Piper cricket sjetonger: bug-fylt snacks får tonnevis av buzz

Hvert år, min svigerfamilie spørre min mann og jeg å sende tre sannheter og en løgn for sin årlige ferie brev til sine venner og familie. Og på grunn av min jobb å arbeide for en sunn spising hjemmeside, håper jeg å punge folk når vi erklærte at vi hadde kvittet rødt kjøtt i favør av å få vår protein fra gresshopper. Det var den "å ligge," men det ble også etterfulgt av ansvarsfraskrivelsen "i hvert fall ikke enda."

"Du vil spise bugs?!" du spør?

Ja! Hvorfor ikke?

Det er det tre kvinner sa da de skapte Chirps Cricket Chips for noen år siden. Bærekraftig (mer om det nedenfor!) Snack er laget av cricket mel og kommer i smaker som cheddar, havsalt, og BBQ. Og fra en morder kickstarter kampanje for å bli omtalt i prestisjetunge utsalgssteder som Forbes og New York Times, buggy biter har vært tiltrekke masse buzz. Men enda flere mennesker er i ferd med å bli kvitrer om Chirps når de er utvalgt på denne fredagens ny episode av Hai tank-og vi kan ikke vente å se!

Fra Pipcorn til Bantam bagels, noen av Eat Dette Not That! `S favoritt mat har vært omtalt på Hai tank-og vi er spent på å se hvordan Chirps Cricket Chips fare med den legendariske investorer dette fredag ​​kveld. Vi koblet med co-grunnlegger Rose Wang (en resolusjon Prosjekt Fellow-en av mine favoritt organisasjoner!) For å finne ut hva den opplevelsen var som og for å finne ut mer om Chirps. Sjekk ut hva hun hadde å si under og deretter oppdage disse 26 beste vegetariske kilder til protein.

Spis dette, ikke at !: Hva gjør Chirps bety for mat og helse plass?

Rose Wang: Husdyr industri produserer 18 prosent av utslipp av klimagasser og bruker 50 prosent av vann i USA. Insekter som sirisser bruke en tusen ganger mindre vann, produsere hundre ganger mindre klimagassutslipp, og har to ganger proteinet av okse. Verden ville være bedre hvis vi alle spiste insekt protein i stedet for husdyr protein, men det største hinderet er å få folk over `ick` -faktoren. Og det er her vi kommer inn. Vi må skape etterspørsel for cricket produkter for cricket gårder å være relevant.

Vårt første produkt er en chip som heter Chirps. Pip er den aller første cricket chip, laget med en sunn blanding av steinmalt mais, bønner, chiafrø, og-selvfølgelig-cricket mel. De er crunchy og deilig, og de har så mye protein som en eggehvite per porsjon og 30 prosent mindre fett enn vanlig chips.

ETNT: Så, i utgangspunktet, er en Chirp vei bedre enn standard snack chip ...

RW: De fleste brikkene er bare karbohydrater, fett og salt. For eksempel, legger pommes frites som kun har 1 gram protein pr 1-unse servering, og vi har 4 g protein pr 1-unse servering. Nevnt, har de 30 prosent mindre fett. Plus, de er ikke-GMO, glutenfri, og helt naturlig!

ETNT: Det virker som det er en ny helsekost eller supermat mani annenhver dag. Hvordan har du klart å få buzz ut om Chirps-og få folk til å feste med snack?

RW: Kan du gjette hvem elsker Chirps mest? Kids! Barna synes det er kjempeflott at de spiser en cricket i hver brikke, og foreldrene elsker at de spiser en sunn og bærekraftig snack. Barn er også nøkkelen til å innføre en ny bærekraftig matkultur.

I SLEKT: 30 Sunn snacks som fyller deg opp

ETNT: Det er kjempebra. Men hva med den `ick` -faktoren du nevnte tidligere? Protein-fra-bugs er ikke en helt ny idé, så hvordan har ditt lag vært i stand til å bryte gjennom barrierer, utenom å appellere til barn?

RW: De tidlige dager var vanskelig. Jeg husker første gang vi slo til en investor, og han fortalte oss, "Jeg har vært en investor i ti år, og dette er den verste ideen jeg noen gang har hørt." På hvert trinn langs denne reisen for å få amerikanerne begeistret for å spise insekter, har vi hatt dører slengte i våre ansikter. Til tross for alle de pushback, har vi vært i stand til å bevise at det er en voksende befolkning av bærekraftige og helsebevisste forbrukere på jakt etter bedre mat. Det er vanskelig å endre en kultur, men vi har gjort det vår livsoppgave å fortsette å presse gjennom!

ETNT: Snakker av investorer, vi dør for å høre om din Hai tank erfaring! Var det en plutselig, virvelvind erfaring eller var det en lang tid kommer?

RW: Et og et halvt år siden, var vi pitching [vårt produkt] på et arrangement og en av de Sharks var emcee. Vi fikk på scenen foran tusenvis av mennesker, og dette Shark fortalte oss at flere cricket selskapene hadde allerede på audition for Hai tank, og de var ikke akseptere noen flere cricket selskaper. Spol frem et år-vår venn overbeviste oss til å prøvespille med ham for Hai tank og nå er vi på showet!

ETNT: Enhver bak-kulissene-øyeblikk som du ønsker å dele?

RW: Hele Hai tank Opplevelsen var surrealistisk. Vi gikk ned denne lange gangen, og så plutselig, vi sto foran disse giganter av bransjefolk vi har beundret i årevis! Vi var veldig nervøs [at første], men når du er i tanken og haier er avhør du-noen ganger fem spørsmål på en gang-det var egentlig ikke tid til å være nervøs. Det hele går så fort.

ETNT: Amazing! Så, hva blir det neste for Chirps? Eventuelle nye smaker eller produkter som kommer ut?

RW: Sjekk ut vår nye cricket cookie baking mikser på chirpschips.com! Folk hevder våre glutenfrie cookies er en av de beste glutenfrie cookies de noensinne har hatt. Og bug appétit!

Bilder gjengitt med tillatelse fra Chirps Cricket Chips