Sushi fakta og helsemessige fordeler

Historie

Det ble antatt at sushi begynte i åttende århundre i Japan. Den opprinnelige Sushi ble raffinert i Sørøst-Asia. Fisken ble oppbevart i gjæret ris. Fisken og ris ble konsumert av mennesker i Muromachi perioden. Eddik ble anvendt for lakto gjæring i løpet av Edo periode.

I Sørøst-Asia, i løpet av 2. århundre, ble kjøttet holdt uten kjøling slik de behandler fisk og kjøtt som er innpakket i ris for å bevare friskhet. Når tiden gikk, ble det ris forkastet. Det spredte seg til Kina og Japan. Senere i ti århundrer, ble eddik lagt i gjæringsprosessen. I 1820-årene ble den rå fisk tatt i bruk av kokker i sushi som er kjent for å være Edo stil sushi.

Typer av Sushi

1. Chirashizushi

Den er utarbeidet med en bolle med Sushi ris som er toppet med grønnsaker, rå fisk og grønnsaker. Den er rask samt enkel å lage. Årlig det er konsumert i mars Hinamatsuri.

1. Inarizushi

Den type Sushi der stekt tofu er fylt med Sushi ris. Den består av gulrøtter, grønne bønner, gobo som er innpakket i trekantet aburage.

1. makizushi

Det sylindriske stykke som er laget med bambus matte, kalles makisu. Det er vanligvis innpakket i tang eller soya papir, tynn omelett, agurk og perilla blader. Vanligvis er makizushi kuttet i åtte eller seks stykker.

1. Narezushi

Det er den tradisjonelle gjæret sushi. Fisken fylt med salt er holdt i et trefat og igjen slokket ut med salt. Det veies med tunge beising stein. Det vann som siver ut blir fjernet. Den sushi kan inntas etter seks måneder.

1. Oshizushi

Det kalles også boksen sushi og Hako-zushi. Det er trykket sushi. Den del av blokken formet er laget ved bruk av tre mugg. Bunnen av Oshibako er dekket med sushi ris og presses witht eh lokk for å danne et rettlinjet blokk som er fjernet fra formen og skjæres i de store biter.

1. Uramaki

Det er den sylindriske del av middels størrelse med to eller flere fyllinger. Fyllinger kan være krabbe kjøtt, tunfisk, majones, avocado, gulrøtter og agurk.

https://en.wikipedia.org/wiki/Sushi#Types

Helsemessige fordeler av Sushi

Sushi er lastet med ulike næringsstoffene som det er fylt med risen, fersk fisk og crunchy grønnsaker. Sjømat i sushi inneholder høyt innhold av Omega-3 fettsyrer og selen sammen med ulike mineraler samt vitaminer. Det er rik på natriuminnholdet. Det bidrar til å opprettholde vekten, bygge muskler, øke energi, styrke immunforsvar, støtter fordøyelsen og andre.

1. sunt hjerte

Sushi har høyt innhold av omega-3 fettsyrer som anses å være en god kolesterol som balanserer kroppen og utryddet LDL kolesterol fra kroppen. Det hindrer også tilstopping av arterier og de sykdommer som hjerteinfarkt, aterosklerose og slag. Omega-3 er assosiert med reduksjon av blodtrykket som øker oksygen til de vitale organene, samt vev. Det øke metabolismen av kroppen. (1)

1. regulerer hormoner

Sushi inneholder tang vikle ulike varianter. Den er kjent som nori i Japan som har høyt innhold av jod. Jod bidrar til å regulere det endokrine systemet. Tilstrekkelig mengde på jod i kroppen bidrar til å balansere hormonene i kroppen. (2)

1. øke metabolismen

Fisk er stor kilde til protein og har lavt innhold av fett og kalorier. Dette bidrar til å fremme kroppens funksjoner, forbrenne energi, og danne nye celler som bidrar til å opprettholde den generelle helsen. (3)

1. Forhindre kreft

Ingefær og pepperrot er vanlige elementer i sushi som har anti-mutagene og anti-kreftfremkallende egenskaper. Det hjelper å eliminere frie radikaler som kan mutere de friske cellene i kreftceller. I tillegg er fisk varianter har et høyt innhold av selen. Den tang omhyllingen inneholder fytokjemikalier som opptrer som en antioksidant for å forhindre kreft. (4)

1. digestive helse

Grønn te er knyttet til å fremme fordøyelsen og kolon helse. Dessuten har den soyasaus høyt innhold av natrium, protein og jern. Det forhindrer tykktarmen fra bakterier. (5)

1. styrke immunforsvar

Sushi har evnen til å øke immunforsvar. Pepperrot har antibakterielle egenskaper. Ingefær inneholder den antivirale og antibakterielle egenskaper som gjør det til det sunn mat. (6) (7)

1. fremmer sirkulasjon

Fisk har høyt innhold av jern. Sushi bidrar til å øke produksjonen av røde blodlegemer. Iron spiller en viktig rolle i RBC produksjon. Det hjelpe blodsirkulasjonen, hårvekst, forbedre hudens farge og tone fremmer stoffskiftet og øker helbredelsesprosessen av celler og vev. (8)

forholdsregler

• Det bør ikke brukes av gravide eller ammende kvinner, eldre voksne, svakt immun pasienter og lav mage surhet.
• Det bør ikke brukes av personer som er allergiske mot sjøen matvarer som skalldyr.
• Ukokt fisk eller kjøtt kan øke sjansene for virus, bakterier og parasitter.
• Den har høyt innhold av kvikksølv.
• Det øker risikoen for hjertelidelser.

Hvordan spise

• Det er servert med hvit eller brun ris.
• Det er utarbeidet med rå sjømat og ulike ingredienser.
• Den er kledd med wasabi, syltet ingefær og soyasaus.

andre fakta

• Ordet "sushi" betyr den fermenterte ris som ble anvendt for konservering av fisk.
• Det kan være forberedt med hvit eller brun ris og kokt eller rå fisk.
• Sushi ris kalles også Shari eller sumeshi.
• Mørk sushi anses å ha mer smak.
• 18 juni feires som International Sushi Day.
• Barn, leverpasienter, gravide og eldre mennesker bør ikke spise sushi.
• Tradisjonelt er sushi fortært med fingrene, men noen kan bruke spisepinner.
• Sushi er ikke ment å være rå fisk.
• Sushi kokker skjerpe knivene hver dag.
• Sushi definerer ris ikke fisk.
• Temperaturen av sushi ris er kritisk.
• Sashimi og Sushi er ikke like.