Krem

Produksjon

Produksjonsprosessen av kremen varierer i fløte typer. Videre fettet separeres fra melken med sentrifugeringsprosess. Sentrifugering bidrar til å rotere den melk i høy hastighet med elektrisk motor. Det hjelper til å skille dråper av melkefett fra tyngre væske. Det fortsatte til kremen av ønsket fettinnhold er sammensatt.

Pisking og pisket krem ​​blir dannet ved å kombinere fløte og luft for å doble en volum. I nettverk av fettdråper, blir luftboblene oppsamles.

Clotted cream er produsert på en annen måte. Beis cow`s melken i en grunn panne som tillates å lekke ut i omtrent 6 til 14 timer. Varm denne melk sammen med fløte lag over vannbadet på 80 til 90 ° C. La det stå i ca 40 til 50 minutter. Det bør avkjøles tjuefire timer. Levret krem ​​innbefatter flyte krem ​​metoden ved stek et lag av fløte som helles over en skummet melk som holdes tilbake i Swallow skuffer.

Video: Khmer old comedy , Koy and Krem

Sterilisert fløte trenger mer behandling av varmebehandling i stedet for en pasteurisert fløte. Prosessen med steriliserings utrydder bakterier. Så det kan være uåpnet i diverse måneder uten kjøling. Kremen er holdt i bokser og behandlet på varmen. Den høye temperatur gir et karamellisert smak til kremen.

Rømme inneholder ca 18% av melkefett. Bakteriekulturen produserer melkesyre som bidrar til å tykne og sur fløte. Creme Fraîche er dannet ved tilsetning av bakteriekulturen til den krem ​​som surne kremen litt, men ikke som rømme.

Næringsverdi

De serverer størrelse av 230 g krem ​​gir 168.069 gram fuktighets, 455 kalorier, 5,61 gram protein, 44,5 g totalt fett, 1,17 g av aske, 10,65 gram karbohydrat, 7,84 g totalt sukkerinnhold og 7,84 g laktose. Den dekker 127% av total lipid fett, 40% Vitamin A, 29% av Vitamin B2, 25% fosfor, 23% kalsium, 22% isoleucin og tryptofan 21% av vitamin B5 og valin, 20% av leucin og vitamin B12, 18% av lysin og treonin, 17% av histidin, 15% selen og 11% protein.

Helsemessige fordeler av Cream

Cream har elfenben farge med fløyelsaktig tekstur. Det forbedre smaken av sauser og supper. Sammen med styrke smak, det tjener ulike helsemessige fordeler. Noen av dem er omtalt nedenfor:

1. Eye helse

Tilstedeværelsen av Vitamin A bidrar til å fremme visjonen helse. Det hjelper øynene å tilpasse endringene av lys, fremmer nattsyn og gjør øynene fuktige. Det opprettholder netthinnen helse og forhindrer sjansene for nattblindhet av å heve menneske eye`s tilpasning til mørket samt sterkt lys. Det reduserer sjansene for makuladegenerasjon og grå stær som er relatert til aldring. Det er nyttig for glaukom pasienter. (1)

1. Assist vekst

Vitamin B2 er essensielt for utvikling og vekst av vev, slik som øyne, hud, slimhinner, bindevev, immunsystem, nervesystem og reproduktive organer. Videre fremmer helsen til hud, hår og negler. (2)

1. Form bein

Fosfor er viktig for vekst av bein samt tenner. Det hjelper kalsium for dannelsen av sterke bein. Det forbedrer tannkjøtthelsen og tannemaljen. Det gir lindring av alvorlige sykdommer, slik som tap av benmineraltetthet eller bentap. Undersøkelsene viser også at det er forbundet med hjertesykdommer, slik at tilstrekkelig inntak av fosfor forhindrer fra de kardiovaskulære plager. (3) (4)

1. Nyrestein

Nyrestein er ansett som den krystalliserte forekomster av mineraler og kalsium i urinveiene. Studien viser at høyt inntak av kalsium reduserer sjansene for nyrestein. Den kalsium ikke er årsak til nyrestein, men overdreven til stede av mineraler i vann er årsaken til nyrestein. Den høye inntak av bladrike grønnsaker som spinat, grønnkål og lavt inntak av fluid kan føre til nyrestein. (5)

1. Redusere stress

Pantotensyre bidrar til å redusere stress og psykiske problemer som depresjon, angst og bistå i bakhodet fitness. Det bidrar til å regulere hormoner som er årsaken til disse mentale tilstander. (6)

1. styrke immunforsvar

Vitamin A fremmer immunitet kraft til å motvirke infeksjoner ved å øke responsen av lymfatisk motsatt antigener. Det fukter slimhinnen å fremme immunitet og fremmer hvite blodceller aktivitet. Det forebygger og bekjemper bakterier samt infeksjoner. (7)

1. Produksjon av RBC

Riboflavin er nødvendig for å danne de røde blodlegemer, samt antistoffer i de mennesker som hjelper i oksygene og sirkulasjon av de organer i kroppen. (8)

1. Brain helse

Fosfor er tilstede i hjernecellene som er ansvarlig for alle vesentlige funksjoner. Tilstrekkelig mengde fosfor sikrer funksjoner, utvikling og vekst kognitive. Studiene er forbundet med mangel av fosfor forbedre sjansene for kognitive forstyrrelser, demens og Alzheimers sykdommer. (9)

1. Depresjon

Nærværet av kalsium i tilstrekkelige mengder senker sjansene for premenstruelle symptomer som humørsvingninger, svimmelhet og hypertensjon. Den lave mengden av mineral bidrar til frigjøring av hormoner som er ansvarlig for den irritabilitet, så vel som depresjon. (10)

1. hår helse

Protein holder helsen til håret og forhindrer den fra skade. Studiene viser at protein spiller en viktig rolle i veksten av hår. På grunn av dette proteinet benyttes i produksjonen av balsam og andre hårpleieprodukter. (10) (11)

Typer Cream

1. Chantilly Cream

Det er kremen av vanilje flavored. Den er laget i Italia ved å brette pisket krem ​​til crema pasticcera som gjør en wantent concoction.

2. Creme fraiche

Denne kremen er laget av bakteriekultur som fortykker krem ​​og tilveiebringer en svak sur smak. Det er mest brukt i fransk avkjøling og hensiktsmessig for spooning. Det er velkjent i Storbritannia. Det doesnot pisket og inneholder 39% fett. Den er mest brukt for puddinger, frukt, fall og å kle salater. Det gir kremet smak til gryteretter, sauser og karriretter. Det har raffinert smak. I kjøleskapet, kan det holdes i fem dager, og brukte opptil tre dagene av brukte dato.

3. clotted cream

Det er den tykkeste fløte som blir forbrent for å danne den gylne skorpe. Det bør ikke piskes før servering og er kan tas med skje. Den inneholder 60% av fett, og er ikke egnet for matlaging som den separerer når de varmes opp. Det er for det meste servert med syltetøy på scones og også brukt på iskrem og frukt. Det er også brukt i desserter, risotto og sauser. Det bør holdes i to uker i kjøleskapet og kan fryses i en måned.

4. Ekstra tykk enkelt krem

Den inneholder ca 18% fett og er kan tas med skje, men det kunne ikke bli pisket. Det er for det meste servert med desserter og frukt. Det kan lagres i fem dager i kjøleskapet, og bør brukes innen tre dager etter åpnet. Det bør ikke fryse.

5. Dobbelt krem

Det er kremen som er mest allsidig og kan bli pisket. Den har 48% av fettinnhold. Den brukes i puddinger og frukt, kokt eller pisket. Pisket kremfløte brukes på kaker og desserter. Det kunne holdes i fem dager i kjøleskapet, men bør brukes innen tre dager etter at den er åpnet. Når det er lett pisket, det er frosset i ca to måneder.

Video: KREM 1.BÖLÜM - Atv

Video: Khmer Old Comedy By Neay Krem Funny -នាយក្រឹម ច្រៀង ល្ខោនខោល សើចចុកពោះ

6. Goat`s melk kremfløte

Det er fra pasteurisert melk av geit med jevn og mild smak og hvitt utseende. Det er nyttig for vegetarisk kosthold. Det kunne holdes i fem dager i kjøleskapet og bruk den innen tre dager etter åpning. Den lettpisket krem ​​kan fryses i to måneder.

7. Smakstilsatt krem

Det er servert med epleterte, Christmas pudding og mutter eller sjokoladepudding. Den brukes i konjakk smekker som fylling og varme kjøttdeig paier. Det er også brukt i varm sjokolade. Den er holdt i kjøleskap og bør brukes etter dato innen tre dager etter åpnet.

8. kremfløte

Den inneholder om lag 40 prosent av melkefett i USA og om lag 48 prosent i andre land. Den er tilgjengelig i matbutikker i USA. Det pisker mer tett i forhold til kremfløte og holder også formen.

9. halvt om halvt

Det er kombinasjonen av halvparten melk og halvparten fløte. Den inneholder 10-12% av melkefettinnhold. Det kunne ikke bli pisket og er en perfekt erstatning for kremfløte i ulike oppskrifter som trenger mindre fett. Den har rike smaken.

10. Lang levetid krem

Holdbarheten av denne kremen blir utvidet med ultravarmebehandling. Det er stabilisert etter oppvarming ved høy temperatur i kort tid. Den inneholder om lag 35 prosent av melkefett. Det pisker godt og scoret enkelt i matlaging eller desserter.

forholdsregler

• Det bør inntas i moderate mengder.
• Folket allergiske mot melk bør unngå det.

Hvordan spise

• Kremer tørkes i form av pulver.
• Det er lagt til kulinariske bruker som søte, salte, bitre og tangy retter.
• Den brukes som ingredienser i matvarer, slik som supper, sauser, iskrem, stuinger, kaker, eggekrem og puddinger baser.
• Kremen (pisket) brukes som topping på milkshake, is iskremer, søte paier og egg nog.
• Irsk fløte brukes til å blande kremen sammen med whisky, vin, honning og kaffe.
• Det er også lagt til indiske karriretter som masala retter.
• I Canada og USA er det ofte lagt til kaffe.
• Kremfløte brukes i varm saus for å forhindre problemet når splitting.
• Kremfløte brukes som garnityr for varme frokostblandinger og frukt.
• Den brukes i sjokolade dessert.
• Pisket krem ​​brukes til å fylle bakverk.
• Den er lagt til fruktsalater.
• Den brukes til å gjøre karri eller saus kremaktig og tykkere.
• Det er også brukt som en creamer for kaffe eller te.
• Den brukes som en ingrediens i desserter.

Oppbevaring

• Kremen bør brukes fersk.
• Produksjonsdato, og utløpsdatoen bør kontrolleres.
• Det bør oppbevares i kjøleskap ved 4 ° C i ti dager bare.
• Det bør være forseglet.
• Det kan være frosset i ca tre måneder.

andre fakta

• Krem inneholder høye mengder av mettet fett.
• Chantilly krem ​​er en krem ​​som søtet eller smakstilsatt medfølgende vanilje.
• Det må holdes under 50 grader for kremen å pisk.
• 5 januar feires som National Pisket krem ​​Day.
• I 1549 ble det brukt i Italia og i 1604 ble det brukt i Frankrike.