Spis lilla - 5 lilla grønnsaker til å vokse i hagen din

Av alle de gode minnene fra barndommen, akter stemmen til din mor eller far formaner deg “Spis grønnsaker,” fordi “de er bra for deg,” sannsynligvis er ikke blant dem. Selvfølgelig, vi ville ikke drømme om å fornærme de tradisjonelle grønne grønnsaker du vokste opp med. (Foreldrene dine var høyre side.De er bra for deg.) Men ville det ikke ha vært mer interessant hvis ‘grønne’ hadde vært ‘lilla’ i stedet?

Lilla frukt og grønnsaker skylder sin strålende farge til en bestemt gruppe flavonoider som kalles antocyaniner. Funnet i utallige frukter, blader og blomster gjennom hele planteriket, anthocyaniner - som faktisk kan vises rosa, lilla eller blå avhengig av pH i en plante jord (høres kjent ut?) - har tjent økende popularitet og ros for sin antioksidant, antiinflammatoriske og antivirale egenskaper, så vel som deres positive virkning på kardiovaskulær helse, hukommelse og konsentrasjon, fordøyelse og urinveiene helse.

Følgende fem frukt og grønnsaker er så deilig som de er vakre. Legg dem til hagen din og din diett for å høste fordelene av `spise din lilla!

Lilla Tomater:

Mange av oss gå seg vill i frø kataloger, glemme all den arbeidskraft som vi ser på glansede bilder av perfekt veggies.I ble fengslet av bilder av Indigo Rose tomat, en splitter ny rase som først dukket opp på markedet i 2012.Developed av Oregon State University, disse tomatene ble spesielt avlet for sin høye anthocyanin levels.They er fantastiske produsenter, og alle rundt nyttig.

Plukke opp en pakke med Indigo Rose frø her og legge disse skjønnhetene i hagen din denne våren.

økende:

Dette er en determinate variasjon, noe som betyr en fast høyde på ca 5 feet.For eksempel har jeg en gylden pære som er en inderterminate.It er nå 16 fot vintreet lengder i sommer, slik at en determinate er flott for en stram garden.They er ikke så motstandsdyktig mot sopp i forhold til andre raser som jeg har vokst, men de er mer enn produktive, som vist i bildet til høyre.

Matlaging:

Det fine med tomater er at matlaging er ikke required.If du er ute etter en prangende pastasalat, vil dette tomat ikke disappoint.With det er åpenbart dyp lilla, vil det ha dine gjester glad. Disse vil alsogive deg en fantastisk salsa alt av themselves.Add noen, løk, hvitløk, paprika og agurk for en morsom sommer dip.They er også en god saus base, og vi har hatt mange-a-marinara her på home.Dice dem og legge til en crock for dagen - bare sørg for å røre ofte.

aubergine:

Det finnes flere varianter av aubergine å velge mellom.Beste vanligste vil være større og mørkere type.At spesialitet kjøpmenn du kan finne mer forgjengelige, mindre typer som har en tendens til å være mer lilla enn svart, og brukes mye i Sørøst-Asia matlaging .

For det bredeste utvalg, eller for å ha det perfekt eksemplar, vil jeg anbefale å vokse din egen. Du kan kjøpe arvestykke aubergine frø her.

økende:

Økende aubergine er ganske simple.It er utsatt for de samme problemene som tomater og peppers.All tre arter er i søtvier familien sammen med potato.Keep dette i bakhodet når du roterer din garden.They vil dra nytte av flere programmer av anti-fungals slik som neem oil.The bladene er også et varmt element med lokale skadedyr og neem synes å holde de fleste av dem i sjakk, på toppen av å være en organisk soppdreper og miticide.

Matlaging:

For at du skal få mest mulig ut av denne veggie, holde huden på og koker det før det begynner bare å slå color.If du lage noe for lenge, vil du miste mye av de helsemessige fordelene som molekylene brytes ned under heat.It går bra i noen oppstuss fry med hvitløk og thai basilikum som hoved additions.The tilapia og stek avbildet høyre har Chioggia rødbeter, hansel aubergine og burgunder okra omtalt i denne artikkelen.

rødbeter:

Rødbeter er en fantastisk tillegg til kosthold eller garden.The hele anlegget er spiselig, og taproot vil ha hunden logrende halen for more.For min familie, bete blad er en ettertraktet tillegg til hagen salad.It endre hele karakter av en delikat dressing.Stemningen stammer av bladet legge til en hyggelig knase når terninger, og er like lilla og saftig som oftere spist root.This anlegget også brakt oss det som kalles bladbete, en raffinert og bredere bladde bete med liten eller ingen rot ball.Both kommer i rødt og gult, appelsiner og striper.

Min favoritt er Chioggia, når delt på midten det ser ut som en blink, og er den mest delikate når raw.You kan kjøpe en pakke av organisk Chioggia bete frø her.

økende:

Bete er en kul sesong avling og kan dyrkes i våren eller fall.I nyte dem beste i høst og sted frost tepper over toppen på en bøyle som vinteren kommer on.The etterlater en ganske hardfør og både blader og rot nytte kaldt weather.In mange grønnsaker, bringer kaldt vær på en reaksjon som skaper mer sukker i anlegget for å hjelpe den takle kulden - så en bete i midtsommer er som en krabbe-eple i forhold til en honeycrisp eple.

Matlaging:

Se etter varianter som er mindre for holdbarhet og mer om flavor.Large lilla stedsnærværende rødbeter ikke gjør sine eldre fettere justice.Many av arvestykke typene er en mer rustikk mat som er deilig når skiver ved siden av ost og bread.You kan prøve dem i en krydret rett til å hente ut sine sødme og legge depth.If du er en juicer, vil dette definitivt være en morsom addition.If du går for virkelig rustikk, tilsett litt olivenolje til en gryte og kok rødbetene i ti minutter .Legg 1 ts brunt sukker for en mer minutt, slå av varmen og dryss med ingefær eller cinnamon.If du er en kjøtt eater, kaste det på en biff.

okra:

Okra er vanligvis grønne, så det kan være en overraskelse å vite det er også lilla varieties.If du aldri har sett okra vokser, det er en vakker plante med blomster 3 til 5 tommer i diameter på stilker opp til syv fot høye.

Prøv det ut for yourself.You kan plukke opp en pakke rød burgunder okra frø her.

økende:

Dette anlegget når opp til ti fot i høyden, noe som gjør det påtrengende i mange gardens.Soil bør holdes fuktig under spiring og de første 3 ukene av growth.Additions til kalsium er viktig som dette er avlingen har tykke vegger structure.It krever en svært varm jord og klima, sette den på den korte listen for many.There er også noen spiny varianter som vil føre hives.But det er verdt det å ha denne vegetabilsk i ditt arsenal.

Matlaging:

Den er kjent for å lage en gumbo hva det is.It er fantastisk stekt hele med olje og salt, og like hjemme i en gryte, stek, og mange andre soups.For steking, bare spray med olivenolje og dryss salt og pepper - 400 grader i 8-10 minutes.For supper, skjære inn i 1/2 tommers runder og tilsett mot beginning.Okra blir tykkere enhver suppe og legge til et solid vegetabilsk flavor.For stek, tilsett ved begynnelsen eller som den tidligste vegetabilsk , tar det en bit av varme for å bløtgjøre disse up.they er kjennetegnet tillegg til stek og tilapia tallerken ovenfor.

Lilla Gulrøtter:

De fleste vet ikke at de første gulrøtter var lilla til nederlandske gartnere avlet de oransje varieties.Purple gulrøtter er litt dypere og mer kompleks i flavor.They er sikkert sunt for deg også.De inneholde en av de høyeste nivåene av antioksidanter ut av de mange grønnsaker tilgjengelig for den gjennomsnittlige eater.

Som mange lesere kan bevitne, er et perfekt gulrot vanskelig å vokse, men deilig å spise. Hvis du føler deg klar for utfordringen, kan du plukke opp en pakke med lilla gulrot frø her.

økende:

Det er to triks til gode gulrøtter - Ingen steiner, og grunne germination.The andre delen er trolig den mest oversett, og i mange klima jorden tørker ut raskt på den grunne nivå som gulrot frø require.The beste løsningen er å plassere en flytende rad dekselet over sengen etter planting, og vann daglig inntil spirer bli lacy.Also, tror løs og sandy.Don`t overse bringe i sanden for en fin gulrot patch eller to, kan så mange andre planter bruker som finere leirjord når gulrøtter er trukket ut.

Matlaging:

Jeg liker å klassifisere gulrøtter inn i to kategorier: Woody og tender.The anbuds gulrøtter brukes rå eller litt cooked.One av de beste måtene å nyte gulrøtter er ved steking dem i ovnen ved 450 i 20-30 minutter i smør eller olje og tarragon.A flott måte å bevare woody gulrøtter er å gjøre Escabeche, en krydret meksikansk syltet gulrot laget med løk og jalapenos. (Merk: Du kan også finne lilla grønne bønner og sylte dem med lilla gulrøtter, de er deilig og fantastisk å se på.)

Hvis du er ute etter noen nydelige variasjon i et sunt kosthold, gi noen av disse en prøve.

Anbefalt lesing

Både okra og gulrøtter gjort det på listen over våre favoritt vanlige matvarer med ekstraordinære helse benefits.Read mer om dem i vår siste artikkel: 10 Ordinære Foods Med de mest ekstraordinære Helse Evner!