Har sjokolade går dårlig?

Sjokolade er et yndet godbit blant mange. Det kan være perfekt som en gave, delt blant venner, eller spises alene. Dens fløyelsaktig smak og tilsynelatende endeløs rekke bety at millioner av mennesker er noe avhengige av denne søte produktet. Noen kan også ha skap fylt med det, men sjokolade går dårlig? Hvor lenge vil det vare? Det er mange faktorer å vurdere, inkludert type sjokolade, kvaliteten på sjokolade og hvordan den har blitt lagret.

Ved å følge rådene og informasjonen nedenfor, kan du sørge for å unngå sjokolade som har gått dårlig, samt forlenge holdbarheten av sjokoladeprodukter.

Har sjokolade Go Bad?

Hva må vurderes først er den type sjokolade du forbruker. Hvis det er melkesjokolade, da meieriet innen det ikke bærer mye av en holdbarhet. Smaken og sikkerheten av sjokolade vil svekkes, noe som gjør det uegnet for konsum. Mørk sjokolade, men kan vare mye lenger enn melkesjokolade. Selv om chocolaty smaken kan avta, vil produktet fortsatt være trygt å spise og perfekt anvendelig for baking, frosting eller sirup. Hvis sjokoladen har opplevd høye og lave temperaturendringer, så kan det ikke lenger vil være trygt for forbruk, fordi endringer i temperaturen kan fremme veksten av uønskede og potensielt skadelige bakterier.

Hvor lang tid tar sjokolade vare?

De fleste sjokolade har en holdbarhet på 18 måneder til to år. Sjokolade sirup varer rundt to år (uåpnet) og rundt seks måneder etter at den er åpnet (og nedkjølt). Pre-smeltet sjokolade, når de oppbevares riktig i kjøleskapet eller pantry, kan vare opp til 12 måneder, mens usøtet sjokolade holder vel for rundt 18 måneder. Mørk sjokolade varer lengst, på rundt fem år, mens bittersøt sjokolade er trygg å spise opp til to år etter produksjonsdato. Hvis du ønsker å finne svaret på "når er sjokolade går dårlig", Må du vite at mange produkter varierer, og du bør alltid sjekke etiketten / emballasjen til en utløpsdato.

Hvordan finne ut om sjokolade har gått dårlig

1. Fat Bloom

En hvit / grå film av fett på overflaten av maten er ofte en indikator på at maten ikke skal forbrukes. I sjokolade, men det oppstår et fett blomst når kakaosmør fett stige til overflaten etter å skille fra kakaomassen. Mens denne forekomsten kan være skjemmende, sjokolade fortsatt trygt å spise.

Video: OK DENNE GANGEN HAR JEG FAKTISK LAGET SJOKOLADEHUS

2. Sukker Bloom

Video: Ottos spørsmål forundrer sjokoladesjefen

Hvis sukker i sjokoladen krystalliserer på grunn av fuktighet og temperaturendringer, så kan en ubehagelig, kornete struktur kan utvikle (kjent som sukker bloom). Mens sjokolade vil fortsatt være trygt å spise, kan smaken ikke være så gunstig.

3. Lukt

Kanskje en av de enkleste måtene å fortelle om sjokolade har gått av er ved å lukte sin lukt. Hvis sjokolade lukter dårlig, så vil det sannsynligvis smaker vondt og være usikre.

4. Konserveringsmidler

Høy kvalitet sjokolade produkter inneholder naturlige konserveringsmidler som kalles flavanols. Dette betyr at høy kvalitet sjokolade kan ofte bli spist godt etter sin produksjonsdato, og som fin vin, noen sjokolade sette pris på med tiden. Sjokolade med kunstige konserveringsmidler vil ikke vare så lenge som sjokolade inneholder flavanoler som også har anti-oksiderende effekt på kroppen.

5. Smak

Hvis du er usikker på om en sjokolade produktet er slått av, sapling en liten bite før konsum vil ofte indikere om produktet er ok å spise. Hvis sjokoladen smaker biter eller harsk, må du ikke spise den.

Hvordan du oppbevarer sjokolade Riktig

Nå som vi har riktig besvart spørsmålet "ikke sjokolade går dårlig"Vi må videre vite måter å lagre sjokolade på riktig måte for å hindre tidlig forverring.

1. Oppbevares i kjølig tørt Places

Når sjokolade lagres kjølig og tørt steder (omkring 65-68 ° C og 55% eller mindre fuktighet), vil det holde lenger som emulsjonen kakaosmør og faststoffer vil forbli stabil.

2. Tetning i lufttett beholder

Å utsette sjokolade til oksygen vil forårsake oksidering, som fører til en uønsket forandring i smaken av sjokolade. Av denne grunn er lagring av sjokolade i lufttette beholdere anbefales for bedre smak.

3. Hold vekk fra lys

Direkte sollys eller kunstig lys kan føre til de samme uønsket forandring i smak som oksidering, slik at lyset bør også unngås.

4. Kjøle

Video: Lager SPINNER til MIDDAG

Det er ofte anbefalt å ikke kjøle sjokolade, men i høye temperaturer, kan nedkjøling være nødvendig. Alltid sørge for å vikle sjokolade tett før nedkjøling for å hindre forekomst av kondensasjon og absorpsjon av lukt. Husk også til å forsegle den innpakkede sjokolade i en lufttett beholder. Når du fjerner sjokolade fra kjøleskapet, sørge for å tillate det å komme tilbake til romtemperatur før pakker.

5. Freeze

Plassere sjokolade i fryseren kan bidra til å forlenge holdbarhetstiden. Du kan først oppbevares i kjøleskap sjokolade i 24 timer og deretter plassere sjokolade i fryseren. Når du ønsker å spise sjokolade, reversere disse trinnene.

Del med venner: