Lakris 101: ernæring fakta og helseeffekter

Lakris (også stavet lakris) er et krydder laget fra den tørkede rot av en busk fra legume familien.

Den mest brukte lakris er ofte referert til som spansk eller italiensk lakris (Glycyrrhiza glabra) Som er innfødt til Asia og middelhavsregionen.

Gjennom tidene har det vært brukt i tradisjonell urtemedisin i Asia og Europa.

Lakris er mye brukt som smakstilsetning i søtsaker, lakris pinner, tyggegummi, skråtobakk, hoste blandinger, tannkrem, og drikkevarer, slik som brus og øl.

Den er også brukt som en ingrediens i lakris te og blandet urtete.

En av de viktigste bestanddelene av lakris, glycyrrhizin, er også veldig søt, kjent for å være mye søtere enn vanlig sukker.

Sammen med andre bioaktive stoffer som finnes i lakris, har glycyrrhizin unike helseeffekter, både gode og dårlige.

Dette er hva lakris rot (til venstre) ser ut:

Nutrient Sammensetning

Tørket lakrisrot hovedsakelig består av karbohydrater, mineraler og bioaktive plantestoffer.

Av tørrvekten, karbohydratene er hovedsakelig i form av stivelse (30%) mens resten består av sukker, slik som glukose, fruktose og sukrose (1).

Lakrisrot inneholder både uløselige og løselige fibrene. Lakrisekstrakt inneholder bare løselige fibre, som kan ha mild avførende virkning når det spises i store mengder.

lakris Godterier

Lakris-ekstrakt blir ofte brukt som smakstilsetning i lakris varer (sukkertøy, søtsaker), som er spesielt populær i Nord-Europa.

Faktisk er godteri en av de viktigste kosten kilder til lakris.

Det er bare funnet i såkalt svart lakris. Andre typer godterier som har en lignende struktur blir noen ganger referert til som lakris også.

Som andre godterier, har lakris godteri mye tilsatt sukker, noe som kan ha negative helseeffekter når forbrukes i store mengder.

Vanligvis tilsatte ingredienser omfatter melasse, anisolje, ammoniumklorid (i salt lakris), og et bindemiddel, så som stivelse, gelatin eller gummi arabicum.

Salt lakris, som inneholder høye mengder av ammoniumklorid (salmiakk), er meget populære i Nord-Europa.

Bunnlinjen: Lakris blir ofte brukt som sukkertøy, som har en tendens til å være høyt i det tilsatt sukker.

Andre plantesammensetninger

Lakris inneholder mange bioaktive stoffer, blant annet polyfenol antioksidanter og saponiner.

Her er de viktigste:

• glycyrrhizin: Også kalles glycyrrhizinsyre, glycyrrhizin er den mest tallrike plante forbindelse i lakrisrot (2-3%) og ekstrakter (10-25%). Det er ansvarlig for mange av de helsemessige effekter (1, 2, 3).
• Liquiritin: En antioksidant som bidrar til den gule fargen av lakrisrot (2).
• Liquiritigenin: En av de viktigste antioksidanter som finnes i lakris. Det er en phytoestrogen, et stoff som ligner det kvinnelige kjønnshormonet østrogen. Den har en rekke helseeffekter (4).
• Glabridin: En antioksidant og phytoestrogen som kan ha en rekke helsemessige effekter (5, 6).

Bunnlinjen: Lakris inneholder en rekke bioaktive anlegget forbindelser som er ansvarlig for dens helseeffekter. Disse inkluderer glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, og glabridin.

Helsemessige fordeler av lakris

Lakris har en lang historie med bruk i tradisjonell urtemedisin. Det har vært brukt til behandling av mange lidelser (7).

Som er rik på bioaktive plantesammensetninger, kan det påvirke legemet på flere måter.

Forebygging av peptic magesår

Magesår, også kjent som gastrisk eller magesår, er karakterisert ved sår på slimhinnen i magesekken.

De viktigste symptomene er magesmerter, kvalme og tap av appetitt.

I verste fall scenarier kan magen veggen blir perforert (punktert), en alvorlig tilstand som krever umiddelbar medisinsk oppmerksomhet.

Infeksjon med bakterien Helicobacter pylori er en av de vanligste årsakene.

Gjennom tidene har lakris root ekstrakter blitt brukt i behandlingen av peptisk ulcus (7).

Glycyrrhizin, en av de viktigste bioaktive forbindelser i lakris, er antatt å være ansvarlig for disse beskyttende effekter.

Faktisk carbenoxolone, en syntetisk form av glycyrrhizin, har blitt brukt som et medikament mot magesår (2, 8, 9).

Det har vært blandede resultater fra studier på effekten av lakris på magesår. Noen har funnet det å være beskyttende (10), mens andre ikke (11) har.

Likevel, det er overbevisende bevis for at lakris kan, i hvert fall i noen tilfeller gi fordeler.

De anti-bakterielle effekter av lakris kan være ansvarlig for disse effektene. Glabridin, en av forbindelsene som i lakris, kan hemme veksten av Helicobacter pylori, en av de viktigste årsaker til peptisk sår (12).

Bunnlinjen: Lakris kan være nyttig i behandling av magesår.

Vekttap

Fedme er en alvorlig tilstand, karakterisert ved overdreven akkumulering av kroppsfett.

Dyrestudier indikerer at flavonoider i lakris (lakris flavonoid olje) kan hemme fettakkumulering og vektøkning (13, 14, 15).

Lignende effekter er sett hos mennesker.

En randomisert, kontrollert studie i 84 litt overvektige menn og kvinner funnet at det å ta 300-900 mg av lakris flavonoid olje hver dag i 8 uker redusert kroppsfett vesentlig sammenlignet med placebo (16).

En annen liten studie med 15 friske menn og kvinner funnet lignende resultater. Å spise 3,5 gram lakris ekstrakt per dag i 2 måneder redusert kroppsfett betraktelig. Men denne studien ikke klarte å inkludere en kontrollgruppe (17).

Disse effekter synes å være forårsaket av glycyrrhizin, men mekanismen er uklar.

Kort sagt, angir bevis for at spising lakris (eller lakris flavonoid olje) kan bidra i forebygging og behandling av fedme.

Husk at dette ikke gjelder lakris godteri, som er spekket med tilsatt sukker.

Bunnlinjen: Lakris-ekstrakt eller lakris flavonoid olje kan fremme vekttap.

Bivirkninger og individuelle Bekymringer

Å spise store mengder av lakris kan ha alvorlige bivirkninger, slik som høyt blodtrykk, lave nivåer av kalium, ødem (svelling), og hodepine.

Det er imidlertid betydelig individuell variasjon i følsomhet for lakris.

Noen mennesker trenger bare små doser, mens andre trenger å konsumere større mengder for å oppleve bivirkninger.

I de fleste mennesker, små mengder er usannsynlig å forårsake skade.

Forhøyet blodtrykk

Hypertensjon er en negativ tilstand som er karakterisert ved unormalt høyt blodtrykk, øker risikoen for hjertesykdom og slag.

Det er en av de mest kjente bivirkninger av lakris forbruk.

Glycyrrhizin, hoved bioaktive forbindelse, antas å være ansvarlig (18).

En studie på 30 friske menn og kvinner viste at å spise 100 gram lakris hver dag i 4 uker resulterte i en betydelig økning i blodtrykk (19).

Selv så lite som 50 gram lakris per dag i 2 uker kan øke blodtrykket hos noen individer (20).

Effekten er doserelatert og høyst variable mellom individer. I noen mennesker, kan blodtrykket øke etter å ha spist bare små mengder, mens større mengder er nødvendig for andre.

Bunnlinjen: Forhøyet blodtrykk er en vanlig bivirkning av lakris forbruk i noen mennesker.

Tap av kalium

Hypokalemi, en tilstand som er kjennetegnet ved lave nivåer av kalium i blodet, er en vanlig bivirkning av overdrevent forbruk lakris.

Som høyde i blodtrykket, er det forårsaket av glycyrrhizin (21).

De viktigste symptomer på alvorlig hypokalemi omfatte muskel svakhet, unormal hjerterytme, og muskelkramper. Det er også en fare for hjertesykdom (22).

Å spise 100-200 gram lakris godteri daglig i 4 uker nok til å forårsake hypokalemi hos noen mennesker (19, 23).

Virkningen er reversibel, og kaliumnivå vende tilbake til normale noen få uker etter inntak har stoppet.

Bunnlinjen: Over tid kan overdreven lakris forbruk fører til redusert nivå av kalium i blodet, forårsaker muskelsvakhet og muskelkramper.

prematur fødsel

Født som skjer mindre enn 37 uker etter starten av svangerskapet er definert som for tidlig fødsel (prematur fødsel).

Barn som er født for tidlig har større risiko for flere uønskede helsemessige forhold, og kan ha forsinkelser i utvikling.

I henhold til noen observasjonsstudier, er lakris forbruket sterkt knyttet til for tidlig fødsel (24, 25).

Videre studier er nødvendig for å bekrefte disse funnene.

Selv om bevisene er begrenset, bør gravide begrense sitt forbruk av lakris.

Bunnlinjen: Under graviditet, kan høy lakris forbruk føre til prematur fødsel, men bevisene er begrensede.

tilsatt sukker

Mange lakris produkter, slik som sukkertøy, blir lastet med tilsatt sukker.

Regelmessig inntak av høyt sukker matvarer kan øke risikoen for en rekke helseproblemer, som fedme, diabetes og hjertesykdommer.

Av denne grunn bør inntak av lakris godteri være begrenset.

Bunnlinjen: Lakris godteri er vanligvis svært høy i tilsatt sukker. I overskudd, kan det fremme vektøkning, diabetes, og hjertesykdom.

Sammendrag

Lakris er et krydder som ofte brukes som smakstilsetning i godteri.

Det er rik på mange unike anlegg forbindelser med en rekke helsemessige effekter.

På den positive siden, kan det bidra til å forhindre magesår og vektøkning, men den har også en rekke ugunstige effekter, inkludert forhøyet blodtrykk.

Av denne grunn bør overdrevent forbruk unngås.