Natron substitutter

I en verden av kjemi, er natron kjent som natrium bikarbonat. I en verden av baking, baking soda er en viktig ingrediens i mange bakevarer. På grunn av sin ekstreme alkalitet, er natron vanligvis brukes i oppskrifter med sure væsker så som rømme, eddik, yoghurt, kulturmelk, melasse, og sitrusfrukter og juice. Denne kombinasjon av sure og basiske bestanddeler resulterer i en kjemisk reaksjon som danner karbondioksid. Når karbondioksidet er oppvarmet, ekspanderer den og den brød eller bakverk begynne å stige. Du kan kjøre ut av dette viktig ingrediens i den verste tiden! Sjekk natron vikarer og hvordan du bruker dem, samt relevante matoppskrifter.

Innholdet

Baking soda innbyttere

Tips for skifte liquids
Relevante cooking tricks

Baking Soda Innbyttere

Hvis du har kjørt ut av natron, er det et par enkle erstatninger for bakte produkter ved hjelp av enten bakepulver eller kaliumbikarbonat.

Substitute med Bakepulver
Mengden av Baking Soda Needed	For hver 1 teskje bakepulver i oppskriften
Å bli erstattet med	4 ts av dobbeltvirkende bakepulver
Nature av Substitute	Bakepulver virker som et hevemiddel for å gjøre bakte matvarer stige- denne reaksjon skjer når deigen blir utsatt for varme i stedet for når de utsettes for fuktighet. Det er ikke nødvendig å tilsette en syre (sitron, eddik eller kjernemelk) ved bruk av bakepulver.
Best Brukes til	Pannekaker, kaker, kjeks, kaker - nesten noen oppskrift som krever natron
Her finner du det	De fleste hjem spiskammers vil ha en boks med bakepulver så sjekk hjemme først, og du kan være i stand til å lagre en tur til store- Bakepulver finnes i enhver matbutikk, apotek eller butikk som selger matvarer.

Substitute med kaliumhydrogenkarbonat
Mengden av Baking Soda Needed	For hver 1 teskje bakepulver i oppskriften
Å bli erstattet med	En teskje av kaliumbikarbonat og 1/3 teskje salt
Nature av Substitute	Dette er den beste erstatning for de som må begrense salt i kosten - i dette tilfellet, la saltet ut og bare bruke kalium bikarbonat
Best brukt for	kjeks
Her finner du det	Ikke vanligvis finnes i dagligvarebutikker eller dagligvareforretninger, se på din lokale stoffet butikk eller supplement butikken for kalium bikarbonat. Denne ingrediens blir noen ganger brukt i behandlingen av hypertensjon eller syre reflux sykdom.

Tips for Skifte Liquids

Hvis du er å erstatte kalium-bikarbonat eller bakepulver for natron, bør man være klar over at de sure væskene som gjør soda arbeidet kan faktisk ikke i forandret oppskriften. Dersom oppskriften krever en av de sure væsker (for eksempel, rømme, eddik, yoghurt, kulturmelk, melasse, og sitrusfrukter og juice), kan det være lurt å erstatte disse væsker med vanlig melk eller vann. Bruke den samme mengde av den væske som i den opprinnelige oppskriften. Dersom oppskriften sier å bruke en kopp kulturmelk, bare erstatte en kopp helmelk. Hvis du erstatte sitron eller lime juice, kan det være lurt å erstatte vann som du har lagt til en teskje eller to av revet sitron eller lime skall bare så du kan få den sitrus smak.

Relevante Cooking Tricks

Så, hva kan du gjøre hvis du ikke har natron, bakepulver eller kalium bikarbonat, og du kan ikke gå ut å kjøpe noen? Det er noen raske triks du kan prøve som kan hjelpe spesielt hvis du gjør pannekaker.

Først visp eggene kraftig før du legge dem til mel. Dette kan øke mengden av luftbobler i den pannekakerøre - noe som resulterer i luftigere pannekaker.
I tillegg benytter en selv stigende mel i stedet for vanlig hvitt mel. Noen ganger er dette alt du trenger å lage pannekaker luftigere.
Prøv å bruke øl i røren å legge til noen karbonatisering. Husk, det er karbondioksid som gjør bakt varer stiger - og det er akkurat det karbonatisering handler om.
Hvis du er i Europa, prøver Natron. Dette er en naturlig forekommende natriumkarbonat som vil produsere lignende resultater som natron.

Eksperimenter med noen av disse triksene før du faktisk trenger å bruke dem!

Del med venner:

Relaterte nyheter