gjær egenskaper.
• Å senke blodsukkeret. Durian har en lavere glykemisk indeks enn andre tropiske frukter, noe som betyr at det kan føre til en lavere blod sukker pigg. Det kan også forebygge litt glukose fra å bli absorbert og stimulerer insulin til å bli utgitt.

Selv om disse studiene viser lovende, har mange av dem blitt gjort på dyr eller i reagensglass. De helsemessige fordelene av durian må undersøkes hos mennesker.

Sammendrag: Durian inneholder næringsstoffer og plantestoffer som kan forsyne det med en rekke helsemessige fordeler, blant annet for kreft, hjertesykdommer, infeksjoner og blodsukkerkontroll.

Potensielt Giftig Kombinert med alkohol

Forbruker durian samtidig som alkohol kan forårsake problemer (2).

Det er antatt at de svovelforbindelser som i Durian kan hindre at visse enzymer fra å bryte ned alkohol, forårsaker økt alkoholnivåer i blodet.

Dette kan føre til symptomer som kvalme, oppkast og hjertebank, ifølge enkelte studier (2).

For å være sikker, unngå å spise durian og drikke alkohol samtidig.

Sammendrag: Durian inneholder forbindelser som kan forhindre alkohol fra å bli fullstendig metabolisert, forårsaker symptomer som kvalme og oppkast.

Hvordan spise Durian

Åpne en durian er vanskelig, bustete skall krever ofte hansker eller votter for å beskytte hendene. Denne videoen viser hvordan du åpner frukt og fjerne og bruke kjøttet inni.

I hovedsak må du kutte skallet med en kniv og deretter lirke den åpen med hendene. Deretter forsiktig fjerne de delene av durian kjøtt.

Du kan deretter spiser det friskt på egen hånd, sammen med klebrig ris eller i en oppskrift. Du kan finne mange oppskrifter på denne siden.

Kjøttet selges også frosne, som lett endrer tekstur, noe som gjør det løsere og mer trevlet.

Du kan også finne durian i ferdigmat, slik som godteri. Likevel mens som kan gi deg et utvalg av durian er smaken, vil det ikke gi deg de helsemessige fordelene.

Sammendrag: Du kan kjøpe fersk eller frossen durian og spise den direkte eller kombinert med andre ingredienser i oppskriftene.

Hvorfor det lukter så ille?

Meninger er blandet om durian sin lukt. Noen elsker det, andre hater det.

Lukten er meget sterk og har blitt beskrevet som en blanding av brent og råtnende løk, svovel-, kloakk, frukt og honning.

En studie analysert aromatiske forbindelser i durian og funnet 44 aktive forbindelser, innbefattet de som bidrar til dufter av skunk, karamell, råtne egg, frukt og suppe krydder (4).

Så potent er fruktens lukten som det er forbudt fra mange hotellrom og offentlige transportsystemer i Sørøst-Asia.

Ditt inntrykk av frukten er avhengig av om du lukter velduftende eller stinky forbindelser sterkere.

Sammendrag: Durian inneholder aromatiske forbindelser som gir det en sterk lukt. Noen mennesker liker lukten, andre hater det.

Bunnlinjen

Durian frukt er utrolig høy i sunne næringsstoffer. Disse inkluderer B-vitaminer, vitamin C, mineraler, plantestoffer, sunt fett og fiber.

Men lukten og smaken er definitivt ikke for alle.