10 Amazing utseende måltider fra en smash hit kokebok

Av Kim Kushner

ingredienser

serverer 12

9 oz (280 g) mørk sjokolade (barer, fliser eller biter)
1/2 kopp (2 oz / 60 g) knust usaltet pistasienøtter
2 ss knust tørket roseblader
1/4 kopp (1 oz / 30 g) hakkede valnøtter

Hvordan å klare det

Linje en stekeplate med bakepapir.

Hvis du bruker sjokoladeplater, bryte dem opp i små biter. Sett sjokoladen i den øverste panne av en dobbel kjele over (berører ikke) kokende vann og varme, rør ofte med et varmebestandig spatel, inntil smeltet og glatt. La den avkjøles i 3 minutter.

Hell sjokolade på det klargjorte stekeplate og bruke en spatel for å jevne ut til et jevnt lag. Strø pistasjenøtter, roseblader, og valnøtter jevnt over sjokoladen. Sett stekeplate på et nivå hylle i kjøleskapet inntil barken er helt avkjølt og herdet, ca 2 timer. Barken kan dekkes og lagres i kjøleskapet i opptil to uker.

Å tjene, nøye skrelle barken av pergament papir, legg det på en treplate, og dele det opp i stykker med en treklubbe, eller bryte den opp med hendene. Plassere i et serveringsfat.

ingredienser

serverer 4-6

En kopp (oz 8/250 g) vanlig gresk yoghurt
2 ss finhakket frisk bladpersille
1 ss finhakket frisk mynte, pluss hele blader til pynt
Saft av 1 sitron
Kosher salt og nymalt pepper
Frø av en granateple
2 ss silan (dato sirup)
1 ts rød pepper flak (valgfritt)

For sunne oppskrifter, utsøkte smaker og flotte bilder, sjekk ut The New Kosher i dag!

ingredienser

Gjør en 9-tommers (23 cm) quiche, tjener 6-8

For Crust
En kopp (5 ml / 155 g) hvetemel
1/2 kopp (21/2 oz / 75 g) hel-hvetemel
1 1/2 ts sukker
Kosher salt
3/4 kopp (6 oz / 185 g) kald usaltet smør, terninger
1 stort egg, pisket
1 ss melk eller soyamelk

For Fylling
5 store egg, slått
2 ss helmelk
11/2 kopper (8. oz / 250 g) frossen hakket spinat, tint og presset av overskuddsvæsken
En kopp (5 ml / 155 g) smuldret feta
1 teskje løkpulver
1/4 ts tørket basilikum
Kosher salt og nymalt pepper
6-8 tynne skiver arvestykke tomat

Hvordan å klare det

For å gjøre den skorpe, i en kjøkkenmaskin, kombinere mel, sukker, og en /2 teskje salt og fremgangsmåten i 5 sekunder. Tilsett smør og puls til smøret er redusert til små biter. Tilsett egg og melk og puls til fuktige klumper form.

Overfør deigen til en arbeidsflate, samles til en ball, og flate til en skive. Pakk i plast og avkjøl i minst 11 timer /2 eller opp til 2 dager. Deigen vil holde i fryseren i opptil 3 månedene. Hvis du bruker frossen deig, la den tine i kjøleskapet over natten eller i romtemperatur i ca 1 time.

Forvarm ovn til 375 ° F (190 ° C),.

På et stykke pergament papir, rulle ut deigen til et 12-tommers (30 cm-) rundt. Forsiktig overføre til en 9-tommers (23 cm) kakepanne folde overhenget i henhold, og krymp eller fløyte kantene. (Det spiller `t trenger å se perfekt, så det vil smake perfekt!) Bruk en gaffel til å pierce noen hull i midten av deigen. Bake til lys brun, ca 20 minutter. Overføring til en wire rack og la avkjøles. Ikke slå av ovnen.

For å gjøre fyllingen i en stor skål, visp sammen egg, melk, spinat, ost, løkpulver, basilikum, litt salt, og en /4 teskje pepper. Hell over fyllet i kaken skallet. Ordne tomat skiver på toppen.

Bake inntil fyllingen er satt, og skorpen er gylden brun, 30-40 minutter. La quiche avkjøles litt før servering. For å gjøre på forhånd, la avkjøles, og deretter dekke med plastfolie og fryse i opptil en måned. Tine i kjøleskapet over natten, og gjenoppvarming i en 350 ° F (180 ° C) inntil ovnen varm før servering.

ingredienser

serverer 6-8

1 squash, ca 2 lb (1 kg), skrelles, halvert, og sådd
3 ss ekstra virgin olivenolje
1-2 ss herbes de Provence
Kosher salt og nymalt pepper

Forvarm ovn til 375 ° F (190 ° C). Linje 2 bakervarer ark med pergament papir.

Bruk en skarp kniv eller en mandolin til å kutte butternut squash i tynne skiver.

Overfør skivene til en stor bolle og stenk med oljen. Dryss med herbes de Provence, 1 ts salt, og 1/2 ts pepper. Toss å belegge jevnt.

Overfør squash til de preparerte bakervarer ark. Prøv å spre skiver i et enkelt lag.

Stek i 20 minutter, og deretter redusere ovnstemperaturen til 350 ° F (180 ° C) og stek til de begynner å krølle seg, omtrent 30 minutter lenger. La den avkjøles, deretter bryte opp i mindre biter og server. Brikkene vil holde i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

For 100 oppskrifter fra hele verden, sjekk ut The New Kosher i dag!

ingredienser

serverer 8

4 ss (2 oz / 60 g) usaltet smør, samt smør for smøring retter
En pakke (8 oz / 250 g) eller et annet lite makaroni pasta
1/4 kopp (11/2 oz / 45 g)-mel
Kosher salt og nymalt pepper
En kopp (8 fl oz / 250 ml) helmelk
En kopp (8. fl oz / 250 ml) kremfløte
2 kopper (8 oz / 250 g) opprevet Cheddar ost eller strimlet ost etter eget valg
1/2 kopp (2 oz / 60 g) cornflake smuler
Rød pepper flak, trøffelolje, pesto, eller ristet sesamolje for topping

Hvordan å klare det

Forvarm ovn til 400 ° F (200 ° C). Smør eight1 /2-beger (4-fl oz / 125 ml) på formen eller en 9-av-12-tommers
(23-til-30-cm) bakeform.

Ta en gryte med saltet vann til å koke over høy varme. Tilsett makaroni, rør godt og kok i noen minutter
mindre enn pakken retninger. Hell av vannet og sett til side.

I en stor kjele, smelte smør over middels varme. Tilsett mel, en /2 teskje salt, og et dryss av svart pepper og visp for å røre inntil godt blandet. Hell i melk og fløte under stadig omrøring. Kok opp og kok under omrøring i 2 minutter. Redusere varmen til middels og kok under omrøring, til sausen blir tykkere, omtrent 10 minutter lenger. Tilsett osten litt etter litt og la det småkoke under omrøring, til smeltet, ca 5 minutter. Fjern fra varmen.

Overfør makaroni til en stor bolle, hell i ostesaus, og kaste å belegge jevnt. Overfør til de forberedt bakervarer retter og dryss med cornflake smuler. Bake til toppen er gylden brun, ca 20 minutter for individuelle porsjonsformer og 35 minutter til baking fatet. Like før servering, dryss med pepper flak eller annet pålegg.

For å gjøre på forhånd, la avkjøle helt, og deretter dekke med plastfolie og fryse i opptil en måned. Tine i kjøleskapet over natten, og gjenoppvarming i en forvarmet 325 ° C (165 ° C) ovn i 20-25 minutter før servering.

ingredienser

serverer 6-8

2 avokado, satt opp, skrelles, og tynne skiver
Juice av 1/2 sitron
6-8 hjerter Palm (fra en boks eller krukke), skåret i tynne runder
En kopp (5 ml / 155 g) frossen avskallede edamame, tint
2 ss za`atar
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss risvinseddik
1 ts ren rå honning
Kosher salt og nymalt pepper
Revet skall av 1 sitron

Sett avokado skiver i et enkelt lag på et fat og duskregn sitronsaft over skiver. Spre hjerter palm over avokado og topp med edamame. Strø za`atar over salaten.
I en liten bolle, visp sammen olje, eddik, og honning inntil fullstendig sammenblanding. Krydre med salt og pepper. Skjeen dressingen over salaten og pynt med sitronskall. Serveres med en gang.

For nye vrier på gamle klassikere, ikke gå glipp av The New Kosher!

ingredienser

serverer 6

For Paprika Oil
1/2 kopp (13/4 oz / 55 g) søt paprika
2 kopper (16 fl oz / 500 ml) rapsolje

For Saffron Water
1 ss safran tråder
En kopp (8 fl oz / 250 ml) kokende vann
4 fedd hvitløk, partert
1 bunt frisk koriander, stammer reservert og venstre hel, blader hakket
2 røde paprika, seeded og finhakket
3 tørket rød chili, slik som guajillo, ancho, eller pasilla
6 havabbor eller tilapia, ca. 6 oz (185 g) hver
1-2 bevarte sitroner, skåret i små stykker
Kosher salt og nymalt pepper
Frisk koriander til pynt

For å gjøre det safran vann forvarme ovnen til 425 ° F (220 ° C). Plasser safran på et lite stykke av aluminiumfolie og brett over for å feste den safran innsiden. Toast i ovnen i mer enn ett minutt. Bruk fingrene til å smuldre safran i bittesmå biter. Sted i et lite glasskrukke, hell i kokende vann og det hele rystes inntil godt blandet. Denne blandingen vil også komme godt med for marokkanske matlaging.

Hvis man tid til å mørne fisken: Hell 1 /4 kopp (2 fl oz / 60 ml) av paprikaolje inn i et stort sautépanne. Tilsett hvitløk, koriander stilker, paprika og chili. Plasser havabbor på toppen og legg de bevarte sitroner. Hell 3 ss av safran vannet jevnt over fisken. Bruk hendene til å gni væsken inn i fisken. Krydre med salt og pepper. Hvis du har tid, dekke pannen og la fisken marinaden i kjøleskapet i opptil 24 timer.

Ta kjelen fra kjøleskapet, sted over middels høy varme, og kok under lokk i 10 min. Reduser varmen til lav, dryss koriander blader over fisken og kok uten lokk i 10 min lenger. Retten skal se lyse og sprudlende. Serveres med en gang.

Hvis man har don`t har tid til å mørne fisken: Hell 1 /4 kopp (2 fl oz / 60 ml) av paprikaolje inn i et stort sautépanne. Tilsett hvitløk, koriander stilker, paprika og chili, sted over middels høy varme, og stek under omrøring til, til paprika og chili er myknet, ca 4 minutter.

Legg fisken på toppen og legg de bevarte sitroner. Hell 3 ss av safran vannet jevnt over fisken. Krydre med salt og pepper. Vippe pannen slik at væskene er jevnt belegg alle av filetene. Dekk til og stek over middels høy varme i 10 minutter. Reduser varmen til lav, dryss koriander blader over fisken og kok uten lokk i 10 minutter lenger.

Retten skal se lyse og sprudlende. Serveres med en gang.

ingredienser

serverer 6

En kylling, ca 31/2 lb (1,75 kg), skåret i stykker, 8-10 eller 8-10 beinet i kyllingen ved valget, omtrent 3 lb (1,5 kg) Totalvekt (hud på eller uten skinn)
1 ss løkpulver
Juice av 2 lime
1/4 kopp (2 fl oz / 60 ml) soyasaus
2 ss fersken eller aprikos syltetøy
2 laurbærblad
2 spiseskjeer sesamfrø

Hvordan å klare det

Legg kyllingen i en stor bolle og dryss med løk pulver. Tilsett limesaft, soyasaus, og bevarer og bruke hendene til å kombinere godt, belegg hver brikke jevnt. Tilsett laurbærblad og dryss sesamfrø jevnt over toppen. Dekk og mariner ved romtemperatur i 30 minutter eller i kjøleskapet i opptil 24 timer. Fjern og kast laurbærblad før koking.

Hvis grilling utendørs: Fremstill en varm brann i et kull eller gassgrill. Skrap overflødig marinade av kylling. Grill kyllingen, snu en gang, til gjennomstekt, ca 5 minutter på hver side.
Serveres varm eller ved romtemperatur.

Ved koking innendørs: Forvarm ovn til 375 ° F (190 ° C). Ordne kyllingen i et enkelt lag i en stekepanne og tilsett noen marinade. Roast avdekket i ca 45 minutter. Snu kyllingen over og fortsetter å steke til gjennomstekt, ca 30 minutter lenger. Serveres varm eller ved romtemperatur.

For weeknight måltider som er et blunk, sjekk ut The New Kosher!

ingredienser

serverer 6

6 flanken stil korte ribber, ca. 2 1/2 lb (1,25 kg) Totalvekt
Kosher salt og nymalt pepper
4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 kopp (4 fl oz / 125 ml) eddik
1 kan (6 oz / 185 g) tomatpuré
1/2 kopp (4 fl oz / 125 ml) tørr rødvin
1 ss tørket oregano
1 ss tørkede basilikum
1 heaping spiseskje ren rå honning
1 ts ekstra virgin olivenolje

* Serverer 6

Hvordan å klare det

Forvarm ovn til 400 ° F (200 ° C).

Sesong kort ribbe med en /2 ts salt og 1 /4 teskje pepper og gni ribbeina med
hvitløk. Plasser ribbeina i et enkelt lag i en stor ildfast form eller panne.

I en bolle, visp sammen eddik tomatpuré, vin, oregano, basilikum, honning og olje. Hell marinaden
over ribbene. Du kan dekke og mariner i kjøleskap over natten eller koker straks.

Dekk kokekaret med aluminiumsfolie og overføring til ovnen. Umiddelbart redusere ovnstemperaturen til 350 ° F (180 ° C) og koker i 21 timer /2. Slå av ovnen, men holde ribbeina i ovnen i en time lenger (de virkelig vil mykne opp i løpet av denne tiden!).

Fjern ribbeina fra ovnen og server med en gang. Alternativt lar avkjøle helt, overføring til en lufttett beholder, og avkjøl i opp til 4 dager eller fryse i opp til 1 år. Hvis frosset, tine over natten i kjøleskapet. For å betjene, varme opp i en forvarmet 300 ° F (150 ° C) inntil ovnen varm. `S det. Hvor lett er det?

ingredienser

serverer 6-8

21/2 lb (1,25 kg) marmor poteter eller andre små poteter
Kosher salt og nymalt pepper
1/4 kopp (2 fl oz / 60 ml) utenom olivenolje
3-4 ss za`atar

Forvarm ovn til 425 ° F (220 ° C).

Legg potetene i en stor gryte og tilsett kaldt vann til å dekke. Kok opp over sterk varme og rør inn en spiseskje salt. Cover, reduser varmen til middels og kok til gaffel anbudet, ca 10 minutter, avhengig av størrelse.

Drain potetene og spres i ett lag på en bakeplate. Bruk en stor gaffel eller en potet Masher å knuse dem litt. Du ønsker bare å bryte dem opp mye. Drypp olje over toppen og krydre godt med salt og pepper. Smak og juster krydder.

Stek til potetene er gylne og sprø, ca 10 minutter. Så snart de kommer ut av ovnen, strø sjenerøst med za`atar å smake og tjene med en gang.

For 100 oppskrifter perfekt for hver husstand, sjekk ut The New Kosher i dag!