Matforgiftning fra kylling

Selv om matforgiftning er et vanlig problem, er det sørgelig og til tider livstruende for millioner av amerikanere og andre mennesker over hele kloden. Matbårne organisme kan forårsake ingen symptomer eller milde symptomer som intestinal ubehag. Andre ganger kan de forårsake alvorlige symptomer, inkludert blodig diaré og dehydrering. Matforgiftning kan være dødelig avhengig av infeksjonen.

Årsaker til matforgiftet fra kylling

Salmonella og Campylobacter bakterier er de viktigste årsakene til kylling matforgiftning. Kildene for disse bakteriene inkluderer fjørfeprodukter som egg og kylling, upasteurisert melk og kjøtt. Bakteriene lever i tarmen hos storfe og fjørfe. Salmonella og Campylobacter bakterier kan overføres fra deres verter til den menneskelige næringskjeden gjennom avføringen. Mennesker kan også få bakterier etter husdyr og fugler slaktes.

Video: Kommer i september: Kjendisrestauranten

Matforgiftning oppstår også på grunn av dårlig hygiene og / eller dårlige metoder for å lage mat. Noen av dårlig mat tilberedningsmetoder omfatter:

• Slik at rå kylling juice for å blande seg med kokt kylling og andre matvarer
• Forbereder kylling på feil temperatur
• Cooking kylling for en kortere periode enn nødvendig
• Cooking kylling før den tiner grundig
• Forbereder kokte og rå kylling på samme skjærefjøl
• ignorerer "selg innen" etiketten på kylling

Vasking kylling før matlaging kan også forårsake matforgiftning fra kylling. Mange antar at vasking kylling dreper bakterier og bakterier. Imidlertid sprer vasking bakterier og bakterier for alle kyllingdeler, noe som øker risikoen for kylling mat forgiftning.

Symptomer å se opp for

Inkubasjonstiden refererer til perioden mellom når man spiser forurenset mat til da symptomer på matforgiftning vises. De fleste mennesker opplever mat forgiftning symptomer mellom 24 og 48 timer etter å ha spist forurenset mat.

Symptomer på Salmonella matforgiftning

Symptomer på salmonella matforgiftning være mellom 8 og 72 timer etter inntak av forurenset vann eller mat. Alvorlige symptomer siste 48 timer og inkluderer kvalme, frysninger, feber, muskelsmerter, oppkast, diaré og blodig avføring. Andre symptomer inkluderer abdominal smerte, ømhet eller kramper og dehydrering tegn som en tørr munn og redusert urin.

Symptomer på Campylobacter matforgiftet

Campylobacter bakterier forårsaker akutt diaré, og som overføres ved forbruk av forurenset mat, upasteurisert melk eller vann. Det er også overføres gjennom kontakt med infiserte ville dyr, spedbarn og kjæledyr.

Campylobacter symptomer er kvalme, feber, diaré (noen ganger blodig), oppkast, ubehag eller uro, og magesmerter og / eller kramper. Campylobacter infeksjoner kan være alvorlig, spesielt for pasienter med nedsatt immunforsvar. Det fører til ytterligere komplikasjoner slik som nerveproblemer, reaktiv artritt og hjerne problemer i enkelte sjeldne tilfeller. De ekstra komplikasjoner vises etter diaré.

Hvordan er matforgiftet fra kylling behandlet?

Du kan behandle kylling matforgiftning på følgende måter:

1. Ikke spise eller drikke umiddelbart

Video: Antibiotikaresistens kan bli et stort problem i fremtiden

Du trenger ikke føler for å spise eller drikke når de opplever matforgiftning symptomer. Ikke spis eller drikk i de første par timer med infeksjonen å gi fordøyelsessystemet en pause. Unngå mat og drikke gjør at magen til å bosette seg og hindrer ytterligere oppkast, kvalme og diaré episoder.

2. Ta slurker med vann

Oppkast og diaré kan føre til dehydrering. Ta små og hyppige slurker med vann når du føler deg klar til å drikke. Start med en slurk eller to og se om du kan holde vannet ned. Fortsett å ta slurker med vann når du finner ut at du kan holde den nede. Leger anbefaler 8-16 glass vann per dag for å holde kroppen hydrert og unngå effekter av dehydrering.

3. Spis Bland Foods

Du kan føle deg sulten etter symptomer på matforgiftning fra kylling redusere. Spise kjedelig mat slike bananer, ris, brus kjeks og toast og ikke pizza eller iskrem. Spis matvarer i små mengder og langsomt å finne ut om kroppen kan fordøye maten. Unngå mat det er vanskelig å fordøye for eksempel fet mat, meieriprodukter, alkohol, koffein, og krydret mat.

4. Ta intravenøs væske

Kontakt lege hvis du opplever alvorlige symptomer på matforgiftning, og hvis du ikke kan holde noe mat og vann ned. Legen kan gi deg intravenøs væske for å tørke deg på klinikken eller kontoret. Intravenøs matvarer inneholder salt og vann som leverer næringsstoffer til kroppen raskere enn vann.

5. Antibiotika medisiner

Leger anbefaler antibiotika medisiner når bakterier i kylling forårsake matforgiftning. Antibiotika drepe bakterier og hindre ytterligere infeksjon. De er ikke foreskrevet for alle tilfeller av matforgiftning fra kylling. Men legene anbefaler oral eller intravenøs antibiotika når matforgiftning symptomene er alvorlige. I tillegg leger foreskrive antibiotika til gravide kvinner som lider av matforgiftning å beskytte det ufødte barnet mot infeksjonen.

Slik unngår du at det

Du kan forhindre matforgiftning fra kylling i følgende enkle prosedyrer:

• Vask hendene før og etter håndtering fjærfe.
• Les og følg matlaging instruksjoner grundig.
• Tine frossen kylling helt før du tilbereder den.
• Pass på at du lagrer kylling ved anbefalt temperatur i kjøleskapet.
• Bruk små beholdere til å lagre leftover kylling i kjøleskapet.
• Butikken kokte og rå kylling separat.

Matsikkerhet er viktig for å hindre matforgiftning. Sørg for at du følger instruksjonene som gis i håndtering av mat og praktisere god hygiene når du håndterer, forberede og tilberede alle typer mat.