Kimchi fakta og helsemessige fordeler

Historie

Det ble antatt å være oppsto i Shilla-dynastiet og ble vanlig når buddhismen fanget på nasjonen og fremmet som vegetarisk livsstil. Krydret paprika ble lagt i 1700 da de portugisiske misjonærer brakte chili peppers. Det er en ideell metode for å sylte grønnsaker til lenger matvarer levetid. Kimchi ble gjort i vinter i Korea.

Red Chili pepper flak har blitt viktig ingrediens i forskjellige varianter av Kimchi. De andre krydder som sur, søt, hvit og oransje ble lagt i det 12. århundre. Det regnes som nasjonalrett Korea. Tidligere Kimchi ble laget av greener og salt. Så sent Choson Era ble bestanddelene, slik som pulverisert chili og chotkal anvendt i pickles. Den chotkal ble laget av ansjos i sørlige områder, mens reker og croaker ble brukt til å lage chotkal i nordlige områder. Dette gjør smaken av Kimchi forskjellig. Chili pulver og Chotkal hindrer Kimchi fra å få dårlige.

Næringsverdi

I et beger på 150 gram, får vi 141.45 g fuktighet, 22 kalorier, 1,65 gram protein, 0,75 g totalt lipid fett, 2,55 gram av aske, 3,6 g karbohydrat, 2,4 g totalt kostfiber og 1,59 g totalt sukkere. Den inneholder 54,50% av vitamin K, 49,80% natrium, 46,88% jern, 24,62% ​​av pyridoksin, 24,23% av riboflavin, 19,50% av folat og 10,31% av niacin.

Helsemessige fordeler av Kimchi

Hver koreansk (gjennomsnitt) forbruker ca 40 pounds av Kimchi i et år. Det kan fremstilles fra ulike grønnsaker. Det er lastet med høyt innhold av fiber og lav mengde kalorier. I en porsjon, kan omtrent 505 karoten og vitamin C oppnås. Ingefær, hvitløk, løk og chili peppers er de vanligste ingrediensene i ulike Kimchi. Den har høy konsentrasjon av vitamin A, riboflavin, tiamin, jern og kalsium. Det anses for å være det sunn som er lastet med rikelig vitaminer. Det hjelpemidler fordøyelsen og redusere kreft vekst. Forskningen viser at det kan øke sjansene for magekreft. Sunne bakterier og antioksidanter som finnes i Kimchi fremmer produksjonen av collagen som fremmer hudens elastisitet, ungdommelig hud og bremser aldringsprosessen. Den bakterier heter Lactobacillus er effektiv mot soppinfeksjon.

1. støtter fordøyelsen

Kimchi bistå i fordøyelseskanal helse. Det er en stor kilde til probiotika som er oppnådd fra gjæringsprosessen. Det fremmer smak og danner bakterier heter Lactobacillus som er ansett for å være sunt for innvoller av kroppen. Den fremstilles fra kål som besitter avgiftning egenskaper og eliminerer giftstoffer og avfall. Den støtter å rense tarmen. Fiber stimulerer avføring og hindrer også forstoppelse. (1) (2)

1. senker kolesterol

Det daglige inntaket av Kimchi har positive effekter på kolesterolnivået. Hvitløk har høyt innhold av allicin og selen. Allicin senker nivået av kolesterol, og også reduserer sjansene for kardiale lidelser så som hjerteinfarkt og slag. Selen hindrer plakk og reduserer sjansene for åreforkalkning. Det fermenterte Kimchi senker LDL-kolesterol. (3) (4)

1. antioksidantegenskaper

Pickles har høy mengde av antioksidanter som virker som rensemidler. Den flavonoider og fenoler hindrer oksidativ skade og negative effekter av frie radikaler. (5)

1. hudlesjoner

Pickles har lactobacillusbakterier som gir terapeutiske egenskaper mot de hudproblemer som atopisk dermatitt. Studien viser at Kimchi bidrar til å redusere betennelse. (6)

1. behandler fedme

Pickles har lactobacillusbakterier som er sunt for kroppen. Det hjelper å gå ned i vekt ved å senke nivået av blodsukker og kontrollere appetitten. Fiber gjør kroppen full for lang tid og tilfredsstiller sult som hindrer overspising. Studien viser de positive effektene av Kimchi i kroppen. (7)

1. Immunitet

Pickles har høyt innhold av flavonoider, samt fenoliske komponenter. Ingefær, paprika og hvitløk ha gunstige effekter på immunforsvaret. Det motvirker mot infeksjoner som influensa eller forkjølelsessymptomer. (8)

1. Senker oksidativt stress

Pickles har antioksidantegenskaper på grunn av vitamin C. Det har anti-aldringsegenskaper som bidrar til å redusere betennelse og raskere aldring. Det senker oksidativt stress i celler, og inhiberer lipidperoksydering. (9)

1. Forhindre kreft

Pickles senker sjansene for kreftutvikling på grunn av tilstedeværelsen av anti-kreft egenskaper. Det har flavonoider som hemmer kreftceller vekst. Kål har glukosinolater som bryter ned for dannelse av isotiocyanater. (10)

1. behandler diabetes

Type 2 diabetikere må forbruke Kimchi som det har anti-diabetiske egenskaper. Det fremmer glukosetoleranse. Kimchi er effektiv for diabetikere når forbrukes med fettfattig diett. (11)

1. hindre magesår

Pickles har terapeutiske egenskaper. De magesår er forårsaket på grunn av helicobacter pylori. Studien viser at Kimchi har antagonistiske egenskaper som eliminerer patogener fra kroppen. (12)

forholdsregler

1. digestive helse

Den overdrevent inntak av Kimchi fører til fordøyelses plager. Forskningen viser at høyt forbruk kan forverre sjansene for magekreft. Pickles har høyt innhold av fiber som kan føre gass samt oppblåsthet.

1. Høyt blodtrykk og hjertefunksjon

De høyt blodtrykk pasienter bør være forsiktig mens forbruker Kimchi grunn av den høye konsentrasjon av salt. Studien viser at forbruket av Kimchi av hypertensjon i begrensede mengder ikke har skadelige virkninger på hjerte- eller blodtrykket.

Hvordan spise

• Kimchi kan bli fortært med hvit ris, lagt til oppskrifter som supper, grøt og ris kaker.
• Den brukes i pannekaker, pålegg for pizza eller burgere.
• Det er vanligvis serveres som en siderett.

andre fakta

• Kimchi koreansk stil krever om lag tre måneder å gjøre det.
• Rundt 200 typer Kimchi ble funnet.
• Kimchi bidrar til å forebygge sykdommer.
• Koreanerne sier Kimchi mens poserer for et bilde.
• Den inneholder høy mengde antioksidanter.
• Kimchi kan vare i tre år.
• Koreanerne er besatt til Kimchi.
• Kimchi ble også sendt til verdensrommet.
• Opprinnelig fargen på Kimchi var ikke rødt.
• Det er probiotiske som inneholder fordøyelses bakterier.
• Den ble utviklet i 12. århundre i Korea for å bevare grønnsaker.