Phytosterols - “hjerte-sunn” næringsstoffer som kan skade deg

Det er mange næringsstoffer som hevdes å være hjertet sunt.

Blant de mest kjente er fytosteroler, ofte lagt til margariner og meieriprodukter.

Deres kolesterolsenkende effekter er generelt godt akseptert.

Men noen alvorlige bekymringer dukker opp når man ser på vitenskapen.

Hva er Phytosterols?

Fytosteroler eller plantesteroler, er en familie av molekyler relatert til kolesterol.

De finnes i cellemembraner av planter, der de spiller viktige roller, akkurat som kolesterol hos mennesker.

De vanligste fytosteroler i menneskets kosthold er campesterol, sitosterol og stigmasterol. Det er også molekyler som kalles anlegg stanoler, som er tilsvarende.

Dette diagrammet viser forskjellen mellom kolesterol og campesterol.

Selv om vi har utviklet seg til å fungere med begge typer av steroler i systemet, menneskekroppen absolutt foretrekker kolesterol (1).

Mennesket har faktisk to enzymer som kalles steroliner, som er utformet for å regulere hvilken steroler kan komme inn i kroppen fra tarmen. Kun små mengder av fytosteroler komme gjennom, mens omtrent 55% av kolesterol alltid passerer gjennom (2).

Bunnlinjen: Fytosteroler er anlegget ekvivalenter av kolesterol i dyr. De har en lignende molekylstruktur, men metaboliseres annerledes.

Vegetabilske oljer og Margariner er høy i Phytosterols

Mange sunne planteføde inneholder betydelige mengder av fytosteroler.

Gjennom tidene har de vært en del av menneskets kosthold som en del av nøtter, frø, frukt, grønnsaker og belgfrukter.

Det har vært antydet at paleolittiske jegere og samlere, som spiste en diett rik på planter, konsumert store mengder fytosteroler (3).

I forhold til moderne dietter, dette er ikke helt sant.

Vegetabilske oljer er faktisk veldig høy i fytosteroler. Fordi disse oljene er lagt til alle slags bearbeidet mat, er det totale inntaket av fytosteroler trolig større enn noen gang før (4).

Korn inneholder også beskjedne mengder fytosteroler, og kan være en viktig kilde for folk som spiser mye korn (5).

Deretter fytosteroler ble tilsatt til noen behandlet mat, spesielt margarin, som deretter merket som “kolesterolsenkende” og gjort krav på å bidra til å forebygge hjertesykdom.

Bunnlinjen: Mengden av fytosteroler i kosten er større enn noen gang før, hovedsakelig på grunn av høyt forbruk av vegetabilske oljer.

Phytosterols kan senke Total og LDL kolesterol, men gjør det noe?

Det er et godt dokumentert faktum at fytosteroler kan senke kolesterolnivået.

2-3 g av fytosteroler pr dag, i 3-4 uker, kan redusere LDL-kolesterol med omkring 10% (6, 7)

De er særlig effektive for personer som har høyt kolesterol, uavhengig av om de tar kolesterolsenkende medikamenter eller ikke (6, 8)

De antas å virke ved å konkurrere om de samme enzymene som kolesterol i tarmen, som effektivt hindrer kolesterol fra å bli absorbert (1).

Men det er viktig å innse at kolesterolnivået er bare en risikofaktor for hjertesykdom.

Bare fordi noe har positive effekter på en risikofaktor for sykdom, betyr det ikke garantere at det hindrer selve sykdommen.

Bunnlinjen: Fytosteroler kan redusere LDL-kolesterolnivåene med om lag 10%, ved å redusere absorpsjonen av kolesterol fra tarmen. Men kolesterolnivået er bare en risikofaktor, ikke en faktisk sykdom.

Paradoksalt Phytosterols kan øke risikoen for hjerteinfarkt

Mange antar at fytosteroler kan forhindre hjerteinfarkt, fordi de lavere kolesterol.

Dessverre er det ingen studier som faktisk beviser at fytosteroler kan redusere risikoen for hjertesykdom, slag eller død.

Faktisk, mange studier viser at de kan paradoksalt øke risikoen.

Tallrike observasjons studier på mennesker har knyttet høy fytosterol inntak med en økt risiko for kardiovaskulær sykdom (9, 10, 11).

I tillegg er blant hjertesykdom i Scandinavian Simvastatin overlevelse studien, de med de fleste fytosteroler i blodet var den mest sannsynlige for å få en annen hjerteinfarkt (12).

I en annen studie av menn med hjertesykdom, en undergruppe av de menn med høyest risiko for hjerteinfarkt var til tre ganger større risiko hvis de hadde høye konsentrasjoner av fytosteroler i blodet (13).

Det er også studier i rotter og mus, som viser at fytosteroler økning plakk i arteriene, forårsaker slag og forkorte levetiden (14, 15).

Selv om mange helsemyndigheter som American Heart Association anbefaler likevel fytosteroler å forbedre hjerte helse, andre er uenige.

For eksempel, Den tyske Drug Commission, Frankrike Food Standards Agency (Anses) og Storbritannias National Institute for Health and Clinical Excellence (NICE) anbefaler alle imot bruken av fytosteroler for hjertesykdommer forebygging (1, 16).

Det er også en (meget) sjelden genetisk tilstand som kalles phytosterolemia eller sitosterolemi, der folk absorbere store mengder av fytosteroler i blodet.

Disse menneskene har en svær økt risiko for hjertesykdom og leverproblemer.

Bunnlinjen: Til tross fytosteroler som fører til reduserte kolesterolnivået, mange studier i både dyr og mennesker tyder på at de kan øke risikoen for hjerteinfarkt.

Phytosterols kan være beskyttende mot kreft

Det er også noen bevis for at phytosterols kan redusere risikoen for kreft.

Humane studier har vist at personer som bruker de mest fytosteroler har en lavere risiko for mage, lunge, bryst og eggstokk-kreft (17, 18, 19, 20).

Det er også studier hos dyr, hvilket indikerer at fytosteroler kan ha anti-kreft egenskaper, bidrar til å bremse veksten og spredningen av tumorer (21, 22, 23, 24).

Men de eneste menneskelige studier som støtter dette er observasjons i naturen. Disse typer studier kan bare gi tips, men ikke bevis.

Plant mat er sunt, men la Phytosterols Er en katastrofe

Gjennom tidene har fytosteroler vært en del av menneskets kosthold som en del av grønnsaker, frukt, belgfrukter og andre matplanter.

Imidlertid inneholder den moderne kosten nå unaturlig store mengder, hovedsakelig på grunn av inntak av raffinerte vegetabilske oljer og beriket mat.

Høyt inntak av fytosteroler hevdes å være hjertet sunt, men det tyder på at de er mer sannsynlig å årsaken hjertesykdom, snarere enn å forhindre det.

Selv spiser fytosteroler fra hele anlegget mat er greit, er det best å unngå Fytosterolsammensetningene-beriket mat og kosttilskudd som pesten.