Den ene tingen du bør alltid gjøre før matlaging med hvitløk

Video: INDISK-INSPIRERT GRYTE

Jada, besitter hvitløk irriterende evne til å sabotere dato netter, men det sammensatte ansvarlig for å holde din kjærlighet interesse på armlengdes avstand hele natten er den samme forbindelsen ansvar for garlic`s en rekke helsemessige fordeler: allicin.

Det bioaktive komponent er knyttet til evnen til å garlic`s forbedre kolesterol profiler, beskytte mot høyt blodtrykk, og bedre immunitet, ifølge undersøkelser i Journal of atherosclerosis og tromboser og Journal of antimikrobielle kjemoterapi.

Her `s tingen, men: Om du kaster hele nelliker i med stek grønnsaker eller brenne hvitløk i en skarp,` re kommer til å gå glipp av denne viktige fytokjemikalier.

Så hvordan akkurat du har å forberede hvitløk for å høste helsemessige fordeler? Enkel. Alt du trenger å gjøre er å knuse, hogge, knuse, eller trykker på den før bruk.

Video: Matos Kjøkken: Laksetataki med Wild Nature

Du må knuse, hogge, knuse, eller trykk hvitløk før bruk for å danne det bioaktive stoffet selv ansvarlig for sine cardio-beskyttende helsemessige fordeler.

Ved knusende hvitløk, starter du den kjemiske reaksjonen som gjør allicin. Du skjønner, dette næringsstoffet spiller `t eksisterer i hele nelliker. It`s bare dannet når to komponentene-molekylet alliin og enzymet alliinase-kombinere. Siden de `re lagret separat i hvitløk celler, de trenger hjelp til å komme sammen for å gjøre sin magi. Når du bryter ned cellevev står i veien ved å knuse hvitløk, kan du enzymet til å gjøre underverker og skaper den reelle sammensatte allicin.

Når hvitløk er knust, la det! La den sitte i 10 minutter mens du prep de andre ingrediensene. It`s viktig å gi nok tid for allicin å danne før hvitløk kommer i kontakt med varme, som en Journal of Nutrition Studien fant alliinase enzymet mister sine egenskaper innen et minutt av matlaging.

Mens allicin er mer varmebestandig enn enzymet, brasilianske forskere funnet ut at å utsette hvitløk til høye temperaturer (som brenner hvitløk) kan ødelegge det, så det `s best å legge inn knust hvitløk til din tallerken rett før det` gjort matlaging . Alternativt kan du nyte knust hvitløk rå i salat dressinger, salsaer, pesto, eller en av disse guacamole oppskrifter.

Video: WHO DO WE GIVE ALL THIS FOOD TO? | THANKFUL TO GIVE! | We Are The Davises

Hvis du legger til hvitløk til hver natts middag, gjør denne enkle steg betyr `ll være i stand til å høste mer helsefremmende forbindelser! Bare sørg for at du fange en mint når du `re ferdig chowing ned.