Matcha - enda kraftigere enn vanlig grønn te?

Grønn te er en av de mest populære drikker i verden.

Den har alle slags helsemessige fordeler, så som vekttap og forbedret hjertesykdommer (1, 2, 3, 4, 5).

En rekke av grønn te, matcha, hevdes å være enda sunnere enn de andre typene.

Det er vokst og forberedt annerledes enn andre grønne teer, og hele te blad er fortært.

Men gjør matcha virkelig lever opp til hypen?

Denne artikkelen tar en nærmere titt på matcha grønn te og dens helseeffekter.

Hva er Matcha?

Matcha og vanlig grønn te begge kommer fra Camellia sinensis anlegget, som er innfødt til Kina.

Imidlertid er matcha vokst annerledes enn vanlig grønn te. Te busker er dekket i ca 20-30 dager før høsting, for å unngå direkte sollys.

Skyggen stimulerer en økning i klorofyllnivåer, som svinger bladene i en mørkere nyanse av grønt og øker produksjonen av aminosyrer.

Etter høsting, stengler og årer fjernes fra bladene. De er da stein malt til et fint, lyst grønt pulver, kjent som matcha.

Fordi hele blad pulver er inntatt, i stedet for bare vann tilført gjennom te blader, er matcha enda høyere i enkelte stoffer enn grønn te. Dette inkluderer koffein og antioksidanter.

En kopp matcha, laget fra en halv teskje pulver, inneholder generelt omtrent 35 mg koffein. Dette er litt mer enn en kopp vanlig grønn te.

Matcha kan ha en gresskledd og bitter smak, og blir ofte servert med et søtningsmiddel eller melk. Matcha pulver er også populær i smoothies og baking.

Bunnlinjen: Matcha er en type pulverisert høy kvalitet grønn te. Det er vokst og forberedt annerledes enn vanlig grønn te, og har høyere mengder koffein og antioksidanter.

Hvordan er Matcha Tea forberedt?

Matcha te er forberedt annerledes enn vanlig grønn te. Regelmessig te er laget av dynket blader, mens matcha er laget av jord, hele blader.

Det er vanligvis forberedt tradisjonell japansk måte. Te er målt med en bambus skje, kalt en shashaku, inn i en oppvarmet bolle te, kjent som en chawan.

Varmt vann (ca. 70 ° C), blir deretter tilsatt til bollen. Det te er revet med en spesiell bambus visp, kalt en Chasen, til den blir glatt med skum på toppen.

Matcha kan tilberedes på flere konsistenser:

• Standard: De fleste blande en teskje av matcha pulver med 2 unser varmt vann.
• Usucha (tynn): Dette tynnere versjonen bruker omtrent en halv teskje Matcha, blandes med omtrent 3-4 unser varmt vann.
• Koicha (tykk): Dette tykke versjonen er noen ganger en del av japansk te-seremonier. 2 teskjeer Matcha blandes med omtrent 1 unse av varmt vann. Det er ingen skum, og en høyere grad av matcha er nødvendig.

Se denne videoen for å se en rask 1 minutters demonstrasjon av hvordan du gjør matcha:

Men husk at du ikke egentlig trenge alt dette fancy ting å gjøre en god kopp matcha. En kopp, teskje og liten visp vil gjøre det bra.

Bunnlinjen: For å fremstille matcha te, bland 1 ts pulver med varm (ikke kokende) vann. Bruk en visp til en jevn drikk med skum på toppen.

Helsemessige fordeler av matcha

Siden matcha er bare et utvalg av grønn te, det har de fleste av de samme helsemessige fordeler.

Men siden matcha er mer konsentrert på antioksidanter, kan en enkelt kopp matcha være ekvivalent med ca. 3 kopper av vanlig grønn te.

Det har ikke vært mange humane studier på matcha spesifikt, men dyrestudier tyder på at det kan redusere risikoen for nyre- og leverskade samtidig som man reduserer blodsukkeret, triglyseridnivåer og kolesterolnivåer (6).

Matcha synes også å være mer effektivt enn vanlig grønn te på bekjempe bakterier, virus og sopp (7).

Her er de viktigste helsemessige fordeler forbundet med å drikke matcha grønn te.

Matcha er fullpakket med antioksidanter

Diettantioksidanter hindre at frie radikaler dannes i kroppen, noe som beskytter celler og vev mot skade.

Matcha er svært høy i antioksidanter, spesielt katekiner. Den kraftigste catechin i det er epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG har blitt studert. Det kan bekjempe betennelser i kroppen, å opprettholde sunne arterier, fremme celle reparasjon og mer (8).

Hva mer, hel-blad te inneholder mer antioksidanter enn te-poser eller ready-to-drink produkter (9).

En studie fant at matcha inneholder opptil 137 ganger mer antioksidanter enn en lavgradig rekke grønn te, og opptil 3 ganger mer antioksidanter enn andre høykvalitets te (10).

Bunnlinjen: Matcha inneholder ca 3 ganger mer antioksidanter enn andre typer av høy kvalitet grønn te.

Drikker Matcha kan redusere risikoen for hjertesykdom

Hjertesykdom er den største dødsårsaken i verden, og det er mange “risikofaktorer” som er kjent for å drive hjertesykdom (11).

Å drikke grønn te kan bidra til å forbedre totalkolesterol, LDL-kolesterol, triglyserider og blodsukker (12, 13, 14).

Videre kan grønn te beskytte mot oksydasjon av LDL-kolesterol, en annen stor risiko for hjertesykdom (15, 16).

Studier har faktisk vist at grønn te drinkers har opp til en 31% lavere risiko for hjertesykdom enn folk som ikke drikker grønn te (17, 18, 19, 20).

Dette skyldes først og fremst antioksidantene og plantestoffer i grønn te, som finnes i enda større mengder i matcha te.

Bunnlinjen: Grønn te drinkers har opp til en 31% lavere risiko for hjertesykdom, sammenlignet med ikke-drikkere. Det samme må gjelde for matcha te, som inneholder enda flere beskyttende forbindelser.

Matcha te kan hjelpe til med vekttap

Grønn te har ofte blitt assosiert med vekttap. Faktisk er det en vanlig ingrediens i mange vekttap kosttilskudd.

Menneskelige studier har vist at grønn te er i stand til å øke totale kalorier forbrent ved å øke metabolic rate. Det har også blitt vist å øke selektiv fettforbrenningen med opp til 17% (21, 22, 23, 24).

Men husk at å drikke grønn te er bare en svært liten del av vekttap puslespill, og ikke alle studier er enige om at det hjelper.

En fersk gjennomgang studie konkluderte med at vekttap effekter av grønn te er så små at de ikke er av “klinisk” betydning (25).

Bunnlinjen: Drikke grønn te kan hjelpe til med vekttap og fettforbrenning. Imidlertid er bevisene blandet og de langsiktige effektene er svært liten.

Drikker Matcha kan hjelpe med avslapning og årvåkenhet

I tillegg til å være en god kilde for antioksidanter, inneholder grønn te en unik aminosyre kalt L-teanin.

Matcha te inneholder faktisk mye høyere nivåer av L-theanine enn andre typer grønn te.

Hos mennesker kan L-teanin øke såkalte alfa bølger i hjernen. Disse bølgene er knyttet til psykisk velvære, og kan bidra til å bekjempe stress-signaler (26, 27, 28, 29).

L-theanine modifiserer også effekten av koffein i kroppen, øke årvåkenhet uten å forårsake døsighet som ofte følger kaffedrikking. Matcha te har faktisk blitt rapportert å ha en mildere og mer langvarig “buzz” enn kaffe (30).

L-teanin kan også øke mengden av føle-god kjemikalier i hjernen, som fører til forbedret humør, hukommelse og konsentrasjonen (31).

Videre har studier vist at pulverisert grønn te kan forbedre hjernefunksjonen og redusere aldersrelatert kognitiv svekkelse hos eldre (32, 33, 34).

Bunnlinjen: Matcha inneholder både koffein og L-theanine, som fremmer årvåkenhet uten døsighet. L-teanin kan også forbedre humør, hukommelse og konsentrasjon.

Er det noen bivirkninger "~ bilder matcha-enda-mer-kraftigere enn vanlig-grønn-tea_6.jpg" width = "580" height = "387" class = "aligncenter" />

Alt i ernæring har sine fordeler og ulemper. Matcha er intet unntak.

Fordi matcha er svært konsentrert i stoffer (både gode og dårlige), er det generelt ikke anbefalt å drikke mer enn to kopper per dag.

forurensninger

Ved inntak av matcha pulver, er du faktisk ingesting hele te blad - sammen med alt det inneholder.

Matcha bladene kan ha forurensninger fra den jord som de vokser i, inkludert tungmetaller, plantevernmidler og fluorid (35, 36, 37, 38).

Ved hjelp av organiske matcha kan redusere risikoen for eksponering, men den jord kan fremdeles inneholde skadelige stoffer i store mengder.

For mange plantesammensetninger

I ernæring, mer er ikke alltid bedre.

Matcha inneholder rundt tre ganger mer antioksidanter enn høy kvalitet vanlig grønn te.

Hva dette betyr er at to kopper matcha kan gi like store mengder av forbindelser som plante seks hele kopper av andre høykvalitets grønn te.

Mens individuelle toleranse varierer, kan høye nivåer av plantestoffer som finnes i matcha forårsake kvalme og symptomer på lever- eller nyretoksisitet (39, 40, 41).

Noen individer har vist tegn på levertoksisitet etter inntak av bare seks kopper grønn te daglig i 4 måneder, tilsvarende ca 2 daglige kopper matcha (42).

Bunnlinjen: Det anbefales ikke å drikke mer enn 2 kopper matcha per dag. Den inneholder meget store mengder av mange plantestoffer, og kan inneholde forurensninger fra jord eller miljø.

Matcha er sunnere enn vanlig grønn te

Matcha er en spesiell, kraftig form for grønn te. Den kommer fra samme plante, men er vokst og forberedt veldig annerledes.

Siden bladene er knust til pulver, ender du opp forbruker hele bladet.

Av denne grunn kan matcha har enda flere fordeler enn vanlig grønn te.