Hvordan dyrke dine egne løse sopp hjemme

Bilde Credit: US Department of Agriculture @ Flickr

Elsker hagearbeid? Da vil du elske vår splitter nye Kindle bok: 605 Secrets for en vakker, Bountiful økologisk hage: Insider Secrets From A Hagesuperstar.

Kjøttfulle, fruktlegemer av den rike Fungi, kan soppen bli funnet blomstrende på av granulert bark av trær og skyggejordsmonnet under umbrage av planter, foretrakk de mørke og fuktige områdene i naturen. I motsetning til grønne planter som, gjennom fotosyntese, konverterer sollys, vann og karbondioksid til mat og sopp får sin energi og næringsstoffer helt fra metaboliserende døde eller råtnende organisk materiale, eller ved å absorbere næringsmidler fra røttene til en levende plante.

Livssyklusen til den typiske sopp begynner med myceliet, en fungal koloni som består av hvite spindelvev-lignende fibre som kan bli funnet i jord og andre substrater. Det sprer seg på leting etter vann og næringsstoffer, og når en tilstrekkelig miljø er hentet, over bakken en liten knapp på størrelse med et knappenålshode kommer. Økende å ligne en egg og vanligvis svøpt en midlertidig sjikt av mycelium - også kalt “universal slør” - asthe sopp utvider det vil til slutt bryte fri fra sin sløret for å avsløre en hardfør stilk og en avrundet hette med gjellene på undersiden. Når en sopp modnes, gjellene slipper millioner av sporer som føres med vinden til å spire, og det dannes en ny mycelium.

Det er mer enn 20.000 kjente typer sopp i verden, men det er anslått at det finnes et sted mellom 53000 og 110000 varianter som ennå ikke er oppdaget. Som strekker seg fra spiselig til giftig, medisinsk bruk av psykoaktive, sopp er rare, fulle, og utro organismer med makt til å helbrede, evnen til å drepe, og evnen til å gi magiske opplevelser.

Ernæringsmessig, de spiselige varianter av sopp er lave i kalorier, men tett på næringsstoffer. De er en utmerket kilde til B-vitaminer, slik som riboflavin, niacin, og pantotensyre. Når de utsettes for sollys, blir sopp beriket med store mengder vitamin D også en god kilde selen, ergothioneine, kalium og kobber, studier av sopp har gitt lovende resultater i å forsterke immunsystemets funksjon, som et anti-kreftterapi, og i fremme god hjertehelse. Det er mange flere fordeler med å spise sopp-leser dem i sin helhet her.

Mens det er litt av en læringskurve, vil du sannsynligvis finne at økende din egen forsyning av sopp å være super underholdende og tilfredsstillende. Hjemmelaget sopp er ofte bedre og mer næringsrik enn butikk-kjøpte, og du vil spare en haug med penger hvis du tilfeldigvis har en forkjærlighet for den dyrere gourmet varianter. Som en av de matvarer som kan dyrkes innendørs, året rundt, er sopp dyrking raskt fanger på som en interessant og mindre konvensjonelle måten å dyrke mat. Her er hvordan du gjør det:

Slik skaffer Mushroom gyte

Hvis dette er ditt første forsøk på dyrking av sopp, kan det være lurt å kjøpe et kit for å bli bedre kjent med grunnleggende fungiculture. Mushroom kits som dette er fullført, og inkluderer gyte med en voksende medium. Alt du trenger å gjøre er tåke den med vann daglig og se soppen vokse.

Når du er klar til å gå videre til en mer bærekraftig drift, kan du kjøpe noen starter sopp gyte online hos forhandlere som Fungi Perfecti and Field Skog. Selges i korn, sagmugg, tapp eller plugg form, er sopp gyte hvilket som helst materiale som er blitt dyrket til en spesifikk stamme av sopp-mycelium. Siden spawn er “live”, må det overføres til en passende økende medium så snart som mulig, så det er best å forberede nettstedet og underlaget før du kjøper gyte.

Økende nedbrytere

Mykorrhizasopp, som trøffelen, Morel, steinsopp og kantarell, få sine næringsstoffer fra levende røtter av trær og andre planter, og kan være vanskelig å dyrke hjemme. Saprotrophic sopp, derimot, lever av råtnende organiske stoffer og kan lett dyrkes inne og ute. For å maksimere sjansene for suksess, er det viktig å matche sopp gyte sammen med den rette underlaget:

Veden

Inoculating løvtre logger med sopp spawn vil gi en rikelig høst i mange år. Her er noen av de mest populære tre sopp varianter:

• shiitake (Lentinula sopper) - Hettene av shiitake sopp er gedigent og fylles med en særegen røyksmak. De anbefalte skogen for å dyrke shiitake er eik, sukker lønn, or, amerikansk bøk, Sweetgum, og Ironwood. Foretrakk temperaturer mellom 50⁰-80⁰F kan shiitake ta alt fra seks måneder til to år å produsere edibles.
• Østers (Pleurotus ostreatus) - Med tynne, delikate caps, østerssopp få sitt navn fordi de ser litt ut som bløtdyr. Subtil og søt med en fløyelsaktig tekstur, er østers best dyrkes i basswood, selje, alm, balsam poppel, Cottonwood, og osp. Lett å vokse og rask til frukt, bør østers holdes på 50⁰ til 70⁰F.
• Løven Mane (Hericium) - I stedet for caps, løvens manke sopp har klynger av ryggraden-lignende “kammer” som vokser på noen millimeter i lengde. Med en smak som hint av sjømat, nyere studier tyder på det kan øke hukommelse og humør. De vokser godt i sukker lønn, eik, osp, og valnøtt og trekker temperaturer mellom 60⁰ og 75⁰F.
• reishi (Ganoderma lucidum) - Brukes i kinesisk medisin i over 2000 år, er reishi sopp sies å være en eliksir for vitalitet. Selv om det er litt bitter på smak, kan det være preges i varmt vann for å gjøre reishi te. Disse vokser godt i eik og sukkerlønn da holdt på 70⁰ til 80⁰F.
• maitake (frondosa) - også kjent som høne-of-the-wood på grunn av sine ruffled fjær ser, maitake er nutty og skarp. Det vil trives i noen arter av eik på 55⁰ til 70⁰F. Tålmodighet med maitake er nøkkelen, siden de kan ta to til tre år å begynne fruiting.

Veden bør nyklipt fra friske trær i løpet av sovende sesongen, perioden mellom sen høst til tidlig vår. Kutte bør være minst 4 inches i diameter og fra 2 til 4 fot i lengde. La trestokker til alder i minst to uker, men ikke la treverket tørke ut-det bør fortsatt være fuktig av den tiden du vaksinere den med sopp gyte.

Den råtnende tømmer vil mate tre sopp i omtrent fire til seks år, og trenger bare vaksinert en gang. Start ved å bore hull seks inches hverandre ned lengden av tømmerstokken, en? Tommer dypere enn størrelsen av pluggen eller tappen gyte. Lag en annen rad med hull, to til tre inches hverandre fra første rad og forskyv dem litt i sikksakk mønster.

Hold bore hull på denne måten til hele loggen er ferdig. Så snart du er ferdig boring, hammer spawn pluggene inn i hullene til de er jevnt med stokkens overflate. For å forhindre forurensning, bør alle inokulerings hull være dekket på et tynt lag av meget varmt ost voks. Smelte voksen på komfyren til en temperatur på 300⁰F og bruke den til hullene med et skum børste.

Fordi disse typer sopp vanligvis foretrekker moderate temperaturer og normal til høy luftfuktighet, kan du lagre loggene utendørs i sommermånedene og innendørs om vinteren. Mens logger bør plasseres oppreist i en skyggelagt eller skogsområde, de dra nytte av dag / natt syklus så plassere dem i et område som ikke får noen indirekte lys. Hold dem fuktig ved å plassere logger hvor nedbøren vil nå dem, eller når holdes innendørs, vann dem noen ganger.

Kompost, flis, og andre organiske substrater

Ideell for innendørs beholder dyrking eller for en utendørs sopp oppdateringen, kan disse typer nedbrytere dyrkes i skuffer, vesker, bokser, terrarier, bokser, eller direkte på bakken:

• hvit Button (Agaricus bisporus) - Lett å vokse og svært allsidig, er den hvite knappen sopp faktisk høstes før den er helt moden. Når denne soppen er brun, men fortsatt umoden, det går av navnene på cremini, italiensk brunt, og kastanje. Når moden, de blir portobello sopp. Hvite knapper foretrekker kompost som en voksende medium i temperaturer mellom 50⁰ og 70⁰F.
• vin Cap (Stropharia rugosoannulata) - Med lilla-brun caps og fast hvit stilk, disse “hage gigantene” er like i smak og tekstur til portobellos og vokse godt på halm eller flis i temperaturer mellom 60⁰ til 80⁰F.
• Mandel (Agaricus subrufescens) - lukte og smake av mandler, er litt søt denne variasjonen. Mandel sopp kan dyrkes på ferdig kompost og trives i temperaturer mellom 60⁰ og 75⁰F.
• Enoki (Flammulina velutipes) - øker i klumper av lange, hvite stammer toppet med små delikate pinheads, enoki sopp er mild og fruktig i smaken. De kan dyrkes være på løvtre sagflis og er best holdes på 45⁰ til 75⁰F.
• Shaggy Mane (comatus) - ofte sett dukker opp på plener, har raggete manke langstrakt klokkeformede caps med hvit og gray scales. Når plukket, vil det løse noen timer senere og er best spist før de når modenhet. Kompost er en god voksende medium for denne varianten, holdt på 60⁰ til 70⁰F.

Før inokulering av substratet med sopp gyte, må det pasteuriseres eller steriliseres først. Dette trinnet - som innebærer oppvarming av middels til 160⁰ til 180⁰F - er avgjørende siden det vil redusere mikroorganismer som normalt ville konkurrere med mycel, slik at soppen til å vokse raskere. Ikke varm utover 180⁰F, da dette vil sikkert drepe av gunstige organismer.

Her er noen generelle tips for pasteurizing brukte sopp underlag. Denne listen er ikke definitive, som du kan vokse sopp i annet avfall som papp, søppelpost, og kaffegruten.

Strå - Du kan kjøpe pasteurisert halm eller lage din egen. Ved hjelp av en gressklipper eller flishugger, skåret woody straw (rye, hvete, bomullsfrø eller) i 1 til 3 tommers lengder. I stedet for utstyr som en autoklav eller trykkoker, kan du varme opp halm i ovnen. Plasser halm i en ovn pose og tilsett vann, slik at halmen er fuktig. Varm ovn til 300⁰F, plassere halm posen innvendig, og bruke et steke termometer kontrollere temperaturen regelmessig for den første timen. Når halmen blir oppvarmet til 170⁰ til 180⁰F, slå ovnen ned til 180⁰F og tillate det å fortsette matlaging i totalt 3 timer. Når det er ferdig, la den avkjøles helt i 6 til 10 timer.

Wood Chips / Sagflis - Ved hjelp av flis eller sagflis fra løvtre trær, kan du sterilisere disse ved hjelp av over ovnen metoden.

kompost - Hvis du ikke har noen ferdig kompostert liggende rundt, kan du lage din egen i ca fem uker. Blande sammen en blanding av halm og nitrogen-rik gjødsel i like deler. Sug halmen i vann før blanding med gjødselen, kaster den sammen med en høygaffel. La kompost å hvile, men sørg for å holde det fuktig. Bruk et termometer for å kontrollere temperaturen i pile- hver tid den når 160⁰ til 170⁰ F, snu haug. Gjenta dette trinnet tre ganger, helt til du ikke lenger kan lukte ammoniakk, halm bitene er omtrent fire inches i lengde, og haugen har en luftig konsistens.

Når den voksende medium pasteuriseres og avkjøles, kan man begynne å så sopp gyte ved å drysse det over substratet. Hver arter av sopp vil ha sine egne lys, temperatur, fuktighet og kravene, men generelt sopp som høy fuktighet, god luftsirkulasjon, lite lys, og romtemperaturer. Hold substratet fuktig ved å fukte det med vann to ganger per dag, og hvis man bruker en åpen beholder, innenfor felle fuktighet ved å dekke den med våt avis.

Når du ser mycel vokser, kan du legge en tomme lag med casting - fuktet loamy jord eller torv mose - som vil øke veksten. Casting trenger å bli sterilisert også-du kan bruke stekeovn eller mikrobølgeovn det på høy i to minutter.

Innhøsting tvunget Fruiting

Du vet du har vært vellykket i å gi sopp alt de trenger for å vokse når du ser den voksende medium kolonisert av mycel. Den vegetative fasen begynner når du ser små pinheads dukke opp fra underlaget. Du kan la sopp å utvikle naturlige eller hjelpe dem sammen ved å lure dem til fruiting.

Sopp dyrket på Veden kan bli tvunget inn fruiting av sjokkerende loggene i kaldt vann i 24 timer. La dem hvile i minst åtte uker før sjokkerende dem igjen.

Annen måte å indusere fruktsettingen på ikke-tre sopp varianter er å utsette dem for sollys eller kunstig lys i minst 12 timer per dag.

Vanligvis sopp er klar til å høste når sløret mycelium pauser, men før gjellene slipper sporer. Å høste, bare ta tak i hetten og stilk og vri forsiktig.

Mushroom Formering

For å gjøre sopp gård virkelig bærekraftig, vil du ønsker å bevare soppsporer for fremtidig bruk. Det finnes flere ulike teknikker du kan bruke til å høste og forberede sporer for vaksinasjon på korn, sagflis eller vermikulitt og lage din egen forsyning av sopp gyte.