Gresskar ernæring gjennomgang - hva er det godt for?

Gresskar er en favoritt høst ingrediens. Men er det sunt?

Som det viser seg, er gresskar veldig næringsrik og lite kalorier. Dessuten er det mer allsidig enn du kanskje vet. Den kan tilberedes i salte retter, samt søte seg.

Denne artikkelen gjennomgår ernæringsmessige egenskaper av gresskar og dens ulike bruksområder og fordeler.

Hva er Pumpkin?

Gresskar er en type vinter squash som er i samme plantefamilie som agurk og meloner.

Det er teknisk sett en frukt siden den inneholder frø. Men når det gjelder ernæring, er det mer som en grønnsak.

Gresskar er vanligvis runde og oransje, selv om størrelse, form og farge kan variere avhengig av variasjon. De har et tykt ytre skall som er glatt og riflet, samt en stamme som forbinder gresskar til den grønne planten.

Inne de er hule, med unntak av elfenbensfarget frø belagt med trevlet kjød.

Disse squash er innfødt til Nord-Amerika og spiller en stor rolle i to helligdager. De er skåret inn i jack-o`-lanterner for Halloween og kokt inn pies for Thanksgiving dessert i USA og Canada.

Men de er også vokst over hele verden i alle kontinenter unntatt Antarktis.

Deres frø, blader og kjøtt er alle spiselige, og de har i oppskrifter fra globale kjøkken.

Bunnlinjen: Gresskar er en type vinter squash som er teknisk sett en frukt, men det har den ernæringsmessige profilen til en grønnsak.

ulike varianter

Det finnes mange forskjellige varianter av gresskar, inkludert:

• Jack-o`-lantern: Vanligvis et stort utvalg som brukes til utskjæring.
• Pie gresskar: En mindre, søtere variasjon.
• Miniature: Disse er både dekorative og spiselige.
• Hvit: Noen kan tilberedes med, mens andre er bedre for dekorasjon eller carving.
• Kjempe: Hovedsakelig dyrkes for konkurranser. Teknisk spiselig, men mindre smakfull enn mindre varianter.

Mesteparten av gresskar som er selges i USA er hermetisert.

Interessant utvalg av gresskar som er mest typisk hermetisert ser mer lik en squash enn en jack-o`-lykt.

Skillet mellom gresskar og andre typer squash kan være litt uklar, så det er mange forskjellige, men nært beslektede varianter.

Bunnlinjen: Gresskar kommer i mange varianter, men de vanligste variantene er de store som brukes for carving jack-o`-lanterner og mindre, søtere pai gresskar.

ernæring Fakta

Gresskar er en utrolig næringsrik mat.

Det er næringsrike, noe som betyr at den har massevis av vitaminer og mineraler og relativt få kalorier.

En kopp kokt gresskar gir (1):

• kalorier: 49
• karbohydrater: 12 gram
• Fiber: 3 gram
• Protein: 2 gram
• Vitamin K: 49% av RDI
• Vitamin C: 19% av RDI
• kalium: 16% av RDI
• Kobber, mangan og riboflavin: 11% av RDI
• Vitamin E: 10% av RDI
• Jern: 8% av RDI
• folat: 6% av RDI
• Niacin, pantotensyre syre, vitamin B6 og tiamin: 5% av RDI

Det er også svært høy i beta-karoten, en kraftig antioksidant.

Beta-karoten er en type av karotenoid som blir til vitamin A i kroppen.

Bunnlinjen: Gresskar er lastet med en rekke næringsmidler, inkludert fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Store helsemessige fordeler

De fleste av gresskar helse fordeler kommer fra sitt mikro innhold og det faktum at det er en fiber-fylt, low-carb frukt.

Mens det er ikke mange studier på gresskar spesifikt, det er høy i flere næringsstoffer som har etablert helsefordeler.

Immunitet

Gresskar gir en heftig dose av beta-karoten, som blir delvis omdannet til vitamin A. Vitamin A kan hjelpe kroppen med å bekjempe infeksjoner (2, 3, 4).

Nyere forskning har vist at vitamin A er spesielt viktig for å forsterke tarmveggen, noe som gjør den mer motstandsdyktig mot infeksjoner (5).

Andre mikronæringsstoffer i gresskar også bidra til å fremme immunitet, inkludert vitaminene C og E, jern og folat (6).

Eye Health

Det er et par måter som gresskar er bra for øynene.

Først er det rik på betakaroten, som bidrar til å holde et skarpt syn ved å hjelpe netthinnen absorberer lys.

For det andre kan en kombinasjon av andre vitaminer og mineraler i gresskar beskyttelse mot aldersrelatert makuladegenerasjon.

En studie viste at personer med aldersrelatert makuladegenerasjon kunne forsinke progresjon ved å ta et supplement som inneholder sink, vitamin C, vitamin E, p-karoten og kobber (7).

Mens denne studien brukes et supplement, kan du finne alle disse næringsstoffene i gresskar, men i mindre mengder.

sunn hud

Den antioksidanter som finnes i gresskar er viktig for hudens helse. Disse omfatter beta-karoten og vitamin C- og E-

Beta-karoten, i særdeleshet, kan beskytte huden mot solens skadelige UV-stråler (8, 9).

Spise mat med beta-karoten kan også bidra til å forbedre utseende og tekstur av huden.

Hjertehelse

Å spise frukt og grønnsaker er generelt sunt for hjertet. Hva mer, har gresskar spesifikke næringsstoffer som er bra for hjertet helse.

Den fiber, vitamin C og kalium funnet i den kan bidra til å forbedre blodtrykket og kolesterolnivået.

metabolsk syndrom

Å spise mat rik på betakaroten, som gresskar, kan bidra til å redusere risikoen for metabolsk syndrom (10).

Metabolsk syndrom er en klynge av symptomer forbundet med abdominal fedme. Disse inkluderer høyt blodtrykk, dårlig blodsukkerkontroll og forhøyede triglyseridnivåer - faktorer som øker risikoen for hjertesykdom og diabetes.

Bunnlinjen: De fleste av de helsemessige fordeler av gresskar forholde seg til sine mikronæringsstoffer, inkludert beta-karoten og vitamin A.

Måter å spise gresskar

Gresskar er populær i pannekaker, sauser og muffins, men det fungerer også godt i velsmakende retter.

Du kan lage den til en suppe eller steke det med andre grønnsaker. Hermetisk gresskar kan kombineres med kokosmelk og krydder for å lage en kremet karri base.

Du kan også spise andre deler av gresskar anlegget. Dens frø er stekt for en crunchy snack, mens blomstene er ofte battered og stekt.

Men ikke bry matlaging at jack-o`-lykt. De store gresskar som brukes til utskjæring har en seig konsistens og mindre smak enn pai gresskar. Plus, for mat sikkerhetsmessige grunner, du ønsker ikke å spise noe som har blitt kuttet åpen og sitte rundt.

Bunnlinjen: Det er mange måter å nyte gresskar. For de sunneste versjonene, prøv å bruke den i salte retter som suppe eller som en stekt grønnsak.

Hva du skal se opp for

Video: The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club

Gresskar er trygt for folk flest å spise, men kan forårsake problemer for de som tar visse medisiner. I tillegg unngår gresskar-flavored junk food.

Narkotikahandel

Gresskar er mildt vanndrivende og kan være et problem for folk som tar visse medisiner, spesielt litium.

Hvis du var å spise mye gresskar, kan det gjøre det vanskeligere for kroppen å fjerne litium, som kan føre til narkotikarelaterte bivirkninger.

Gresskar-Flavored Junk Food

Bare fordi noe har gresskar i sitt navn, det betyr ikke at det er sunt.

Å drikke gresskar krydder lattes, for eksempel, ikke har noen av de helsemessige fordelene ved å spise en faktisk gresskar.

Og mens gresskar bakevarer som pai og rask brød kan tilby litt ekstra vitaminer, mineraler og fiber, de også gi deg massevis av sukker og raffinerte karbohydrater.

Bunnlinjen: Gresskar er generelt en sunn mat uten negative konsekvenser dersom spises i moderate mengder. Men styre klar av gresskar-flavored junk mat.

Ta hjemmemelding

Gresskar er en utrolig sunn grønnsak som er rik på fiber, vitaminer og mineraler.

Men for å få mest mulig nytte av gresskar, bør du spise den som en grønnsak - ikke en dessert.