Hva er tamarind? En tropisk frukt med helsefordeler

Tamarind er en type tropisk frukt.

Den brukes i mange retter rundt om i verden, og kan ha medisinske egenskaper.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om tamarind, inkludert hva det er, hvordan det fordeler helse og hvordan du bruker den.

Hva er Tamarind?

Tamarind er en hard tre kjent vitenskapelig som Tamar indica.

Det er innfødt til Afrika, men også vokser i India, Pakistan og mange andre tropiske områder.

Treet produserer bønnelignende pods fylt med frø som er omgitt av en fibermasse.

Massen av den unge frukten er grønn og surt. Som den modnes, blir saftig fruktkjøtt lim-aktig og mer søt-sur.

Interessant, tamarind noen ganger referert til som “date of India.”

Dette er hva det ser slik ut:

Bunnlinjen: Tamarind er et tropisk tre som vokser i flere regioner rundt om i verden. Den produserer pods fylt med lim-aktig, søt-sur frukt.

Hvordan er den brukt?

Denne frukten har mange bruksområder. Den brukes til matlaging, helse og husholdningsformål.

matlaging bruksområder

Tamarind masse er mye brukt til matlaging i Sør- og Sørøst-Asia, Mexico, Midtøsten og Karibia. Frøene og bladene er også spiselig.

Den brukes i sauser, marinader, chutneys, drikke og desserter. Det er også en av ingrediensene i Worcestershire saus.

medisinske bruksområder

Tamarind har spilt en viktig rolle i tradisjonell medisin.

I drikke form, ble det vanlig å behandle diaré, forstoppelse, feber og magesår. Bark og blader ble også brukt til å fremme sårheling.

Moderne forskere studerer nå dette anlegget for potensielle medisinsk bruk.

Polyfenoler i tamarind har antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. Disse kan beskytte mot sykdommer slik som hjertesykdom, kreft og diabetes.

Frøet ekstrakt kan også bidra til å senke blodsukkeret, mens massen ekstrakt kan hjelpe vil kroppsvekt og omvendt fettleversykdom (1).

Hjem bruksområder

Tamarind masse kan også bli anvendt som et metall polish. Den inneholder vinsyre, noe som bidrar til å fjerne glansen fra kobber og bronse.

Bunnlinjen: Tamarind brukes som smakstilsetning i mange retter. Det har også medisinske egenskaper og kan brukes som en anløpe remover.

Det er høy i næringsstoffer

Tamarind er høy i mange næringsstoffer. En enkelt kopp (120 gram) av massen inneholder (2):

• magnesium: 28% av RDI.
• kalium: 22% av RDI.
• Jern: 19% av RDI.
• Kalsium: 9% av RDI.
• fosfor: 14% av RDI.
• Vitamin B1 (tiamin): 34% av RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% av RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 12% av RDI.
• Spormengder av vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxin), folat, vitamin B5 (pantotensyre), kobber og selen.

Den inneholder også 6 gram fiber, 3 gram protein og 1 gram fett. Dette kommer med totalt 287 kalorier, nesten alle er fra sukker.

Faktisk er en enkelt kopp tamarind inneholder 69 gram karbohydrater i form av sukker, som er ekvivalent med 17,5 teskjeer sukker.

Til tross for dens sukkerinnhold, tamarind masse ansett som en frukt, ikke en tilsetning av sukker - den art som er knyttet til metabolsk syndrom og type 2 diabetes (3).

Imidlertid er tamarind ganske høy i kalorier i forhold til mange andre frukter, noe som kan være et problem for folk som prøver å kontrollere kaloriinntaket.

Den inneholder også polyfenoler, som er naturlig forekommende plante forbindelser som har helsemessige fordeler. Mange av dem virker som antioksidanter i legemet (1).

Bunnlinjen: Tamarind inneholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og gunstige plantestoffer. Det har også mye sukker.

Ulike former for Tamarind

Tamarind er tilgjengelig i preparerte former, slik som sukkertøy og sukret sirup.

Du kan også finne ren frukt i tre hovedformer:

• Rå pods: Disse pods er minst behandlet form av tamarind. De er fortsatt intakt og kan enkelt åpnes for å fjerne massen.
• Presset blokk: For å gjøre dette, blir skallet og frøene fjernet, og massen presses til en blokk. Disse blokkene er et steg fra rå tamarind.
• Konsentrere: Tamarind konsentrat er masse som har blitt kokt ned. Konserveringsmidler kan også tilsettes.

Bunnlinjen: Pure tamarind kommer i tre hovedformer: rå pods, presset blokker og konsentrat. Det er også tilgjengelig som godteri og sirup.

Dens antioksidanter kan øke hjerte helse

Denne frukten kan øke hjerte helse på flere måter.

Den inneholder polyfenoler som flavonoider, noe som kan bidra til å regulere kolesterolnivået.

En studie i hamstere med høyt kolesterol funnet at tamarind fruktekstrakt senket totalkolesterol, LDL ( “dårlig”) kolesterol og triglyserider (4).

Antioksidanter i denne frukten kan bidra til å redusere oksidativ skade på LDL-kolesterol, som er en nøkkelkomponent av hjertesykdom (1).

Bunnlinjen: Tamarind massen inneholder anlegget forbindelser som kan beskytte mot hjertesykdom og oksydativ skade.

Det er høy i gunstig Magnesium

Tamarind er også forholdsvis høy i magnesium.

En unse (28 gram), eller litt mindre enn 1/4 kopp av papirmasse, leverer 6% av RDI (2).

Magnesium har mange helsefordeler og spiller en rolle i mer enn 600 kroppens funksjoner. Det kan også bidra til å redusere blodtrykket, og har anti-inflammatorisk og anti-diabetiske virkninger.

Men, 48% av mennesker i USA ikke får nok magnesium (5).

Bunnlinjen: Tamarind inneholder en god mengde av magnesium, en viktig mineral som spiller en rolle i over 600 funksjoner i kroppen.

Det kan ha anti-sopp, antiviral og antibakterielle effekter

Tamarind ekstrakt inneholder naturlige forbindelser som har antimikrobielle virkninger (6).

Faktisk studier viser at dette anlegget kan ha anti-sopp, antiviral og antibakteriell aktivitet.

Det har også blitt benyttet i tradisjonell medisin for å behandle sykdommer som malaria (1).

En forbindelse som kalles lupeol er kreditert med tamarind sin antibakterielle effekt (1).

Fordi antibiotikaresistens er økende i disse dager, forskerne er spesielt interessert i å bruke medisinske planter for å bekjempe bakterier (1).

Bunnlinjen: Flere studier viser at tamarind kan bekjempe mange ulike mikrober. Det kan bidra til å drepe bakterier, virus, sopp og parasitter.

Tamarind Candy kan ha Usikre nivåer av bly

Bly eksponering er farlig, spesielt for barn og gravide kvinner. Det kan skade nyrene og nervesystemet.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sitert tamarind godteri som en årsak til blyforgiftning i flere tilfeller i 1999. Det er fortsatt betraktet som en potensiell kilde til bly eksponering for barn (7).

Selv om den har færre kalorier og mindre sukker enn mange andre typer godteri, er det fortsatt godteri, noe som gjør det minst sunn form for tamarind.

Bunnlinjen: Tamarind godteri kan inneholde farlige mengder bly. Derfor bør barn og gravide kvinner unngå det.

Hvordan spise Tamarind

Du kan nyte denne frukten på flere måter.

Det ene er å bare spise frukten fra rå pods, som vist i denne videoen.

Du kan også bruke tamarind pasta i matlaging. Du kan enten lage den fra pods eller kjøpe det som en blokk.

Pastaen er ofte blandet med sukker for å lage godteri. Tamarind kan også brukes til å lage sauser som chutney.

I tillegg kan du bruke frosne, usøtet masse eller søtet tamarind sirup for matlaging.

Du kan også bruke denne frukten å legge et surt å salte retter, i stedet for sitron.

Bunnlinjen: Det er flere måter å nyte tamarind. Den kan brukes i søte og salte retter, eller spises rett fra pod.

Ta hjemmemelding

Tamarind er en populær søt og syrlig frukt brukes over hele verden. Selv om den har mange nyttige næringsstoffer, er det også svært høy i sukker.

Den sunneste måten å spise denne frukten er enten rå eller som en ingrediens i velsmakende retter.