Hvordan kjøpe de beste kokosolje + 7 merker du kan stole på

Hvis du ønsker å kjøpe det aller beste kokosolje, er du sannsynligvis føler seg litt overveldet med nesten endeløs rekke merker der ute. Bare 15 år siden var det mindre enn en håndfull av kokos oljer som selges som spiselige oljer i USA, men i dag finnes det utallige muligheter, så hvordan vet du hvilken du skal velge? Som er den sunneste, og hva gjør alle disse merkelapper som “extra virgin” og “expeller pressede” egentlig betyr?

For å gjøre den beste beslutningen, må du forstå hva disse begrepene, og andre, mener, samt hva som er som er på markedet og hvordan disse oljene forskjellig.

Lyst til å hoppe over vitenskap og hoppe rett til klarerte kokosolje merker? Klikk her.

Ekstraksjonsprosessen

For å fremstille en olje, må man for å trekke ut eller fjerne oljen av anlegget fra fyllstoff. For å gjøre dette, har frøet, mutter, belgfrukt, eller korn for å gjennomgå en spesifikk prosess som skiller fyllstoffet fra de oljeaktige områder. Den verste prosess, uten tvil, er det løsningsmiddelekstraksjon metode som benytter heksan, farlige kjemikalier. Mens det er ganske effektive, utvinne omtrent 99% av oljen, har heksan for å bli fjernet ved oppvarming av oljen til en høy temperatur, som endrer smaksprofilen.

De vanligste fremgangsmåter som anvendes for fremstilling av kokosnøttolje er enten expeller presset og kaldpresset. Disse teknikker for å utvinne oljen fra det tørre eller fersk kokosnøtt kan finnes i både uraffinerte og raffinerte varianter.

Expeller trykke er en teknikk som har vært brukt siden antikken. Det er en kjemisk prosess som anvender mekaniske og expeller trykk for å presse det oljeaktige materialet i en presse som virker mekanisk. En expeller er i utgangspunktet en stor skrue som er trukket til inntil den knuser mutteren og fører oljen til å kjøre. Mekanisk trykke kan skape høye temperaturer, spesielt når klemme hardt nøtter, og vanligvis oppstår når du arbeider med automatikken i høyt lydvolum. Problemet med høye temperaturer, som nevnt, er at de kan endre smaken av oljen. Siden denne fremgangsmåten gir bare 65 til 70% av oljen, mange selskaper prøver å trekke resten ved anvendelse av et kjemisk oppløsningsmiddel.

Kaldpresset kokosnøttolje er produsert i en varme-kontrollert miljø, og er ment å bli behandlet ved en temperatur som ikke overstiger 120 grader, noe som resulterer i en olje av høy kvalitet. Ved sammenligning kan Uttrekkspressede kokosnøttolje kan behandles på rundt 210 grader, mens det raffinerte kokosnøttoljer har en tendens til å bli behandlet ved overkant av 400 grader, redusere kvaliteten på oljen. Det finnes unntak fra disse reglene, men spesielt i USA mens det er noen selskaper som går til store anstrengelser for å sikre temperaturer opphold under 120 grader (noen ganger også under 90 grader), begrepet “kaldpresset” er ikke regulert i USA som det er i Europa, så det kan teknisk bety noe under 400 grader.

Forutsatt at selskapet har holdt temperaturer etter 120 grader, er resultatet kaldpresse oljer med den største mengden av smak, aroma og ernæring.

Raffinert vs. Uraffinert

Vi rørte litt på raffinert kokosolje, så har du sannsynligvis allerede har en idé om at det ikke er den beste typen olje å kjøpe, så den er behandlet på i overkant av 400 grader, noe som forringer kvaliteten på oljen, og er ofte deodorized og bleket . Oljen kommer fra tørket kokos kjøtt, noen ganger kalt “kopra.” Copra er et begrep definert av bransjen, vanligvis brukt på Filippinene for å referere til den tørket kokos som ble fjernet fra kokos skall, men som i seg selv er uspiselige og behov for å bli ytterligere raffineres for å produsere kokosolje. Kokosnøttolje som kommer fra kopra som skal renses, sammen med bleke leire som forurensninger stige under tørkeprosessen. De høye temperaturene blir så brukt til å fjerne lukt av olje for å fjerne sin distinkte lukt og smak, og det er derfor raffinert kokosolje er vanligvis både smakløst og luktfritt. Natriumhydroksid kan også bli lagt til forlenge oljens holdbarhet. Og, for å få mest mulig olje fra kokos kjøtt, noen merker bruker kjemiske løsemidler.

Etter hvert som oljen er raffinert, kan det vanligvis tåle noe høyere koketemperatur før den når sin røyk punkt. Dette er grunnen til at noen mennesker velger en raffinert kokosolje, til tross for sin betydelig minsket ernæringsmessige fordeler. De fleste kokos oljer på hyllene i butikken, med mindre annet er merket, er raffinert kokos oljer, og de kan også være delvis hydrogenert eller hydrogenert, noe som skaper syntetiske transfett, en av de verste tingene du kan gjøre for helsen din. Trans fett er vitenskapelig funnet å øke LDL eller “dårlig” kolesterol, samtidig som man reduserer HDL, eller “gode” kolesterolet. Det kan også føre til type 2 diabetes, en høyere risiko for hjerte og karsykdommer og vesentlig tilstopping av blodårene.

Hvis du ikke ser ordet “uraffinert” på etiketten, bare “kokosolje,” det er sannsynlig raffinert. Mange selskaper har importert kopra fra Filippinene, avgrense den inn i ikke-spiselige bruker, for eksempel i vaskemidler og rengjøringsprodukter. Som kokosolje har blitt så populært de siste årene, har noen produsenter i USA begynt å pakke denne type olje som en spiselig olje, som det er billigere, men det er også sannsynlig å ha blitt masseprodusert ved hjelp av løsemiddelekstrakter og det er vanskelig å si hvorvidt det er noen gjenværende løsemidler i det ferdige produktet.

Uraffinert kokosolje

Uraffinert kokosolje er ofte referert til som “jomfru” kokosolje. Teknisk sett er kokosolje av natur raffinert, fordi olje er selvfølgelig ikke vokser på et tre, kokosnøtter gjør. Alle kokos oljer må være hentet fra kokos som betyr den eneste virkelig uraffinert kokosolje ville komme ved direkte forbruk av olje mens det fortsatt i kjøtt fra en kokosnøtt som nettopp ble plukket frisk av treet.

Likevel, “uraffinert” eller virgin kokosolje er et godt valg. Oljen ekstraheres fra ferskt kjøtt i stedet for kokos tørket. Ferskt kjøtt underkastes enten en hurtigtørkende eller våtmaleprosess. Hurtigtørkende er mest brukt, hurtig tørking av kjøtt mens oljen er mekanisk uttrykt. Når våtmaling er brukt, betyr at den kokosmelk blir uttrykt fra ferskt kjøtt før de blir kokt, gjæret eller separeres fra melken ved hjelp av enzymer eller sentrifuge. Så det er en rask prosess, ikke olje som resulterer ikke trenger noen tilsetningsstoffer, eller krever bleking. Det heller ikke utsettes for høy varme nivåer som raffinert kokosolje er, og det holder sin distinkte kokos smak og lukt. Den minst raffinert kokosolje er referert til som virgin kokosolje, et begrep brukt i forbindelse med olje når de først ble populært noen 15 år siden for å designede kokos oljer som var minst raffinert.

Virgin vs. extra virgin kokosolje

Som nevnt, “jomfru” kokosolje er uraffinert kokosolje. Men hva er forskjellen mellom jomfru og extra virgin kokosolje? Nesten ingenting. Du er sikkert kjent med disse begrepene takket være olivenolje, så extra virgin høres ganske legit, ikke sant? Feil. I motsetning olivenolje, hvor forskjellen mellom virgin ekstra jomfru er mengden av fettsyrer, er det ingen forskrift om renheten av kokosnøttolje. Begrepene generelt mener det samme, er man ikke bedre enn den andre. Den eneste måten å virkelig si at du har en skikkelig presset, uraffinert olje er å bruke nesen - hvis den har en søt kokosnøtt lukt som om du nettopp har sprekker åpne en frisk kokos, er det sannsynligvis.

Glass kontra plastbeholder

Alltid kjøpe kokosolje som kommer i en forseglet glasskrukke. Glass overfører ikke at plast smak i oljen, og det bidrar også til å låse i næringsstoffer. Oljer som selges i plast er vanligvis masseproduseres og lavere kvalitet. Mens kjøper kokosolje i en stor plastkanne kan være en god idé økonomisk, det er ikke så bra for helsen din. Dessuten er det sannsynlig å ha et odde smak, og det høye nivået av laurinsyre som er i oljen har en tendens til å ødelegge den plast over tid, leeching den inn i selve oljen.

Organisk kontra ikke-organisk

Som med alle matvarer, om oljen er merket sertifisert økologisk, noe som betyr at den har USDA Organic etiketten, betyr at kokosnøtter som brukes til å produsere oljen ble dyrket uten bruk av plantevernmidler. Kokosolje kommer fra kjøttet av kokos, som betyr at det er trygt vedlagt bak et hardt skall. Plantevernmidler som er i jorda der kokos treet vil bli tatt opp med røttene, men som kokosnøtter er så langt fra røttene, eksperter er av den oppfatning at det er lite sannsynlig at disse kjemikaliene vil nå dem. Som de vokser så høyt oppe, de er aldri sprayet med plantevernmidler heller. Det er hundrevis av plantevernmidler som kan potensielt brukes på kokosnøtter, avhengig av miljøet de er dyrket i, men en studie analyserte prøver av kokosnøtt vann og var ikke i stand til å oppdage noen av de 11 plantevernmidler som ble testet for, til tross for bruk av to etablerte metoder for detektering. Som kokos vann kommer fra kjøttet av kokos, det gir en idé om hvor mye, om noen, av plantevernmidler som finnes i ikke-økologisk kokosolje. Fordi det ikke er noen genmodifiserte kokosnøtter, det er ingen bekymringer om GMO i oljen enten. Selv om det er lite som tyder på at økologisk kokosolje har flere helsemessige fordeler enn de ikke-organisk form, det enkle faktum at behandlingen er mer skånsom og det er ingen sprøytemidler, kjemiske eller tilsetningsstoffer i det ferdige produktet betyr at flere mennesker velger den organiske type.

Hvis du heller vil spille det trygt når det kommer til deg og din families helse, gå organisk, men husk at det er noen merker som hevder å bruke kokosnøtter dyrket i mer avsidesliggende steder uten plantevernmidler, men ikke gå gjennom organisk sertifiseringsprosessen på grunn av kostnadene og byråkrati. Økologisk sertifisering er ganske kostbare, og forbrukere som begrenser seg kun til sertifiserte økologiske kokos oljer, kan gå glipp av noen av de beste kokos oljer tilgjengelige som ikke har gått gjennom det kostbar organisk sertifiseringsprosessen. Dette er hvor lese etikettene og gjøre litt forskning kan du spare penger uten at dine mat standarder.

Fair Trade sertifisert, mens ikke påvirker kvaliteten på oljen, kan også være noe du ønsker å ta hensyn til. Husk at de billigste produktene er ofte et resultat av urettferdig lønn og behandling av de som er på frontlinjene av produksjon, samt hensynsløse behandling tilnærminger og miljøødeleggelser. Støtte rettferdig handel kokos produkter er en fin måte å bli en del av løsningen, i stedet for problemet. Dessverre er det få Fair Trade sertifisert kokosoljeprodukter tilgjengelig, men hvis du kan finne en og råd til litt høyere pris, desto bedre.

Nå vet vi hva du skal se etter når du kjøper kokos olje, som merker kan stole på?

Hvilket merke av kokos olje er best?

Det er virkelig ikke bare en spesiell type kokosolje du bør se etter. Det viktigste er å se etter jomfru eller extra virgin, kaldpresset kokosnøttolje som er inneholdt i en glasskrukke.

Disse merkene alle oppfyller disse kriteriene og litt til:

Trives Market Organic, Etisk-Matretter Virgin Coconut Oil

Denne fantastiske kokosolje oppfyller alle kriteriene i artikkelen ovenfor - men på toppen av at du kan kreve en gratis kar og få den levert direkte til din dør. Vi har slått seg sammen med trives Market, og er glade for å tilby alle lesere en gratis krukke av kokosolje naturlige levende ideer - bare dekke $ 1,95 frakt kostnader. Få alle detaljene her.

Trives Market er et relativt nytt selskap som er en slags Costco møter Whole Foods combo. Hvis du regelmessig kjøper sunn, sunn mat og naturlige, økologiske produkter, vil du elske den, og spare en formue. Prisene er vanligvis 25-50% av vanlige utsalgspriser.

Hvis du vil vite mer om Thrive markedet og om det er riktig for deg, kan du lese vår anmeldelse her. Og så kreve din gratis krukke med kokosolje fra denne siden med en måneds gratis prøveversjon av Thrive Market.

Dr. Bronner Fair Trade Organisk fersk presset Hvit Kernel Virgin Coconut Oil

Dr. Bronner Fair Trade Organisk fersk presset Hvit Kernel Virgin Coconut Oil er kaldpresset fra ferske tørkede kokos kjerner med brune indre skall som var igjen på, for en mer aromatisk, nuttier smaker olje. Den har en frisk duft og fabelaktig aroma og er veldig allsidig. Du kan bruke den for stir-steking, og baking samt for kroppspleie. I tillegg til å være sertifisert økologisk og med USDA National Organic Program segl, er det sertifisert Vegan og Fair Trade-sertifisert, noe som sikrer rettferdig behandling av innfødte kokos bønder og andre arbeidere.

Dette produktet har også fått strålende kritikker på Amazon, med en 5-stjerners gjennomsnittet. En 14-unse jar kan kjøpes på stedet fra denne siden.

Tante Patty Fair Trade, uraffinert Virgin Coconut Oil

Når du kjøper tante Patty Fair Trade Virgin Coconut Oil, bidrar du forsikre rettferdig lønn for kokos bønder i de omkringliggende landsbyer og byer i Butuan City i Nord Filippinene.

Tante Patty, basert i Pacific Northwest, er en merkevare under GloryBee Matvarer som ble oppkalt etter Pat Turanski, co-grunnlegger av GloryBee matvarer. “Matlaging og baking med naturlig ingredienser har alltid vært en av Pats lidenskaper,” Selskapet bemerker, “og alle produkter er nøye utvalgt for sin smak, så vel som sine helsefremmende egenskaper.”

Oljen er laget av tørket, malt kjøtt kokosnøtt, deretter kaldpresset for å frembringe en rik, aromatisk olje for bruk i wokretter, bakervarer så vel som for fuktende hår og hud. Dette ikke-GMO Prosjekt Verified olje, og er høyt rangerte på Amazon for både forbruk og skjønnhet bruk. En 12-unse jar er tilgjengelig fra denne siden på Amazon.

Spectrum Organic Coconut Oil, uraffinert

Spectrum er økologisk, uraffinert kokosolje har en stor, frisk kokos lukt og kan brukes til kroppspleie samt baking og sauteing på middels varme når du ønsker å dra full nytte av kokos smak. Selv om det ikke er Fair Trade, er det USDA sertifisert økologisk, uraffinert, kaldpresset og selges i en glasskrukke. En 14-unse jar er tilgjengelig for øyeblikket fra denne siden på Amazon.

Nutiva Organic Virgin Coconut Oil

Nutiva Coconut Oil har vært en bestselgende kokosolje i mange land i løpet av det siste tiåret, som det er sertifisert økologisk, ikke-GMO, Kosher, kaldpresset, ikke-hydrogenert og uraffinert. Den kommer også i en glasskrukke. Mange føler at denne merkevaren ikke blir så sterkt kokos flavored, så hvis du leter etter en mer subtil kokos smak, kan det være det beste valget. Du kan kjøpe en 23-unse jar fra denne siden på Amazon for tiden.

Coconut Country Living Organic Coconut Oil Extra Virgin, uraffinert kaldpresset

Dette kokosolje av Coconut Country Living er økologisk, kaldpresset, jomfru, ikke-GMO sertifisert og kommer i en glasskrukke. Som sådan kan du være sikker på at det ikke finnes spor av plantevernmidler i det, og heller ikke heksan, blekemidler, BPA eller transfett. Selv om det ikke er Fair Trade sertifisert, sier selskapet at det tror på fair trade prinsipper og personlig kildene sine kokosnøtter fra Sri Lanka, der de oppdaget “ferskeste, tastiest kokos” de kunne finne hvor som helst i verden.

Coconut landet bor kokosolje kan brukes både som matlaging og baking olje, eller personlig pleie produkt til nytte for din hud og hår. En 16.91-unse jar selger på denne siden på Amazon, og det selv kommer med en gratis eBok: Coconut Oil hemmeligheter for Health Skjønnhet. 

Anjou Coconut Oil, Organisk Extra Virgin, kaldpressede Uraffinert

Anjou Naturals tilbyr USDA sertifisert økologisk, kaldpresset, uraffinert kokosolje, for bruk i matlaging og for hår og hud. Oljen er produsert fra Sri Lanka kokosnøtter som Anjou forklarer: “Sri Lanka produserer den beste kokos: gammeldags, ikke-crossbred trær plantet i næringsrik kyst jord under varmt tropisk vær produsere de mest delikate kokosnøtter med et høyt innhold av MCT “.

En 32-unse krukke av oljen kan i dag kjøpes på Amazon fra denne siden.