6 Enkle måter å tørke friske urter til å nyte hele året

Av alle de forskjellige typer matvarer og måter å bevare dem, fra pickling og herding til frysing eller hermetisering frukt og grønnsaker, lage ost og yoghurt, tørking dine egne urter er trolig den enkleste tingen å gjøre. De fleste inneholder svært lite fuktighet, så det tar litt innsats etter at du har høstet dem fra hagen din.

Hvis du noen gang tatt en tur gjennom en historisk hjem, oddsen er, hvis det var ekte, var det bunter av urter som henger fra taket bjelker på kjøkkenet. Det er fordi det en gang var ganske vanlig for de fleste hus å ha noen form for kjøkkenhage. Selv om det var veldig små, disse hagene nesten alltid inkludert urter, både medisinske og kulinariske formål. Mens de var allment tilgjengelig på apothecaries, mange hus i det 18., 19. og tidlig 20. århundre, hadde et budsjett som var altfor trangt å tillate for å kjøpe urter som lett kan bli dyrket i sine egne verft gratis.

Tørking urter er billigere og du får bedre kvalitet også ...

Tørking urter tillater en å spare penger, som de krever en høy pris på supermarkedet, og du får den beste kvalitet urter samtidig.

Tørking urter er betydelig billigere enn å plukke opp en pose eller flaske i butikken, spesielt hvis du vokser dem i din egen hage. Selv om det tar litt tid og krefter på å høste dem og henge dem til tørk, det er egentlig ikke så mye mer enn hva det ville ta for deg å kjøre til markedet, kjøpe urter og kjøre tilbake igjen. Ved å dyrke dine egne flerårige urter, har du bare en engangs utgift, men vil være i stand til å nyte en ny forsyning av hjemmelaget urter i mange år framover.

Når du kjøper urter i butikk, har du sannsynligvis har ingen reell måte å vite hvor frisk og hvor høy kvalitet de egentlig er. Det er noe du ikke trenger å bekymre deg når det vokser dine egne urter og tørke dem selv. Og, mens du skal betale en premium pris, er det mer sannsynlig å få alle disse kvist fragmenter blandet i. Pluss, hvis de ikke er organisk, kan du også få en rekke giftige plantevernmidler, og de? har sannsynligvis vært utsatt for gammastråling, som ødelegger patogener og mikrober, men tar en vesentlig del av næringsinnholdet sammen med den.

Video: 212th Knowledge Seekers Workshop Feb 22 2018

Når det er sagt, tørking urter er så enkelt, hvorfor ville du ønsker å gå med butikk-kjøpte?

Når urter er tørket, de er trygge fra mugg, gjær og bakterier, og vil forbli potent i minst seks måneder til ett år. For å fjerne fuktighet, er alt du trenger luftsirkulasjon og kanskje litt varme. Det finnes en rekke måter å tørke dem at du kan velge mellom - kan det være lurt å prøve noen og deretter gå videre med den du liker best.

Hvordan å høste urter:

Uansett hvilken tørkemetode du velger, må du høste urter først. Høste dem for tørking like før blomstene åpner - det er lett å få øye på de mange knopper, som gir holdepunkt for at blomstringen er i ferd med å skje. Det er som regel best å høste urter i midten av morgentimene etter at duggen har tørket, men før solen brenner av nyutviklet essensielle oljer.

Når du har høstet urter, ikke la dem sitte rundt for lenge, eller de vil begynne å samle fuktighet eller støv, som vil ødelegge deres smak, farge og utseende.

Vaske urter vanligvis ikke er nødvendig om de var vokst organisk, men hvis de plantedeler som ugress eller tørket gress, kan du skylle dem under kaldt vann og deretter forsiktig riste dem for å fjerne overflødig fuktighet. Sørg for å fjerne eventuelle døde, gamle, syke eller visnet løv i prosessen.

Nå som urter er klar, kan du velge en av følgende tørkemetoder.

1. Outdoor Søn tørking

Hvis du bor i et varmt og tørt sted kan det være lurt å bruke varmen fra solen for tørking - men kan denne metoden føre til at urter for å bli bleket og mister sin smak, så du vil være sikker på at de ikke får for mye direkte sollys eller har planer om å bruke dem for et håndverk prosjekt. De ideelle betingelser er 60 prosent fuktighet eller mindre, og temperaturer på 100 grader Fahrenheit.

1. Når duggen har tørket urter, skjær dem og knytte dem til en bunt ved hjelp av en gummistrikk. Blader og blomster eller knopper skal vende nedover.
2. Nå må du plassere dem på et sted som får mye sol uten å sette dem i direkte sollys. Du kan plassere dem på tørking skjermer utenfor, og bringer dem innendørs om natten, eller tørke dem under bakvinduet eller frontruten i bilen på en varm dag.
3. Du kan bruke samme metode og henge dem på et sted som din veranda og knytte dem sikkert til å holde dem fra å bli blåst av på en vindfull dag. Etter at de er buntet, knytte en papirpose rundt bunten og deretter henge dem opp. Posen gir ekstra beskyttelse mot solen, og vil ta frøene som tørker også.
4. Urter er klar når de begynner å bli sprø og skjør, og ingen fuktighet kan føles.

2. innendørs lufttørking

Mange urtehager foretrekker innendørs tørking som det pleier å holde farge, smak, næringsstoffer og andre kvaliteter av gras mer intakt enn tørke dem utendørs. Det er spesielt bra for de ømme, leaved urter.

1. Først pakke dine urter opp i en haug, binde en gummistrikk rundt stilkene for å holde dem trygge. Som før, bør knopper eller blomster plasser nedover.
2. Vikle et papirpose, mesh produsere pose eller musselin rundt bunten, og binde det ved halsen. Dette alternativet kan hjelpe fremskynde tørkeprosessen, samt bidra til å fange noen fallende løv eller frø. Men, hvis du velger å tørke uten innpakning bunten, vil du komme til å få en attraktiv urt display.
3. Som tørketider ofte varierer avhengig av ulike urter du bruker (fra 5 dager til flere uker) kan det være lurt å starte ut ved å tørke bare én type urt før du vet den tid vil det ta å tørke hver type. Velg et varmt, tørt sted - ikke på kjøkkenet. De bør settes et sted som er borte fra både sollys og fuktighet, eller de vil ødelegge.
4. Det er mange forskjellige ting som kan brukes til å henge urter fra, inkludert negler, kleshengere, takbjelker, etc. Du kan også bruke et tørke skjerm i stedet for å henge dem - lage din egen bruker en gammel vindu skjermen stiftet til et bilde ramme eller skrap tre, og deretter legge cheesecloth over det før du legger inn urter på toppen.
5. Når urter har tørket (igjen, 5 dager til noen få uker, avhengig av hvilken type urt), fjerne dem. De bør være skarp.

3. En mattørking

Mat dehydrators varierer i pris fra så lite som $ 30 til flere hundre dollar, men den tid de kan spare deg for ofte gjør det vel verdt prisen. Dette Hamilton Beach mat dehydrator er et av de mest populære med en rekke praktiske funksjoner for å gjøre tørke urter (og mat) enkelt. Ved å holde det på et sted du har enkel tilgang, vil du være mer sannsynlig å bruke det, noe som betyr at det trolig vil betale for seg selv før lenge.

Video: 210th Knowledge Seekers Workshop - Feb 8, 2018

Dehydratoren vil ha en temperaturkontrollmekanisme og en vifte for å sirkulere luft, den mest energieffektive typer er de modellene som har flere stablebrett. Det kan ta alt fra én til fire timer for å tørke urter i en food dehydrator, avhengig av hvor tykke bladene er, og hvor mye det er å tørke. Bruk veiledningshefte som fulgte med den, noe som vil gi detaljer om hvilke innstillinger du skal bruke, etc. Hvis du har mistet det, kan du ofte finne instruksjoner på nettet ved å gå til merkets hjemmeside. 

4. Ovn tørking

Hvis du ikke har en dehydrator og ikke ønsker å investere i en, kan du tørke dem i ovnen. Selv om det kan høres enkelt, siden du sannsynligvis bruke det regelmessig, dette er faktisk den mest arbeidsintensive og minst energieffektive måten å gå. Du må sette ovnen på lavest mulig temperatur - de vanligvis må prøves på 100 grader, så hvis ovnen ikke gå så lavt, bruker en annen teknikk er trolig veien å gå. Du trenger også luftsirkulasjon.

Hvis du ønsker å prøve det, kan du også eksperimentere ved å bruke et steketermometer. Du kan slå ovnen på sitt laveste innstilling, og deretter slå den av, men la lysene på. Sjekk for å se hvor lang tid det tar før temperaturen synker til 100 grader, og hvor lenge den holder seg ved denne temperaturen.

1. Plasser urter på cheesecloth over en ledning kjøling rack, som gjør det mulig for luftsirkulasjon - rack skal plasseres på det laveste nivået av 100-graders ovn.
2. Slå urter ofte.
3. Når urtene begynner å se skarpe, fjerne dem.

5. mikrobølgetørking

Ved hjelp av mikrobølge fungerer bedre enn ovn tørking, men det er ikke så enkelt som å bruke en elektrisk dehydrator eller lufttørking. Det er en flott metode for å velge om du trenger tørkede urter i en hast for et håndverk prosjekt, men, men det er egentlig ikke en god måte å tørke dem for medisinske eller kulinariske formål. Du trenger også å eksperimentere, som tørketider kan variere dramatisk når mikrobølgeovnen, noe som gjør det til en ganske frustrerende opplevelse. Husk at urter som har en tendens til å lufttørke godt med litt krymper, som timian, vil trenge mindre tid i mikrobølgeovn enn urter som ikke lufttørke så vel som basilikum.

1. For det første strippe bladene ut av stilkene og deretter plassere bladene mellom lagene av papirhåndklær.
2. Start ved mikrobølgeovnen på høy i ett minutt, og deretter la en 30-sekunders pause før alternerende mellom 30 sekunder på høy, og 30 sekunder med hvile.
3. De fleste vil være helt tørr i løpet av 10 minutter, men igjen, må du kanskje eksperimentere avhengig av urter du tørking.

6. Telefon tørking

Denne metoden er uten tvil den enkleste av dem alle - det eneste problemet er at du må ha nok plass til å la urter til å sitte avdekket i flere dager. Hvis du har plass, er det en god en å prøve. Alt du gjør er stokk urter i kjøleskapet og la dem der.

1. Bruk ca seks ark med tørkepapir, og legg urter ut på den ene enden av den lange ark med frotté. 
2. Rull urtene opp i papirhåndklær, og deretter skrive variasjon og dato på håndklær før du legger dem på et frostfritt kjøleskap.
3. Papirhåndklær bidra til å absorbere fuktighet i urter, og ved hjelp av et frostfritt kjøleskap bidrar til å sikre at vannet vil fordampe fra håndklær.
4. Glem dem for en stund, og til slutt, har du noen vakre, friske urter som har beholdt sin aroma, smak og farge.

Hvordan lagre din Tørre urter:

Når du har fått dine tørkede urter, kan du bruke dem med en gang, men sjansene er, vil du ha mye igjen som du ønsker å lagre for senere bruk.

For å gjøre dette, vask hendene først, og dem smuldre dem opp med fingrene eller bruke en morter. Hvis det noen harde stilker, kaste dem ut. Det kan være lurt å la noen få urter helhet for å hjelpe dem å beholde sine aromatiske oljer. Plasser urter i små, lufttette beholdere og holde dem på et kjølig, mørkt sted som kjøkkenbenken. De vil holde i seks til 12 måneder, men jo raskere du kan bruke dem, jo ​​bedre de vil smake.

Noen urter kan være lurt å fryse, som de beholder sin smak bedre på den måten, for eksempel gressløk, koriander, basilikum, estragon og persille. For å fryse dem, hogge dem opp fint først, og deretter sette dem inn i en is-cube tray. Fullstendig dekke dem med ekstra virgin olivenolje og plassere dem i fryseren. Når terningene er helt fast, legge dem inn i en plastpose, og lagre dem i fryseren.