26 Ting du trenger å vite før du kjøper en kartong med egg

Alle har sin go-to merker når det kommer til supermarked produkter. For eksempel, `ll alltid se etter Rao`s når det gjelder pastasaus og Bob`s Red Mill for min stål kuttet havre. Men etter noen av mine første dagligvarebutikk kjører post-college, begynte jeg å innse jeg var clueless når det kom til å velge en kartong med egg. Du vet, de proteinrike pantry kramper som er en viktig komponent i enhver helse-minded person`s diett?

Jeg var så clueless, faktisk, at jeg ville stå urørlig foran egg seksjon for minutter av gangen, bare stirrer på alle alternativene. Jeg hørte "Unnskyld meg" flere ganger enn `d liker å innrømme, så oppjaget shoppere forsiktig dyttet meg ut av veien. De alle syntes å ha det regnet ut, men ernæring junkie inni meg kunne ikke bare ta et valg og gå. Bør jeg gå for billigere hvite egg? Eller var "bur-free" brune egg bedre? Og hva pokker betyr "gården fersk" selv mener?

Selv om du har din go-to merkevare, er det noen kartonger hevder at we`d spill du kanskje ikke vet meningen bak. Så hvis du `re glad i å se hva omega-3-beriket egg egentlig er eller hvorfor brune egg alltid koste mer (og hvis de` re bedre for deg), HAR VI utarbeidet den ultimate guiden til å tyde de eggcellent egg kartong påstander. Pluss, vi `lagt noen merker å se etter når du` re shopping! Ikke en stor fan av egg i første omgang? Så du `ll definitivt ønsker å titte denne listen over 26 matvarer med mer protein enn en Egg!

Fordeler med Egg

Før vi i dybden forskjeller i typer egg, skjønte vi we`d kort gjennomgå fordelene som innlemme egg i det daglige kostholdet kan ha på din generelle helse. For det første, egg er den ultimate sult Squasher. Rik på både muskelbygging protein og satiating sunt fett, studier har vist at mennesker som spiser egg i morgen vil forbruke mindre for resten av dagen. Plus, maksimerer deres aminosyre-profil bygge og bevare muskelmasse, som kan hjelpe kroppen forbrenne fett. Egg er også full av B-vitaminer og kolin, mikronæringsstoffer som er viktige for hjernens utvikling, muskel helse og energinivå.

Demystifying egg kartong krav

De fleste egg kartonger er pusset med beskrivende ord, krav, uttrykk og sjargong. Noen er faktisk meningsfylt, men mange er misvisende, hul mat buzzwords. Nedenfor HAR VI utarbeidet en ordliste slags for hva disse påstandene egentlig mener. Gitt at det er mye av motstridende interessegrupper og informasjon der ute kyllinger og egg, aren `t vi i ferd med å hevde at dette er slutt all-være-all guide til egg-ta denne og alle andre egg informasjon med en klype, uh, kylling mate.

1

konvensjon~~POS=TRUNC Egg

Før vi avmystifisere krav på kartongene, bør du vite hva `bak standard produksjon i USA Ifølge de siste USDA 2015 statistikk, 93 prosent av alle eggene som er kjøpt i Amerika kommer fra "vanlige" bur systemer kjent som "batteri bur ."

I dette scenariet er høner pakket ved dusin i bur som gir hver fugl mindre plass enn et enkelt ark med brev-papir (67 kvadrat inches) å stå. (Men, de Forente Egg Producers, en nasjonal handel gruppe, anslår at 15 prosent av disse hønene kan bli presset inn i et område som er mindre enn standard størrelse på en musematte.) Fordi hønene ikke kan vise mange av sine naturlige atferdsmønstre i disse bur, er velferd bur høner alvorlig kompromittert.

Imidlertid er velferd atskilt fra ernæringsmessig profil av eggene. Og selv om kyllinger er vanligvis hevet under stressende forhold, en 2011 Poultry Science studie gjennomført over to år fant at frittgående egg var ikke drastisk alt som ernæringsmessig forskjellig fra egg av høner holdt i et bur. Noen mennesker tror de skal spise stresshormoner i egg som kommer fra stresset ut kyllinger, men det har vært lite forskning som viser at dette bør være en stor bekymring for mennesker. Den eneste klare forskjellen Poultry Science Studien fant var at det er høyere beta-karoten nivåer i gående egg, noe som bidrar til deres mørke farger plommer.

2

Cage-Free

Hvis du `ve vært frequenting en matbutikk i løpet av de siste fem årene, det` s en ting du kanskje har lagt merke til: det pussing av "Cage Free" på egg kartonger. Takk til forbrukernes bevissthet om de umenneskelige levekår fleste kyllinger står overfor, er flere selskaper utnytter inskribere påstanden "Cage Free" på sine kartonger. For å gjøre dette, er deres høner pålagt å ha minimum 120 kvadrat inches per fugl (ikke engang doble konvensjonelle batteri bur). Høner vil fortsatt utelukkende lever innendørs, enten i store fjøs kjent som fuglebur eller stuet sammen i større "anriket" eller "innredet" bur som gir rom for noen naturlige vaner. Om du bekymret for dyrevelferd, sjekk ut våre splitter anbefalingene for å sikre dine bur uten egg kommer fra omsorg for høner.

3

Frittgående

Egg fra frittgående er et skritt over bur fri i at disse hønene har muligheten til å gå utsiden imidlertid mange høner faktisk ikke vandre utenfor sine fjøs som dørene er små, er kun åpen for begrenset tid, eller don`t romme hele flokk. De er pålagt å ha minst to kvadratfot med free-roaming utenfor beite plass, som fastsatt av HFAC sertifiserte Humane standarder, noe som gjør dem rom til å engasjere seg i naturlige atferd som roosting, støv bading, skrape, og andre sosiale interaksjoner.

4

Beite-Hevet

"Beite-høynet" høner nyte et minimum av 108 kvadrat per fugl å streife fritt. De kan grovfôr gress, går ute året rundt (unntatt i ekstreme værforhold eller under trusselen om et rovdyr), og er aldri gitt antibiotika. Det `s en studie fra 2007 som ble gjort av magasinet Mother Nature News, som ofte refereres fordi det funnet at de ernæringsmessige fordelene med beite hevet egg versus tradisjonelle egg inkluderer å være lavere i kolesterol og mettet fett og inneholder høyere nivåer av vitamin A, omega-3-fettsyrer, vitamin E, beta-karoten og vitamin B9, C og D. Men vi haven `t sett noen store, vitenskapelige studier i nesten ti år siden da. Så, husk at de ernæringsmessige forskjeller i eggene-men kyllingen ble behandlet-fortsatt kan være en gråsone.

5

ingen hormoner

Denne påstanden er mildt misvisende fordi FDA forbudt bruk av hormoner i alle fjørfeproduksjon tilbake i 1950. Det betyr at ingen kyllingkjøtt-nor egg-på markedet vil alltid inneholde hormoner.

6

ingen Antibiotika

Antibiotika brukes sjelden i egget bransjen, men du kan være sikker på at det er ingen gitt til høner!

7

Farm-Fresh

Selv om mange merker forsøke å få sine egg i butikkhyllene i løpet av 72 timer for å bli lagt, er det ingen regulering på begrepet "Farm Fresh." Innrømme det: It`s trolig ment å fremkalle bilder av samlede kledde bønder og idyllisk landskap, nei? En bedre indikasjon på hvor fersk egg er ville være karakteren. Klasse A egg tillate mer luftrom i egget, noe som indikerer en eldre egg enn karakteren AA.

8

Helt naturlig

Som definert av FDA, naturlig betyr bare "at ingenting kunstig eller syntetisk (inkludert alle farger tilsetningsstoffer uavhengig av kilde) har blitt inkludert i, eller har blitt lagt til, en mat som ikke ville normalt forventes å være i den mat." Så, i utgangspunktet, det har ingen reell betydning-spesielt siden 95 prosent av eggene i USA kommer fra konvensjonelle kyllinger oppvokst i ganske unaturlige forhold (dvs. bur), ifølge USDA. Foruten naturlig ikke betyr hva det høres ut, sjekk ut disse ekstra 30 Ernæring myter-Busted!

9

Vegetar-Fed

Denne påstanden er litt rart med tanke kyllinger er faktisk altetende. I naturen, de `ll spise en diett av omega-3-rik gress og få deres protein fra insekter, gresshopper og ormer. Vegetarianere matet vil bety at deres kraftfor inneholder noen animalske biprodukter (som protein) og vil bli supplert med vegetarianere baserte proteinkilder slik som soyabønner.

10

Omega-3 Beriket

Omega-3-anrikede egg blir ofte gitt mate som er blitt supplert med linfrø og noen ganger fiskeolje. Dessverre er dette begrepet ikke er regulert, så det `s ingen måte å virkelig bevise at eggene` re forbruker vil ha betydelig høyere nivåer av omega-3 fettsyrer. `Re bedre å investere i din egen bakken lin, chiafrø, eller vill fet fisk for å sikre you` ll motta de fleste fordelene ved denne anti-inflammatorisk fett.

11

organisk Non-GMO

The Organic sertifisering er regulert av USDA. Det sikrer eggene er buret fri, ikke gitt antibiotika eller hormoner, mates et organisk diett (en som ikke involverer kunstgjødsel eller plantevernmidler), og høner er nødvendig for å være i stand til å få tilgang til utendørs. Dessverre, det faktum at et dyr har valget mellom å gå utendørs betyr ikke at alle dyr benytte anledningen til å være utenfor, ifølge en omfattende 2010 rapport fra Cornucopia Institute, en nasjonal mat og landbrukspolitikken non-profit. Organisk betyr også at ingen genetisk modifiserte organismer (GMO) Anvendes i foret. Den ikke-GMO-sertifisering er en egen betegnelse tildelt av en non-profit organisasjon, Non-GMO Project. USDA Organic sertifisering innebærer ikke dyrevelferds retningslinjer, så hvis du `re bekymret for disse, sjekk ut kravet nedenfor.

12

sertifisert Humane

Sertifisert Humane-et program for Humane Farm Animal Care (HFAC), en ideell organisasjon som har som oppgave å bedre dyrevelferden sikrer kunder at producer`s høner vil alltid ha "god plass og ly i rent, godt ventilert barns- skånsom håndtering for å begrense stress frihet til å gjøre hva som kommer naturlig, som roosting, skrape, og `støv bade-`klar tilgang til rent-fra-predatorer inngjerdet pasture- næringsrik, høykvalitets fôr uten antibiotika eller hormones- og frisk, rent vann når de ønsker det."

størrelser karakterer

Video: Our Miss Brooks: Cow in the Closet / Returns to School / Abolish Football / Bartering

Egg er størrelse og gradert før de `re levert til supermarkedet. USDA har spesifikke retningslinjer for egg vekter per dusin (som det vil alltid være forskjeller mellom de enkelte egg), som er listet opp nedenfor:

Video: The Great Gildersleeve: The Campaign Heats Up / Who`s Kissing Leila / City Employee`s Picnic

Liten: 18 unser (ca. 1,5 ounces pr egg)
Medium: 21 unser (1,75 ounces pr egg)
Stor: 24 unser (ca. 2 ounces pr egg)
Extra Large: 27 unser (ca. 2,25 ounces pr egg)
Jumbo: 30 unser (ca. 2,5 ounces pr egg)

Deretter blir hvert egg gradert ved anvendelse av en høy-intensitet lys for å kontrollere fasthet og renheten av eggeplomme, så vel som tettheten og størrelse (det vil si om det er noen luftlommer) av hvite. Disse karakterene bare henvise til interiør og eksteriør kvalitet og reflekterer ikke ernæringsmessig kvalitet.

Grade AA: Dette er den fineste kvalitet egg. De hvite er tykk og fast, eggeplommene er feilfritt, og skjellene er perfekt og uten sprekker. (Her `s et tips: kjøpe denne karakteren for de beste posjerte egg!)
Grade A: Sammenlignet med AA, Grade A egg har også rene hvite, men de kan være mindre fast, plommen er mindre beskyttet av albumen.
Klasse B: Disse eggene er sjelden noen gang solgt i butikkene. Disse egg har en slik redusert kvalitet, de har flate plommer, tynne hvite og blodflekker-at de vil bli anvendt kommersielt i flytende og pulverformet eggprodukter.

Spis dette! Tips:

Selv om de fleste supermarked egg er gradert AA eller A, det er ikke nødvendigvis en refleksjon på deres generelle kvaliteten. Egg fra konvensjonelle, fabrikkoppdretts høner kan i teorien bli gitt samme En klasse som beite-høynet høne som forbruker foraged insekter og gress selv om konvensjonelle egg ofte har rennende hvite og løse eggeplommer, mens beite hevet egg inneholder tykke hvite og rike oransje plommer.

Har Shell Farge Matter?

Til slutt, er svaret på spørsmålet alle tenker alltid når de plukker opp en kartong med egg i butikken! Forskjellen mellom brune, hvite og blå egg er ... den shell`s fargen! Seriøst, som `s it! Den virkelige grunnen egg er forskjellige farger koker ned til genetikk. Hvis en kylling heves under samme forhold, vil det ikke være noen forskjell i ernæring, smak, eller baking stabilitet i forskjellige fargede egg skall. Spesielt, vil fargen av øreflippene av kyllinger (ja, høns har øreflippene) angir skall farge. Kyllinger med hvite øreflippene vanligvis legger hvite egg, mens kylling med røde eller brune øreflippene legger brune egg.

It`s også en misforståelse at brune egg har tykkere skall. Tykkelsen på et egg utelukkende avhenger av alder av kylling: yngre høner legger egg med hardere skall og eldre kylling legger egg med tynnere skall, uavhengig av rase.

Hvit: Dette er standard farge egg `ll finner oftest i dagligvarebutikker. Fun Fact: alle eggene begynner hvitt i deres utvikling!

Brun: Selv brune egg er vanligvis dyrere i forhold til hvite egg, det har ingenting å gjøre med kvaliteten. Disse eggene vanligvis koster mer fordi hønene som lå dem er fysisk større raser enn hønene som legger hvite egg. Større høner bety mer mat, noe som betyr at bøndene må bruke mer på fôr. Og at økningen i kostnadene per egg blir sendt på forbrukerne.

Blå: Så du vet om hvite og brune egg, men hva `s avtale med blå egg? Disse er også fra forskjellige raser av høns, og det `s en interessant historie bak opprinnelsen til den blå fargen: En studie publisert i tidsskriftet PLoS ONE fant at over 500 år siden, en gammel virus i innfødte søramerikanske kyllinger resulterte i en genetisk mutasjon som utløste en opphopning av et pigment som kalles biliverdin, som til slutt førte kyllinger til å produsere blå og grønne egg!

Spis dette! Tips:

Velge hvilken farge egg du prefer- `re i utgangspunktet alle det samme!

Hva med eggeplomme Color?

Photo courtesy of Flickr-bruker @snickclunk.

En dag du sprekk åpner et egg og det `en dyp oransje. Den neste, it `en lys gul. Hva gir? Vel, eggeplommer varierer i farge, avhengig av hva dens høne spiste. Fordi frittgående høner kan spise mer pigmentert, næringsrik mat som spenner fra insekter til gress, vil de ofte ha rikere farget plommer. På den annen side vil de lettere gule plommer vanligvis være fra høner som mates en all-korn diett.

Som for næringsstoffer? Den protein og fett vil ofte forblir den samme uavhengig av eggeplomme farge, men det kan være opp til en 100-gangers økning i mikronæringsverdien av visse karotenoider som lutein og beta-karoten i eggeplommene matet en mer næringsrike diett (som i beite-høynet høner), ifølge en 2010 studie publisert i Journal of the Science of Food and Agriculture. Rike, mørke plommer vil inneholde flere av disse potente antioksidanter, som samle opp skadelige forbindelser som fremmer betennelser og fettlagring. Andre studier har også indikert at den samme sunt kosthold som gir rikere-farget plommer resultater i egg med høyere nivåer av hjerte-sunne omega-3 fettsyrer og mindre kolesterol.

Merker å prøve

Ok, så nå vet du hva du skal se etter når eggzamining meieri midtgangen, men hvilke merker er virkelig best? Vi gjorde noen graving og konsul The Cornucopia Institute`s (en nasjonal mat og landbrukspolitikken non-profit) 2016 Organisk Egg målstyring. Nedenfor listet vi `noen av sine topprangerte produsenter (de som scoret et minimum "3-egg" rating eller bedre ut av en mulig 5, som betyr at de er sertifisert økologisk og er i samsvar med minimums USDA standarder).

1

Pete og
Gerry`s

Region: Nationwide

Dette B-Corps-sertifisert egg selskapet var den første som ble sertifisert human og er en av de største og raskest voksende frittgående økologiske produsenter i landet. Pete og Gerrys økologiske egg er en New Hampshire-baserte merke `s vært i drift siden slutten av 1800`s, og nå kilder eggene sine fra 125 uavhengige, små familiebruk i hele 13 stater. Til tross for sin store utbredelse og høye krav, er selskapet forpliktet til å fremme sitt oppdrag om å øke både innendørs og utendørs tilgang for sine fugler.

2

Vital Farms

Region: Nationwide

La oss introdusere deg til gården som skapte beite reist egg kategorien: Vital Farms. Etter å ha startet sin Austin, Texas gård i 2007, har Vital Farms vokst til å bli den største nasjonale produsent av beite-høynet egg i USA Alle beite fra 90 uavhengige familiebruk styres organisk og at minst 108 kvadratfot med beite per fugl.

3

naturens Yoke

Region: nordøst

Selskapet-som samler egg fra en rekke små, Pennsylvania familie gårder-tilbyr et utvalg av egg inkludert økologisk, pastured, bur-fri, og omega-3-beriket egg. Alle høner er plassert i store fjøs der de er utstyrt med plass til å streife som de vil og får hele spekteret å hakke og klø som de instinktivt gjør. Deres kyllinger tas opp og behandles i samsvar med Certified Humane standarder, inneholder sine strømmen ikke animalske biprodukter, og de aldri injiserer sine flokker med hormoner eller antibiotika.

4

Shenandoah Valley
familie~~POS=TRUNC Farms

Region: Whole Foods Markets midtatlantiske region

Shenandoah Valley Family Farms, som ligger i Virginia`s Shenandoah Valley, fått toppkarakter fra Cornucopia Institute for å gi rikelig med uteareal, ha høner som er virkelig pastured, og gjør en innsats for å oppmuntre sine høner å gå utenfor. Sjekk ut kartong for å finne navn, adresse og telefonnummer på den lille gården hvor eggene stammer!

5

Blå himmel
familie~~POS=TRUNC Farms

Region: Midtvesten, nordøst, Mid-Atlantic

Egg Innovations, med hovedkontor i Port Washington, Wisconsin, overvåker produksjonen av frittgående og beite hevet organisk, ikke-GMO og konvensjonelt-matet egg under Blue Sky Family Farms merkevare. Egg Innovations sikrer at alle deres partner bønder har barn planer, husdyrhold opplæring og generell støtte. Produksjonen er sertifisert Humane av tredjeparter, og hønene kan fritt vandre rundt inne og ute å nyte grønt gress, sol og frisk luft som gode været tillater det.

6

Happy
Egg Co.

Region: Nationwide

The Happy Egg Selskapet består av 11 gårdene ligger over Ozark Woodlands of Arkansas og Missouri, en region som gir et temperert miljø for hønene å streife fritt året. The Woodlands er også nærmere de korn felt hvor bøndene kilde deres foringredienser. Selskapet tilbyr både egg fra frittgående og økologiske egg fra høner matet en vegetarisk feed for å supplere sine beite-foraged kosthold.

7

bønder
Hen House

Region: Nationwide

Bønder Hen House er en familiebedrift som startet i 2000 i Kalona, ​​Iowa. Familien Miller klarer små familiebruk - det meste eid av Amish og Mennonite bønder - som ligger innenfor 30 miles av deres prosessanlegg. Disse beite hevet økologiske egg er tillatt frittgående, er aldri begrenset til bur, og streife gress penner med god plass til å være kyllinger når du er utenfor. Alle gårder som bidrar egg til Farmers Hen House er i rute med USDA økologisk sertifisering programmet og sertifisert Humane programmet.

8

Stiebrs

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp

Region: Pacific Northwest

Stiebrs Farms ble grunnlagt i 1953 i Yelm, Washington. For å sikre at fôret er helt organisk, det Stiebr familien eier og driver sin egen sertifisert-økologisk, vegetarisk feed mill. Alle sine bur-fri og økologiske egg er sertifisert Humane av Humane Farm Animal Care. Høner er oppvokst enten i store bur fritt henhouses, eller deres beite hevet høner tilbringe tid utendørs på beite.

9

Larry Schultz
Organic Farm

Region: Vesten

Ligger i Owatonna, er Minnesota Larry Schultz`s Organic Farm. Høner er hevet bur-fri, står fritt til å spise og trene i et luftig solfylt låve, eller lov til å streife utendørs i gras gjerde frie felt, om været tillater. Til sammen Schultz høner lever i en stress-fritt miljø som gjør at flokken til å utvikle seg til sunne, glade fugler.

10

Alderfer Egg

Region: øst kyst

Alderfer Poultry Farm er en helt bur fritt, økologisk gård som ligger i de bølgende åsene i sørøstlige Pennsylvania. Deres Sertifiserte Humane, beite hevet, og økologiske egg kan det meste bli funnet i Maryland, Washington DC, og Pittsburgh.