Kan du fryse grønnsaker?

Innholdet

Hva grønnsaker kan fryses?
7 trinn til å fryse grønnsaker

Den enkleste og raskeste måten å bevare grønnsaker frisk fra hagen din, er å fryse dem. Denne metoden krever svært lite forberedelse og tilbyr en mye lavere risiko for matforgiftning enn andre metoder. Listen nedenfor skisserer mange grønnsaker du kan fryse, de instruksjoner for hvordan du kan fryse dem riktig og anbefalte fryse ganger for grønnsaker.

Hva Grønnsaker kan fryses?

grønnsaker	Merknader
Asparges	Vask asparges avskåret og treaktige delen av stammen. Skjær hver stilk i to og Blanch dem ved å plassere dem i kokende vann i 3 minutter, og deretter plassere dem i isvann i tre minutter. Lå asparges ut på en stekeplate foret med vokspapir og fryse dem i en halv time før pakking i fryseren poser for lagring.
bønner Lima	Skall bønner, vaske dem, Blanch ved hjelp av fremgangsmåten som angitt ovenfor, og drenere bønnene før frysing.
bønner	Vask bønnene og fjerne endene. Du kan la bønnene helt eller skjære dem i 1,5 tommers biter. Blanch dem, avkjøles bønner og avløp før frysing.
beets	Vask dem og fjerne topper, etterlot en halv tomme av stammen. Kok dem til de er møre, kjølig og skrell før kutte rødbeter i terninger og frysing.
blåbær	Plassere et lag av tørre blåbær på en stekeplate og fryse dem inntil de er faste. Ikke vask bærene på forhånd fordi det kan gjøre huden tøff og skade teksturen i kjøttet. Plasser den frosne bær i fryseren poser for mer praktisk oppbevaring. Blåbær kan holdes frossen for opp til ett år.
bondebønner	Skall og vaske bønner. Forvelle dem i 1,5 minutter og holde dem i isvann for 1-2. Lå bønnene ut på en stekeplate foret med vokspapir, og deretter sette inn i fryseposer, slik at for å fjerne all luft.
Brokkoli	Vask stilkene og hoder, men ikke blomstene. Delt hodene i 1,5 tommers biter. Blanch brokkoli i 3 minutter og deretter forvelle i 3 minutter. Hell av vannet og legg brokkoli ut på en cookie ark og fryse i 30 minutter før pakking i fryseposer.
Rosenkål	Trim spirer og fjerne eventuelle ytre blader. Blanch inntil de er kokt igjennom, avkjøl i isvann og avløp før frysing.
Kål	Fjern de ytterste bladene, og vaske den gjenværende kål. Makulering eller kutte kål i strimler og Blanch i 1,5 minutter. Lå kål ut på en cookie ark og fryse før pakking i fryseren poser. Fjern så mye luft ut av posen som mulig før du går tilbake til fryseren.
Gulrøtter	Skrubb gulrøtter og hogge store stykker i mindre biter. Blanch grønnsakene i 3 minutter og legg dem i isvann i 3 minutter. Lå gulrøtter ut på en cookie ark og fryse før pakking i fryseren poser med luften fjernet.
Blomkål	Bruk samme frysemetode som brokkoli.
Selleri	Vask anbudet stilker og skjær dem i tommer lange stykker. Blanch selleri i 2 minutter og plasser i isvann i to minutter. Lå selleri ut på en cookie ark og fryse før de legges inn i fryseren poser med luften fjernet.
Agurk	Hakk agurken i en food processer. Du kan velge å fjerne skreller hvis ønskelig. Pakk agurk i en lufttett beholder eller pose med en god tetning før frysing.
aubergine	Vask aubergine, skrelle og skjære den. Blanch det til kokt, kjølig i isvann, avløp og fryse.
sopp	Rens sopp og pakke dem inn i fryseren poser med luften fjernes før frysing.
løk	Skrell og hakk løk som ønsket. Pakk løken i lag av klar plastfolie og sted i en fryser, eller lufttett beholder. Disse kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder.
pastinakk	Fjern toppen av pastinakk, Vask, skrell og skjær dem i skiver eller halv tommers kuber. Blanch de pastinakk, avkjøle dem i isvann og avløp før frysing.
erter	Skall erter, vaske dem, Blanch i et minutt og chill dem i isvann i ett minutt. Legg de erter ut i et enkelt lag på en cookie ark, fryse og pakke dem inn i fryseren poser.
Peppers	Ble paprika, fjern frøene og skjær dem i strimler. Blanch paprikaene og avkjøle dem i isvann, og deretter legge paprikaene ut på en cookie ark og fryse før pakke dem inn i fryseren poser.
poteter	Nypoteter kan skrubbes og kokes til de er nesten kokt. Tapp vannet, la potetene avkjøles og deretter plassere dem i fryseren poser. Potetmos kan lagres i fryseren i opptil tre måneder.
Gresskar eller squash	Vask grønnsakene, fjern frøene og skjær dem i små biter. Stek squash i kokende vann til den er myk, fjerne hud og mos. Plasser den avkjølte, most squash i en lufttett beholder og fryse.
Søt mais	Rengjør mais godt og fjern eventuelle silke. Skjær av toppen av Cob før du vasker det igjen. Blanch mais i 5-7 minutter basert på størrelsen på kornet, og sett i isvann i 5-7 minutter. Avløp og vikle enkelte kolber i plastfolie før plassere dem alle i en frysepose.
tomater	Vask tomatene og fjern deres stammer. Kutt som ønsket eller forlate tomater hele. Tørk dem og pakke dem inn i fryseren poser før lagring dem.
neper	Vaske dem, skrell neper og skjær dem i ½ tommers kuber. Blanch neper, avkjøle dem i isvann og avløp før frysing.

7 trinn til å fryse grønnsaker

Velg anbud, unge grønnsaker som er litt under moden for frysing i stedet for de som er helt moden. Du bør også unngå å prøve å fryse overmoden, blåmerker eller skadede grønnsaker.
Start med å forberede alle dine materialer for forvelling før du starter fryseprosessen. Dette vil bidra til å holde ernæring, friskhet og smak av grønnsakene intakt.
Sørg for at grønnsaker har blitt grundig rengjort og kutt i store biter du har tenkt å bruke før du begynner å fryse dem.
Blanch grønnsaker gjøre umiddelbart og at vannet koker før du legger grønnsakene. Bruk minst en gallon av vann for hvert pund av grønnsaker. Hvis man vil være dampende grønnsaker, plasserer et maskenett holder i en 8 liters potten over en tomme med kokende vann.
Når blancheringstiden for den vegetabilske er fullført, straks legges i isvann for å stoppe kokeprosessen.
Pat grønnsakene tørke forsiktig før de plasseres i beholdere eller poser du vil bruke for fryselagring. Fjern så mye luft som mulig fra disse beholderne.
Pass på at beholderne er tettet godt og merket før de går inn i fryseren.

Følgende video gir en demo for hvordan å fryse grønnsaker på riktig måte:

Del med venner:

Relaterte nyheter