GMO mat: bra eller dårlig?

Genmodifisert mat (GMO) er svært kontroversiell.

Likevel, til tross for den debatten, er GMO finnes i alle slags matvarer - gjerne uten etiketter.

Derfor er det viktig å forstå vitenskapen bak disse matvarene.

Denne artikkelen forklarer hva genmodifiserte matvarer er, og hvordan de kan påvirke helsen din.

Hva er genmodifisert (GMO) mat?

GMO står for “genmodifisert organisme.”

Begrepet brukes vanligvis for mat som har hatt sine gener endres ved hjelp av bioteknologi.

Ved hjelp av genetisk modifikasjon, har forskere i stand til å produsere nye varianter av planter med visse kvaliteter, som er mer resistente overfor virus eller plantevernmidler.

For å forstå hvordan dette fungerer, og vite noen grunnleggende prinsipper om genetikk er nødvendig.

Grunnleggende om genetikk

Genetikk er et fagfelt som studerer gener og arvelighet.

Gener inneholder instruksjoner om hvordan du gjør levende organismer. Disse instruksjonene er i utgangspunktet koder bestående av DNA, som finnes inne i cellene.

Gener forteller cellene hva de skal gjøre, til syvende og sist bestemmer hvor organismer se ut og fungere. Alle levende ting arver genene fra sine forfedre, og det er derfor vi ser ligner våre foreldre.

Imidlertid gener er ikke helt stabile. De er utsatt for endringer som kalles mutasjoner.

Dette er en del av grunnen til at hver enkelt har unike fysiske egenskaper. Genene er litt forskjellig mellom individer av samme art.

Bunnlinjen: Gener inneholder informasjon om hvordan levende organismer skal se ut og fungere. Gener variere litt mellom individer av samme art.

Utvikling

Video: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food

Evolution er et begrep som beskriver endringer i organismer gjennom mange generasjoner.

Disse endringene skje fordi genetiske sammensetningen varierer mellom individer, selv for organismer innenfor samme art.

Evolusjon er vanligvis en meget langsom prosess, og blir bestemt av tilpasninger til spesifikke miljøforhold.

Her er et enkelt eksempel:

• En art av planter er funnet på en øy. Øya har en våt klima og disse plantene har tilpasset seg å vokse i våte forhold.
• Gradvis, over tusenvis av år, klimaendringene fra våt til tørr.
• Grunn av individuelle forskjeller, noen av plantene er ved en tilfeldighet, mer tolerant å tørke vilkår enn de andre.
• Disse plantene overleve, mens de mindre tørketolerante planter er mer sannsynlig å dø før de får produsere frø.
• Sluttresultatet er en plante befolkningen som har tilpasset å leve under tørre forhold.

Dette kalles naturlig utvalg, og er der uttrykket “survival of the fittest” kommer fra. Genene som er best egnet for å overleve i miljøet komme videre til fremtidige generasjoner.

Video: OMFG - Hello

Bunnlinjen: Genetisk variasjon driver naturlig utvalg. Enkelte individer er mer sannsynlig å overleve og reprodusere, noe som over tid kan endre arten.

selektiv Avl

Mennesker har brukt disse naturlige prinsipper for å lage ulike raser av kulturplanter og dyr. Dette er kjent som avl.

Selektiv avl er en raskere prosess enn evolusjon. Den er basert på å velge personer som har ønskelige funksjoner og avl dem sammen.

For eksempel har kyr blitt avlet for å produsere mer melk, og epletrær har blitt valgt for å fremstille større frukt.

Med genetisk modifikasjon, har denne fremgangsmåte vært gjort raskere og mer presis.

Bunnlinjen: Selektiv avl innebærer å velge personer med ønskelige funksjoner og avl dem sammen.

Genetisk modifikasjon

Genetisk modifikasjon er en teknikk som gjør det mulig for forskere å forandre det genetiske materialet i en organisme.

Dette gjøres vanligvis ved å overføre et gen av en organisme til en annen, noe som gir den nye egenskaper.

Eksempelvis kan genetisk modifikasjon brukes til å gjøre planter mer motstandsdyktige mot sykdommer eller plantevernmidler.

Den kan også brukes til å øke anleggets ernæringsmessig verdi, la det vokse raskere eller gjøre det smake bedre. Mulighetene er endeløse.

Her er noen eksempler på genmodifiserte (GMO) mat:

• Herbicidmotstandige mais og soyabønner: Mais og soyabønner ble modifisert for å tåle ugressmiddelet glyfosat, som finnes i Roundup. Dette gjør at bønder å sprøyte sine felt med kraftig ugressmidler for å drepe ugress.
• Virussikre papaya: I Hawaii, ble papaya genetisk modifisert for å være i stand til å tåle den ring viruset.
• Golden Rice: Sveitsisk forskere utvikles gylden ris, en type gul ris som produserer betakaroten, en antioksidant som den legemet kan bli til vitamin A (1).

Andre avlinger som ofte genetisk modifiserte omfatte rapsfrø (som brukes for å lage rapsolje) og bomullsfrø.

Bunnlinjen: Genetisk modifikasjon gjør det mulig for forskere å overføre gener mellom organismer. Denne teknikken er mer nøyaktig enn avl, og gir uendelige muligheter.

GMO Mat er veldig vanlig i disse dager

Mengden av GMO mat på markedet er økende over hele verden.

Imidlertid er den nøyaktige mengden av GMO du kan spise vanskelig å anslå. Dette er fordi disse matvarene er ikke alltid merket som sådan.

I USA har GMO mat trenger ikke å være merket. Omvendt, krever EU alle GMO skal merkes.

Det er faktisk langt færre GMO mat tilgjengelig i Europa. Disse matvarer er mye lettere tilgjengelig i amerikanske markeder.

Omtrent 70 til 90% av GMO avlinger blir brukt til å mate husdyr, og mer enn 95% av alle matproduserende dyr i US forbruke mate GMO.

Hvis du spiser soyabønner, spesielt bearbeidede soyaprodukter, er det sannsynlig at de kommer fra en GMO avling. Mer enn 90% av alle soyabønner er genetisk modifisert (2).

Husk at soya, mais og raps er utrolig vanlig i bearbeidet mat i USA. Hvis du spiser behandlet mat, så er du nesten helt sikkert spise litt genmodifiserte ingredienser.

Bunnlinjen: GMO mat er vanligvis ikke merket i USA. De fleste bearbeidet mat i USA inneholder soya, mais eller raps, så hvis du spiser bearbeidet mat så er du sannsynligvis spise noen mengden av GMO.

GMO Kontroversen

GMO mat er svært kontroversiell.

Folks meninger av GMO mat er ofte basert på etiske, filosofiske eller religiøse syn.

Vitenskapelige misoppfatninger også ofte påvirke folks tro (3).

Men det er mange ubesvarte spørsmål om storskala genmodifisering og GMO landbruk.

Noen forskere er bekymret for en mulig miljøpåvirkning og bærekraft. I mellomtiden, andre mener at genmodifisering kan ha positive miljøeffekter i større ordningen ting.

Tilhengere av GMO matvarer hevder også at genmodifisering kan være nødvendig for å hindre matmangel som verdens befolkning fortsetter å øke.

Imidlertid er de fleste folk som unngår GMO gjør det fordi de tror disse matvarene for å være usunn.

Bunnlinjen: Genmodifisering er et svært kontroversielt tema, og det er mange ubesvarte spørsmål.

Er GMO Foods dårlig for helsen?

GMO mat kan ikke generaliseres som enten sunn eller usunn.

Det er helt avhengig av de enkelte genmodifiserte planter som skal vurderes på en sak til sak basis (4).

Enkelte har påpekt at overføring av et gen fra en allergi mat avling, slik som peanøtter, kan gjøre GMO mat for allergikere også. Selv om dette er en mulighet, bør sikkerhetstesting hindre slike produkter fra å gå på markedet (5).

Som blir sagt, risiko forbundet med GMO matvarer anses å være svært lav. De er ikke større enn de som oppstår fra tradisjonell genetisk manipulasjon gjennom avl (6).

Til dags dato er det ingen bevis som tyder på at GMO forårsake skade på mennesker (7).

Likeledes er de fleste dyrestudier tyder på at GMO er trygge (2, 8, 9).

Likevel, til tross for den generelle mangelen på bevis mot GMO matvarer, er det betydelig offentlig motstand mot dem, og debatten fortsetter.

Dette kan delvis skyldes en generell mistillit til bioteknologiske selskaper. Det er også en potensiell interessekonflikt på mange vitenskapelige studier (10, 11).

Bunnlinjen: GMO mat i seg selv kan ikke generaliseres som usunn eller giftig. Det er ingen gode bevis som sier disse matvarene negativt påvirke menneskers helse.

Ugressmiddelet Glyfosat (Roundup) kan forårsake skade

Selv om det ikke er noen god dokumentasjon som viser at GMO-mat selv er usikre, er det noen andre faktorer å vurdere.

Noen få dyrestudier tyder på at herbicidmotstandige avlinger sprøytet med glyfosat (Monsanto Roundup ugressmiddel) kan forårsake uønskede effekter (12)

En viktig studie fra 2012 viste at GMO mais som hadde blitt sprayet med glyfosat fremmet dannelsen av kreftsvulster hos rotter.

Forfatterne foreslo at tumorene var et resultat av de toksiske virkningene av glyfosat og / eller den genetiske modifikasjon selv (13).

Resultatene av studien var kontroversiell og sterkt debattert. Faktisk ble den opprinnelige papiret trekkes tilbake, men publisert i et annet tidsskrift senere samme år (14, 15, 16).

Et par andre dyrestudier og test-rør eksperimenter har funnet tegn på uønskede bivirkninger ved testing av GMO mais og soyabønner sprayet med glyfosat.

Disse undersøkelser antyder at spormengder av herbicidet kan forårsake skade, snarere enn den genetiske modifikasjon selv (17, 18).

Bunnlinjen: Mens GMO matvarer selv ikke kan klassifiseres som usunn, andre relaterte faktorer kan forårsake uønskede effekter. Den ugress glyfosat (Roundup), som sprøytes på noen GMO avlinger, kan være skadelig for helsen.

Ta hjemmemelding

Tilgjengelig dokumentasjon viser at GMO mat er ikke skadelig for menneskers helse.

Imidlertid er de helsemessige effektene av sprøyting GMO avlinger med ugressmiddelet glyfosat fortsatt et spørsmål om debatt.

Likevel, det er ingen god dokumentasjon på at genmodifisering seg selv forårsaker matvarer for å bli usunn eller giftig.