5 Fordeler med gresk yoghurt (og hvordan det sammenlignet med vanlig yoghurt)

Gresk yoghurt er en tykkere, creamier versjon av vanlig yoghurt.

Det har blitt en stadig mer populær mat, spesielt blant de helsebevisste, og er ofte markedsført som et sunnere valg enn vanlig yoghurt.

Denne artikkelen utforsker de helsemessige fordelene av gresk yoghurt og sjekker ut hvordan det kan sammenlignes med vanlige varianter.

Hva er gresk yoghurt?

Gresk eller gresk stil yoghurt er anstrengt å fjerne myse.

Myse er den vandige delen av melken. Den er synlig når melken curdles, eller skiller seg i flytende og faste deler.

For å fjerne myse og gjøre gresk yoghurt er vanlig yoghurt opphengt over en bolle i et stykke stoff og lov til å hvile.

Det som er igjen i noen timer, slik at væsken whey drypper gjennom stoffet, etterlater en tykk og kremaktig gresk yoghurt.

Til tross for at mye tykkere og fyldigere (grunnet inneholder mindre væske), smaker det svært lik vanlig yoghurt.

I noen land, for eksempel Storbritannia, gresk yoghurt ofte kalt gresk-stil yoghurt.

Dette er fordi mat merking lover i disse landene ikke tillater produkter som skal merkes som gresk mindre de ble gjort i Hellas.

Sammendrag: Gresk yoghurt har vært anstrengt å fjerne væske whey. Det smaker som vanlig yoghurt, men det har en tykkere, creamier smak og tekstur.

Hva er forskjellen mellom greske og vanlig yoghurt?

Myse som er anstrengt ut når du gjør gresk yoghurt inneholder mye melkesukker (laktose).

Således tøyning prosess ikke bare endrer konsistens, men også noen av de ernæringsmessige egenskaper.

Diagrammet nedenfor viser den ernæringsmessige fordelingen av 3,5 unser (100 g) av gresk yoghurt i forhold til samme mengde vanlig yoghurt (1, 2)

Sammendrag: Gresk yoghurt er høyere i protein, fett og kalorier enn vanlig yoghurt. Det er også lavere i karbohydrater og litt lavere i kalsium.

Fordeler med gresk yoghurt

Video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!

Gresk yoghurt er svært næringsrik og kan tilby noen store helsemessige fordeler. Nedenfor er fem fantastiske grunner til å legge det til din diett.

1. Det er høyere i protein

Gresk yoghurt inneholder 9 g protein pr 3,5 unser (100 gram), som er tre ganger så mye som finnes i den samme mengde vanlig yoghurt (1, 2).

Spiser nok protein har vært knyttet til flere helsemessige fordeler, inkludert forbedret kroppens sammensetning, øket metabolsk hastighet og redusert sult (3, 4, 5, 6).

Faktisk, inkludert en kilde til protein til måltider og snacks har vist seg å hjelpe deg til å føle fyldigere lenger, noe som kan hjelpe deg å spise færre kalorier (7, 8, 9).

Video: Everything Wrong With Environmentalism In 11 Minutes Or Less!!

Dette betyr at gresk yoghurt kan være fordelaktig for folk som ønsker å spise mer protein, spesielt hvis de prøver å gå ned i vekt.

2. Det er lavere i karbohydrater

Gresk yoghurt er laget ved å fjerne myse, som inneholder noen laktose eller melkesukker.

Derfor gram etter gram, det er lavere i karbohydrater.

Dette kan være nyttig for folk som prøver å begrense sitt laktose forbruk eller følge en lavere-carb diett.

Men hvis du prøver å spise mindre sukker, være oppmerksom på at noen flavored gresk yoghurt kan inneholder tilsatt sukker.

3. Det er bra for tarmen og din helse

Som vanlig yoghurt, kan gresk yoghurt inneholder gode bakterier som kan ha nytte din helse, spesielt fordøyelses helse (10, 11).

Disse gode bakterier er også kjent som probiotika, og de fungerer ved å endre balansen av bakterier i tarmen (12).

En bedre balanse av tarmbakterier har vært knyttet til forbedret fordøyelse, forbedret immunfunksjon og en redusert risiko for mange sykdommer, inkludert fedme (13).

Å kontrollere at gresk yoghurt inneholder probiotika, sørg etiketten sier “inneholder levende og aktive kulturer.”

4. Det er en kilde til vitamin B12

Som vanlig yoghurt, er gresk yoghurt en kilde til vitamin B12.

Vitamin B12 er et essensielt næringsstoff som du trenger for å få fra kostholdet ditt.

Det involvert i mange viktige funksjoner i kroppen, blant annet røde blodlegemer og riktig funksjon av nervesystemet og hjernen (14).

Melkeprodukter som yoghurt kan være en viktig kilde til vitamin B12, særlig for vegetarianere som spiser meieriprodukter (15).

5. Det inneholder mindre laktose

Laktose er den viktigste sukker som finnes i melk. Noen mennesker har en tilstand som kalles laktoseintoleranse, som er kjennetegnet ved manglende evne til å fordøye laktose brønn.

De fleste med dette problemet tåler små mengder laktose i kostholdet.

Men å spise for mye laktose kan føre til ubehagelige fordøyelses symptomer som oppblåsthet, gass og smerte.

Gitt at prosessen med å gjøre gresk yoghurt kan fjerne det meste av sin laktoseholdig whey, kan det være et bedre valg for personer med laktoseintoleranse.

Sammendrag: Gresk yoghurt er høyt innhold av protein og vitamin B12, men likevel lite sukker og laktose. Det kan også fremmer et sunt fordøyelsessystem.

Er All gresk Yoghurt det samme?

Som vanlig yoghurt, ikke alle greske yoghurt er den samme. Dette er fordi forskjellige bearbeidingsmetoder og tilsetning av andre ingredienser kan endre den ernæringsmessige profil.

De kan inneholde ytterligere ingredienser

En av de viktigste funksjonene i gresk yoghurt er det tykt og kremaktig konsistens.

Dette er vanligvis oppnås ved å belaste yoghurt og sakte drenering av myse. Denne prosessen kan ta rundt fire timer.

Noen produsenter forkorte behandlingstiden ved tilsetning av fortykningsmidler, slik som myseproteinpulver eller stivelse. Dette kan resultere i et produkt som inneholder ytterligere bestanddeler, for eksempel myse konsentrater og modifisert maisstivelse.

I tillegg inneholder noen greske yoghurt tilsatt smakstilsetninger, som kan øke deres sukkerinnhold.

Laktoseinnholdet

Selv om forskjeller i fremstillingsmetoder ikke vil påvirke de protein- og fettinnhold hos sluttproduktet, kan de påvirke også laktoseinneholdet.

Gresk yoghurt laget på tradisjonelt har vært anstrengt i lang tid og er naturlig lav i laktose.

Men de som har lagt fortykningsmidler ofte har ikke vært anstrengt så lenge.

Dette betyr at de inneholder mer av laktoseholdig myse, som kan gjøre dem mer sannsynlig å forårsake et problem hos personer med laktoseintoleranse.

Hvis du er bekymret laktoseinnholdet, velger du en laktosefritt merke eller se etter gresk yoghurt som bare nevne melk og levende kulturer som ingredienser.

Proteininnholdet

Noen merker av gresk yoghurt inneholder mer protein enn andre.

Dette kan skyldes forskjeller i solde metoder som brukes under produksjonsprosessen, eller kan oppstå hvis ekstra protein tilsettes under fortykningsprosessen.

For å finne ut hvor mye protein din gresk yoghurt inneholder, bare sjekk etiketten.

Fettinnholdet

Fettinnholdet i gresk yoghurt kan også variere, avhengig av hvor mye fett i melken brukes til å gjøre det.

For eksempel vil gresk yoghurt laget med helmelk inneholder mer fett enn gresk yoghurt laget med lav-fett eller ikke-fett melk.

Dette er vanligvis lett å få øye på, som gresk yoghurt laget med lav-fett eller ikke-fett melk vil være merket tilsvarende.

Vegetar-vennlig Status

Teknisk, bør alle gresk yoghurt bli vegetarianer-vennlig. Men noen selskaper legge gelatin (et dyr kollagen) til det å forbedre sin tekstur.

For å være sikker på at produktet er vegetar-vennlig, sjekk ernæring etiketten.

Sammendrag: Greske yoghurter kan variere i deres produksjonsprosess, ingredienser og næringsverdi. For å være sikker på innholdet, sjekk etiketten.

Hvordan spise gresk yoghurt

Gresk yoghurt er et allsidig mat som kan brukes i en rekke måter, inkludert:

• På sin egen som en snack
• Som topping på frukt
• Som en erstatning for majones
• I smoothies eller blandede drikkevarer
• Frosset i is spretter
• Som en erstatning for krem
• For topping Pannekaker
• Som en erstatning for iskrem
• Blandet med urter som en marinade for kjøtt eller grønnsaker
• Som en basisbestanddel for en dip
• I en salatdressing
• Som en ingrediens i bakervarer

Sammendrag: Gresk yoghurt ligger eksepsjonelt allsidige. Kan spise den på egen hånd, eller bruke den som en ingrediens i snacks, bakevarer eller måltider.

Bør du velge gresk eller vanlig yoghurt?

Både vanlig og gresk yoghurt kan være en del av et sunt og balansert kosthold.

Imidlertid inneholder gresk yoghurt mer protein og mindre laktose enn vanlig yoghurt.

Dette betyr at hvis du prøver å øke proteininnholdet i kosten eller som følger en lav-carb diett, kan gresk yoghurt være et bedre valg.

Når det er sagt, alle yoghurt kan inneholde tilsatte ingredienser, inkludert sukker.

Å plukke den sunn gresk yoghurt, må du velge en som har melk og levende kulturer notert på maten etiketten - og lite annet.

Hvis du vil vite mer om hvordan du velger en sunn yoghurt, her er en komplett guide.